Verovatno ste već upoznati sa blagodetima ove čudotvorne voćke. Kokos postaje sve popularniji, i to sa pravim razlogom. Osim samog kokosa, možete konzumirati njegovo brašno, zatim vodu i mleko.
Kokosovo mleko dobija se iz pulpe kokosa, odnosno mesnatog dela, i po svojim karakteristikama ne liči mleku, već se tako naziva iz razloga što podseća na njega. Ima belu boju i gustinu sličnu mleku, za nijasnu je gušće.
Ovaj sjajan napitak možete pripremiti i u svom domu, a možete ga kupiti i u svim bolje snabdevenim prodavnicama, kao i u prodavnicama zdrave hrane.
U nastavku teksta napisaćemo nešto više o samom sastavu kokosovog mleka, zatim o njegovoj upotrebi, kao i o tome kako da ga napravite. Uživajte u čitanju.
Kokosovo mleko – kalorije i sastav
Kokosovo mleko je izuzetno bogato biljnim vlaknima, čak 9% na 100 grama. Ono po čemu je sam kokos poznat jesu masti, i to one dobre. Tako ćete sa samo 100 grama kokosovog mleka uneti 37% potrebnih masti na dnevnoj bazi. Sa druge strane nije bogato proteinima, pa na 100 grama sadrži samo 5%.
Osim toga, kokosovo mleko bogato je vitaminima i mineralima. Obiluje vitaminom C, zatim tiaminom, niacinom i folatom. Mineral koji je najzastupljeniji jeste mangan, tako da se na 100 grama kokosovog mleka u organizam unose čak 50% potrebne dnevne doze. Zatim bakar, magnezijom, kalijum, fosfor, kalcijum i gvoždje. Svi ovi minerali veoma su bitni za pravilan razvoj našeg organizma.
Kokosovo mleko – upotreba i iskustva
Da bi se iskoristila sva svojstva kokosovog mleka, potrebno je da ga pijete sveže. Dakle, ukoliko odlučite da ga napravite onda to učinite neposredno pre nego što želite da ga popijete. Ukoliko kupujete konzervirano, onda vodite računa o datumu važenja.
Kokosovo mleko možete konzumirati svakodnevno, u vidu napitka, a može vam poslužiti kao jedan od sastojaka za pripremu nekog jela. Odlična je zamena za kravlje mleko koje inače upotrebljavamo, zbog toga što ga mogu konzumirati i osobe koje su intolerantne na laktozu. Iako navode da kokosovo mleko ima puno kalorija, te kalorije i masti koje se navode ne nanose štetu našem organizmu, već suprotno. Ipak, ako ne želite da ga koristite često, imajte u vidu da će jedna čaša kokosovog mleka nedeljno imati pozitivne rezultate.
Sem u ishrani, kokosovo mleko možete upotrebljavati i za spoljašnju upotrebu. Tačnije, možete se umivati njime, takodje vam može poslužiti kao sastojak za pripremu maske za lice, kao i kupke i šampone.
Dakle, kokosovo mleko možete upotrebiti na dosta načina, a koji god da odaberete na vaš organizam delovaće blagotvorno. To potvrdjuju brojna iskustva i brojne zadovoljne osobe, koje redovno upotrebljavaju kokosovo mleko u razne svrhe. S obzirom da kokosovo mleko ne izaziva alergije mogu ga koristiti sve osobe, što je jedna od njegovih najvećih prednosti.
Kokosovo mleko – lekovitost
Nega kože i kose – Kao što smo već pomenuli, kokosovo mleko možete koristiti za spoljašnju upotrebu. Tačnije, mazanjem kokosovog mleka na kožu, umesto običnog mleka za telo 3-4 puta nedeljno, učiniće da vaša koža postane elastična i nežna. Kokosovo mleko pogodno je i za kosu, tako da, pre kupanja možete utrljati u kosu, ostaviti da deluje nekih pola sata i potom isprati. Operite kosu regularno i odmah ćete uočiti razliku – vaša kosa će biti sjajnija i imaće lepši volumen.
Bolje varenje – Kokosovo mleko delotvorno deluje i na naš digestivni trakt, iz razloga što poseduje masne kiseline srednjeg reda, koje održavaju naša creva zdravim, podstiču bolje varenje, i brži metabolizam. Ispijanjem kokosovog mleka u svoj organizam unosimo dobre bakterije, koje ubijaju toksine.
Bolji rad štitne žlezde – Vezano za brži metabolizam, kokosovo mleko podstiče rad štitne žlezde koja je zadužena za naš metabolizam. Zdravlje štitne žlezde veoma je bitno, a redovnom konzumacijom kokosovog mleka ona će uvek biti zdrava.
Očuvanje zdravlja bubrega i jetre – Jedna od prednosti kokosovog mleka jeste i ta što čuva naše bubrege i jetru, tako što pospešuje detoksikaciju organizma i na taj način izbacuje sve toksine iz našeg organizma.
Balans Ph vrednosti – Kokosovo mleko održava balans našeg organizma. Reguliše slobodne radikale i alkalizuje naš organizam, čime se održava ravnoteža.
Zdrave kosti – S obzirom na to da kokosovo mleko obiluje manganom, zatim kalcijumom i magenzijumom, jasno je da veoma pozitivno utiče na naše kosti. Čini ih gipkim i čvrstim, a takodje čuva zdravlje naših zuba.
Protivupalno dejstvo – Kokosovo mleko obiluje bakrom koji smanjuje upalne procese u organizmu. Zbog toga je veoma koristan u lečenju artritisa.
Jači imunitet – Na kraju kokosovo mleko odlično utiče na naš imuni sistem, iz razloga što je bogat raznim mineralima i vitaminima. Odličan je u lečenju anemije, kao i ostalih bolesti krvi. Takodje, preporučuje se dijabetičarima.
Kako napraviti kokosovo mleko – recepti
Da pomenemo još jednom da kokosovo mleko možete koristiti na više načina u ishrani. Odnosno, možete ga koristiti i za slatka i za slana jela, takodje i za razne napitke. Dakle, kokosovo mleko je idealan dodatak, koji će vašem jelu doprineti poseban šmek.
Kako biste bili sigurni da je vaše kokosovo mleko zdrave, bez dodataka štetnih materija, najbolje bi bilo da ga pripremite u topline svoga doma. Sam process pripreme kokosovog mleka nije težak, i može ga svako napraviti uz malo volje. Mi smo za vas pripremili nekoliko recepata za pripremu kokosovog mleka, kao i recepte u kojima ćete moći da ga iskoristite.
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripemu kokosovog mleka su:
- 2 pune čase kokosovog brašna
- 4 čaše vode (destilizovane po mogućstvu)
- Med, agava sirup ili zasladjivač po vašem ukusu
Uputstvo za pripremu:
U odgovarajućoj šerpi zagrejte vodu. Nije potrebno da provri, već samo da se dobro zagreje, na otrpilike 90 stepeni sklonite sa ringle. Kokosovo brašno sipajte u odgovarajuću posudu, pa ga prelijte vrelom vodom. Promešajte, pa ostavite da se malo prohladi, otrpilike nekih 15 minuta.
Nakon toga, smesu sipajte u blender i blendirajte 1-2 minuta, odnosno dok se kokosovo brašno ne usitni dodatno. Potom dobijenu smesu procedite kroz gazu. Ta tečnost koja iscuri jeste kokosovo mleko. Sipajte je u flašu i koristite po potrebi.
U kokosovo mleko po ukusu možete dodati neki od zasladjivača, jer je ono samo po sebi bez specifičnog ukusa. Dodajte kašičicu meda ili nekog zdravog sirupa po važoj želji i promešajte.
Komadići koji su vam ostali u gazi nemojte bacati, već ih prosušite i koristite kao kokosovo brašno koje je sada zdravije jer su masnoće otišle u mleko. Tako ćete jednim potezom osvojiti dve partije. Dobićete zdravo, domaće kokosovo mleko, kao i zdravo kokosovo brašno koje možete upotrebiti za pravljenje zdravog hleba.
Dobijeno kokosovo mleko možete koristiti, kao što smo već napomenuli, na razne načine. Možete da ga pijete umesto običnog mleka, a možete ga dodavati svuda umesto običnog mleka. Tako možete mrsne kolače učiniti posnim, i dosta zdravijim. Takodje, mrsna jela možete pretvoriti u posna.
Evo nekoliko ideja kako da upotrebite kokosovo mleko.
Šejk sa kokosovim mlekom
Potrebni sastojci:
- 1 šolja kokosovog mleka
- 1 banana
- ½ šoljice lešnika
- 1 kašičica kokosovog brašna
Način pripreme:
Ovaj veoma zdravi šejk pravi se lako, sve što je potrebno jeste da pomenute sastojke ubacite u blender i izblendirate. Dobijeni napitak popijte odmah kako ne bi izgubio svežinu i kako biste iskoristili potrebne hranljive materije. Umesto tečnog kokosovog mleka, možete ga zamrznuti pa dodati u kockicama, i tako ćete dobiti osvežavajući sladoled koji ćete obožavati!
Takodje, možete praviti vaše omiljene šejkove, samo umesto običnog mleka dodajte kokosovo i vaš šejk će dobiti jednu novu svežinu. Isprobajte.
Piletina sa kokosovim mlekom
Potrebni sastojci:
- 1 kilogram piletine
- 400 mililitara kokosovog mleka
- 200 mililitara paradajz soka
- 2 kašike karija
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 400 grama paradajza
- 50 grama šećera
- Prstohvat soli
- 2 kašike ulja
Način pripreme:
Pileće belo meso isecite na krupnije komade, potom svaki posolite po ukusu. Crni i beli luk iseckajte na sitno. U odgovarajućoj šerpi zagrejte ulje pa dodajte kari, potom dodajte obe vrste luka i prodinstajte kratko. Zatim dodajte komade piletine, promešajte, pa dinstajte dalje dok piletina ne promeni boju.
Paradajz iseckajte na sitno, pa ga nakon toga dodajte u šerpu. Odmah dodajte i paradajz sok, kokosovo mleko i šećer. Promešajte lepo da se sve dobro sjedini, pa poklopite i ostavite da se jelo kuva nekih pola sata. Povremeno promešajte.
Kada procenite da je jelo gotovo, sklonite ga sa ringle, pa poslužite dok je toplo. Ovako pripremljeno jelo oduševiće vaše čulo ukusa, to je sigurno! Pripremite ga gostima i osvojite njihova srca. Ovo jelo nikoga ne ostavlja ravnodušnim!
Povrće sa kokosovim mlekom
Potrebni sastojci:
- 1 šargarepa, tikvica, paprika i paradajz
- 1 glavica crnog luka
- 100 grama šitaki pečurki
- 1 čili papričica
- 1 komadić djumbira
- 1 šoljica pirinča
- 1 kašika kari začina
- 1 čaša neutralne pavlake
- 1 šoljica kokosovog mleka
- Maslinovo ulje po potrebi
Način pripreme:
Šargarepu, tikvicu, papriku i paradajz isecite na štapiće. Crni luk iseckajte na kockice, a šitaki pečurke na listiće. U odgovarajućoj šerpi sipajte malo maslinovog ulja, potom dodajte svo povrće koje ste iseckali i ostavite da se prodinsta, uz povremeno mešanje.
Potom dodajte kari začin, čili papričicu, i sve to zalijte pavlakom i kokosovim mlekom. Poklopite pa ostavite da se kuva sve zajedno na umerenoj temperature, nekih 20ak minuta. Manje-više, u zavisnosti od vaše rerne. Jelo je gotovo kada povrće lepo omekša, i kada se svi mirisi pomešaju. Dok se ono kuva, na drugoj ringli skuvajte pirinač.
Sada kada su oba jela gotova, najpre pirinač stavite u sredini, potom prelijte povrćem. Možete dodati malo soli odozgo, ukoliko volite slana jela. Ovo je još jedan način da upotrebite kokosovo mleko, i da dobijete savršeni obrok!
Kolač sa kokosovim mlekom
Potrebni sastojci:
- 50 grama kokosovog brašna
- 200 grama kokosovog mleka
- 80 grama palente
- 1 kesica praška za pecivo
- 140 grama biljnog margarina
- 140 grama šećera
- 140 grama pšeničnog brašna
- 140 grama prah šećera
- Sok od 1 limuna (i 1 korica)
Način pripreme:
Najpre umutite šećer i margarin, penasto, pa dodajte 150 grama kokosovog mleka, zatim obe vrste brašna, palentu, prašak za pecivo i sok s okmuna. Po ukusu dodajte i malo rendane korice. Dobijenu smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje, pa pecite na 160 stepeni oko 50 minuta. Gotovu koru izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi.
Za to vreme pripremite preliv od preostalih 50 grama kokosovog mleka i prah šećera, tako što ćete ih dobro izmešati. Prohladjenu koru prelijte ovom mešavinom ravnomerno, ostavite da upije pa potom secite željene parčiće.
Ukusan kolač poslužite zasebno ili uz sladoled od vanile, odlično se slaže i uz šolju kokosovog mleka. Ovu poslasticu možete jesti u medjuobroku, jer je veoma hranljiv. Uživajte u slasnom ukusu!
Kokosovo mleko – cena i gde kupiti
Preporučujemo da uz pomoć recepta koji smo gore naveli sami pripremite vaše kokosovo mleko. Tako ćete dobiti njegov pravi ukus i njegovo pravo dejstvo biće potpuno i pravo. Ako ipak nemate toliko vremena, a opet pominjemo da nije potrebno puno, i da je 15 minuta vremena vredno toga da dobijete zdravi napitak, vi možete kupiti kokosovo mleko u radnjama zdrave hrane ili supermarketima.
Uvek vodite računa o deklaraciji, odnosno o tome šta je u sastavu kokosovog mleka koje kupujete, kao i to od kog je proizvodjača. Za pravo i kvalitetno kokosovo mleko potrebno je izdvojiti malo veću sumu, tačnije za 1 litar prirodnog kokosovog mleka moraćete da izdvojite i do 500 dinara, ili za 400 mililitara 300 dinara.
Postoje i razne mešavine drugih mleka sa kokosovim, što ume da bude dobra opcija, kao što su na primer mešavina pirinčanog i kokosovog mleka. Odličnog su ukusa i pritom su veoma zdravi.
Odaberite način na koji želite da nabavite ovo ukusno i zdravo mleko, pa počnite sa njegovom primenom u ishrani što pre. Veoma brzo primetićete njegovo blagotvorno dejstvo.
