Fine nežne crvene bobice maline su visoko cenjeno voće u svim krajevima sveta. Naša zemlja je jedan od najvećih proizvođača ovog lepog aromatičnog voća. Osim što su ukusne, maline imaju zavidan nutritivni sastav i jedan od najviših nivoa antioksidanasa među voćkama.
Postoje razne sorte malina, a u svakom obliku čuvaju jednaki hranljivu vrednost. Maline se zamrzavaju, suše i melju u prah, a nutritivni sastav ima ostaje identičan. Ipak, ovi načini čuvanja uništavaju njihovu divnu aromu i meku strukturu. Sveže ubrane maline su svakako najukusnije i najsočnije.
Za maline se vezuju razna verovanja, a u njihova nutritivna svojstva nisu sumnjali ni naši davni preci. Maline su posebno bile cenjene u Staroj Grčkoj, a drevni mit kaže da je drvo maline spaslo život bogu Zevsu, kada ga je majka sakrila iza žbuna sa ovim bobicama, od Krona, njegovog oca, koji je hteo da ga ubije, u strahu od toga da bude zbačen.
Malinu su cenili i Rimljani, koji su zaslužni i za širenje njenog uzgoja po evropskom kontinentu. Maline su odavno bile prisutne i u Aziji, odakle potiču, kao i u Severnoj Americi. Danas je malinarstvo jedno od najcenjenijih poljoprivrednih grana u našem regionu.
Nutritivni sastav malina
Malina je nutritivno veoma cenjena i obožavana voćka, širom planete. Sa napretkom tehonologije i novim istraživanjima, ostkriva se sve više pozitivnih svojstava koja nutrijenti u malinama imaju za naše zdravlje. Neki od najskorije otkrivenih efikasnih elemenata u malinama jeste elaginska kiselina, koja može da uspori, pa i spreči razvoj raka.
Njen sastav je sve više primenjivan i u kozmetologiji. Kao i većina voća, maline sadrže dosta vode, dosta ugljenih hidrata iz šećera, vrlo mali udeo masti i proteina i veliku količinu dijetnih vlakana. U 100 gr svežih malina nalaze se sledeće osnovne komponente.
- Ugljeni hidrati – 12 gr (4% dnevnog unosa)
- Dijetna vlakna – 6 gr (26% dnevnog unosa)
- Šećeri – 4 gr
- Masti – 1 gr (1% dnevnog unosa)
- Proteini – 1 gr (2% dnevnog unosa)
Maline su odličan izvr energije, budući da se udeo ugljenih hidrata u njima sastoji uglavnom od voćnih šećera. To je istoremeno i njihova loša strana, što je slučaj sa većinom slatkih voćki. Sa druge strane, obiluju dijetnim vlaknima, koja su od neizmerne važnosti za zdravlje, metabolizam i probavu. Zato maline ne opterećuju stomak, daju osećaj sitosti i pomažu varenje.
Vitamini i minerali u malinama
Maline imaju veoma dobro balansiran vitaminski i mineralni sastav. Bogate su antioksidansima i zadovoljavaju značajan udeo naših dnevnih potreba za određenim vitaminima.
Ovo ukusno i nežno voće sadrži veoma važne organske kiseline, poput elaginske, jabučne, limunske i salicilne kiseline. Od vitamina, izdvajaju se vitamini C i K, a od minerala mangan i magnezijum.
- Vitamin A – 1%
- Vitamin C – 44%
- Vitain E – 4%
- Vitamin K – 10%
- Tiamin – 2%
- Riboflavin – 2%
- Niacin – 3%
- Vitamin B6 – 3%
- Folati – 5%
- Pantotenska kiselina – 3%
- Kalcijum – 2%
- Gvožđe – 4%
- Magnezijum – 5%
- Fosfor – 3%
- Kalijum – 3%
- Cink – 3%
- Bakar – 4%
- Mangan – 34%
Maline sadrže neke veoma korisne nutrijente. Pre svega su dobar izvor vitamina, od čega prvenstveno vitamina C. Ovaj važan vitamin igra bitnu ulogu za naš imuni sistem, a ima snažno antioksidativno svojstvo.
Zbog toga je dobar i za našu kožu, vitalnost i izdržljivost uopšte. Mangan je visoko koncentrisan u malinama, a ovaj mineral je od velike važnosti za zdrav metabolizam našeg tela.
Koliko maline imaju kalorija?
Maline imaju malo kalorija, puno vode, veoma su sočno i slatko voće, blagog ukusa i divne arome. Maline su dobrodošle na meniju za redukcionu dijetu, kao i voće u redovnoj ishrani. Bogate su dijetnim vlaknima koja ubrzavaju metabolizam i pospešuju varenje, te povećavaju iskoristivost nutrijenata u organizmu.
Maline obiluju važnim vitaminima, nemaju holesterola i natrijuma, izuzetno su niskog sadržaja masnoća. Loša strana malina je to što većinski udeo ugljenih hidrata u njima čine šećeri. Iako voće poistovećujemo sa pojmom zdrave hrane i zdrave ishrane, pa mislimo da je sasvim u redu da povećamo unos voća, kao što su maline, veoma je važno da vodimo računa da ne preteramo. Pogledajmo koliko kalorija sadrže maline i proizvdi od malina.
- Sveže maline (100 gr) – 52 kalorije
- Džem od malina, kupovni (1 kašika) – 15 kalorija
- Džem od malina, domaći (1 kašika) – 45 kalorija
- Preliv od malina (30 gr) – 50 kalorija
Sveže maline same po sebi nisu mnogo kalorične, ali sadrže dosta prirodnog voćnog šećera. Pošto sadrže dosta dijetnih vlakana i veliku količinu mangana, na samo 100 gr, maline mogu da pomognu u mršavljenju, ako se konzumiraju sveže, bez šećera i dodataka. Mangan podstiče metabolizam, a vlakna poboljšavaju i metabolizam i probavu, te daju osećaj sitosti.
Maline mogu u izvesnoj meri da doprinesu topljenju masnih naslaga. Kada je reč o procesuiranim malinama, svi proizvodi imaju dosta dodatog šećera, pa zbog toga ne mogu da se svrstaju među posebno zdrave namirnice. Najbolje i najzdravije su uvek sveže, sočne i mirisne maline.
Prednosti malina za zdravlje
Maline su ukusne i imaju puno zdravstvenih prednosti, a cenjene su od davnina. Imaju, pre svega, snažnu antioksidativnu ulogu, što znači da pomažu našem organizmu da se izbori sa štetnim materijama, čuvaju imunitet i štite organizam od razvoja ozbiljnih oboljenja.
Poznato je sprečavaju upale i posebno su blagotvorne za žensko zdravlje.
Antikancerogeno dejstvo – Maline imaju puno antioksidanasa koji se bore protiv štetnih slobodnih radikala i sprečevaju razvoj kancera. Neka novija istraživanja su pokazala da maline pozitivno utiču i u smislu ometanja razvoja kancerogenih ćelija, te tako mogu i da uspore i spreče razvoj tumora. Osim toga, imaju antiupalna svojstva i zaustavljau razvoj patogenih organizama u telu.
Žensko zdravlje – Maline i neki delovi same biljke mogu dosta da pomognu kod menstrualnih tegoba i raznih nepoželjnih stanja koje muče trudnice i dojilje. Biljni čaj od lista maline reguliše ciklus i olakšava tegobe, dok čaj i sami plodovi pozitivno deluju na produkciju mleka kod dojilja.
Podmlađivanje i vitka linija – Dokazano je da maline štite kožu i daju joj elastičnost, te sprečavaju nastanak bora i usporavaju njihov razvoj. Koriste se čak i za pripremu maske za negu kože lica, a korisne su kada se jedu i u tom smislu. Kao što smo već pomenuli, maline promovišu zdrav metabolizam i zahvaljujući odličnom sastavu mogu da pomognu u održavanju vitke linije.
