Paprika – Kalorije, vitamini i prednosti za zdravlje

Paprike različitih boja i oblika, ljute, slatke, velike i male, žute, zelene, crvene i sve ostale, zastupljene su u kulinarskim tradicijama širom sveta. Kod nas su sastavni deo domaće kuhinje, gaje se u našim krajevima, a jela od paprika su pravi delikates.

Spremamo punjene paprike babure, jedemo sveže paprike u salatama, od njih spremamo zimnicu, ajvar, pindžur i salatu od pečenih paprika i konzumiramo ih na druge načine.

Paprike se jedu i sušene, koriste se kao začin i imaju puno zdravstevnih prednosti. Najveću vrednost za zdravlje imaju sirove paprike, mada i konzervirana paprika za njom ne zaostaje.

paprika-kalorije-vitamini-i-prednosti-za-zdravlje

Neodoljive paprike

Paprike potiču iz Južne Amerike, a arheološki podaci svedoče o tome da su u Peruu gajene hiljadama godina unazad. Dosta kasnije paprike su se raširile po svetu, a razvijene su i uzgajane najrazličitije sorte paprika. Znamo za najljuće habanero paprike, zatim ljuti čili i druge sorte. Kod nas su paprike došle iz Turske, u toku sedamnaestog veka, a takođe su veoma popularne u Mađarskoj, gde su isto tako deo tradicionalne kuhinje.

Kod nas se najviše gaje i upotrebljavaju paprika babura i paprika šilja, te neke vrste ljutih papričica. Tucana paprika, slatka i ljuta, za koju su Mađari pravi majstori, takođe je obavezan začin i u našim krajevima.

Za papriku su vezana razna nardna verovanja. Paprika je u čitavom svetu poznata kao snažan afrodizijak, posebno ljute vrste paprike. Činjenica je da ona utiče na krvotok, pa tako može i da raspaljuje strasti i podiže raspoloženje. Paprikama se pripisuje i čudesno dejstvo na rast kose, te se u narodu smatraju i lekom protiv ćelavosti. Kasnije ćemo pomenutu koje su to sve potvrđene zdravstvene prednosti paprika.

Nutritivni sastav paprika

Paprike su čudesan izvor nekih veoma zdravih materija, iako nemaju neku visoku energetsku vrednost. Pre svega, one sadrže kapsaicin, materiju koja plodovima daje ljutinu. Sadrže je i paprike koje nisu ljute, u manjim količinama. Kapsaicin je veoma dragocena supstanca, koja ima snažna antiseptička svojstva.

Vrlo je koristan za varenje i zdravlje creva, zato što ubija bakterije i podstiče varenje hrane, te ubrzava topljenje masnoća. Paprike obiluju i važnim vitaminima, a sadrže i minerale. Poput kalijuma, gvožđa i bakra. U proseku, jedna srednja slatka crvena paprika sadrži:

  • Ugljenih hidrata ukupno – 7 gr (2% dnevnog unosa)
  • Dijetna vlakna – 2 gr (10% dnevnog unosa)
  • Šećeri – 5 gr
  • Proteini – 1 gr

Paprike su bogate biljnim vlaknima, što je još jedna njihova pozitivna strana. Vlakna pospešuju varenje i metabolizam, te doprinose zdravim funckcijama tela, zdravom apetitu, probavi, pa i mršavljenju, odnosno održavanju telesne težine.

loading...

Pošto je kapsaicin jedna od najdragocenijih materija u paprikama, pogledajmo koliko se jedinica kapsaicina nalazi u pojedinim vrstama.

  • Habanero – 200 000-350 000
  • Tajlandske papričice – 50 000-100 000
  • Serano papričice – 5000-19 000
  • Halapenjo – 5000-9000
  • Čileanske crvene – 500-750
  • Banana paprike – 0-500
  • Babure – 0

Ovo su samo neki od primera brojnih vrsta paprika i njihovog nivoa kapsaicina. Neke od njih su toliko ljute da ih je skoro nemoguće jesti! Paprike koje mi konzumiramo uglavnom su slatke ili su umereno ljute.

Ono što je poutdano, to je da što su ljuće, to je njihov nivo kapsaicaina više i samim tim se smatraju i zdravijim. To, naravno, ne znači da slatke paprike nisu zdrave; one obiluju drugim korisnim materijama.

Vitamini i minerali u paprikama

Paprike sadrže dosta korisnih vitamina. Paprike obiluju vitaminima B grupe, sadrže vitamine A, C, E i K, ztim niacin, tiamin, riboflavin, folate i pantotensku kiselinu.

Takođe sadrže i pojedine važne minerale. Pošto ih ima više sorti, mi ćemo da se pozabavimo vrednostima vitamina i minerala u jednoj slatkoj crvenoj paprici, prosečne veličine (oko 120 gr).

  • Vitamin A – 75%
  • Vitamin C – 253%
  • Vitamin E – 9%
  • Vitamin K – 7%
  • Vitamin B6 – 17%
  • Tiamin – 4%
  • Niacin – 6%
  • Riboflavin – 6%
  • Folati – 14%
  • Pantotenska kiselina – 4%
  • Kalcijum – 1%
  • Gvožđe – 3%
  • Magnezijum – 4%
  • Fosfor – 3%
  • Kalijum – 7%
  • Cink – 2%
  • Bakar – 1%
  • Mangan – 7%

Paprike su jako dobar izvor vitamina C, što ih čini odličnom namirnicom za jačanje imuniteta. Statistike pokazuju da paprike sadrže čak i do pet puta veću koncentraciju vitamina C, nego limun i narandže, za koje najčešće vezujemo izvor ovog vitamina. Upravo zbog ovog sastojka, paprika se preporučuje kao namirnica za redovnu ishranu.

Sadrže i značajne količine vitamina B kompleksa, koji su važni za brojne funkcije u organizmu, pre svega za apetit i metabolizam. Paprike sadrže i antikancerogeni vitamin E, kao i manji udeo važnih minerala.

Koliko paprike imaju kalorija?

Paprike su savršena dijetalna hrana, jer pored obilja vitamina i drugih korisnih tvari, nemaju puno kalorija. Sveže paprike prosečno sadrže tek oko 37 kalorija po komadu srednje veličine. Pošto ih upotrebljavamo na razne načine, pogledajmo koliko pojedini proizvodi od paprika ili jela sadrže kalorija.

Bitno je da znamo da kuvanjem paprike gube hranljiva svojstva, kao što je slučaj sa drugim povrćem. Najbolje je da ih jedemo sveže; tako unosimo malo kalorija, a pregršt korisnih nutrijenata.

  • Sirova crvena paprika (119 gr) – 37 kalorija
  • Babura (100 gr) – 32 kalorije
  • Kuvana crvena paprika (135 gr) – 38 kalorija
  • Grilovana crvena paprika (100 gr) – 33 kalorije
  • Konzervirana crvena paprika (140 gr) – 25 kalorija
  • Čili papričica (45 gr) – 18 kalorija
  • Tucana paprika (5 gr) – 17 kalorija
  • Ajvar (100 gr) – 102 kalorije
  • Pohovana paprika (100 gr) – 160 kalorija
  • Punjena paprika (100 gr) – 133 kalorije
  • Kisela paprika (100 gr) – 15 kalorija
  • Salata od pečenih paprika (100 gr) – 72 kalorija

Paprike su generalno siromašne kalorijama, što je velika prednost ovog super hranljivog povrća. Zbog toga mogu da budu zastupljene u redovnoj ishrani i da se kombinuju sa drugim namirnicama.

Recepti za spremanje paprika su brojni, a sigurno su najomiljenije punjene paprike, sveže i sušene, te salata od pečenih paprika i drugi proizvodi koji ih sadrže, poput domaćeg ajvara. No, ukoliko želite da iskusite sve prednosti koje paprike nude vašem organizmu, najbolje je da ih jedete kao svežu salatu.

Prednosti paprika za zdravlje

Pomenuli smo koliko je važan kapsaicin kojim pojedine vrste paprika obiluju i koliko su paprike bogate vitaminima, posebno vitaminom C.

Takođe, paprike su odavno poznate kao narodni lek protiv ćelavosti, te snažan afrodizijak. Koje su to još zdravstvene prednosti koje nam paprike nude?

Mršavljenje i metabolizam – Paprike su niskokalorično povrće, a sadrže materije koje pozitivno utiču na metabolizam, varenje i topljenje masnih naslaga. Njihovi sastojci pomažu u regulaciji nivoa triglicerida i holesterola, što pozitivno utiče i na gubitak kilograma i na sveukupno zdravlje. One nemaju masti, a zahvaljujući svom sastavu podstiču organizam da nakupleljene masti brže sagori, dok istovremeno podstiču creva da pravilno funkcionišu.

Antioksidansna svojstva – Bogate vitaminima, pre svega vitaminom C, paprike štite telesne ćelije od oštećenja. Elementi u paprici su snažni borci protiv opasnih slobodnih radikala, pa tako redovna konzumacija paprika može da smanji rizik od razvoja ozbiljnih oboljenja i oštećenja ćelija. Dobra su preventiva raka i pomažu u nezi zdravlja srca i drugih vitalnih organa. Istovremeno, velika količina vitamina C podstiče imuni sistem i jača ga.

Protiv bolova – Paprike mogu da pomognu kod smanjenja bolova, posebno ljute paprike. Kapsaicin je u stanju da blokira prenos bola u nervnom sistemu, pa tako može da ublaži tegobe kod neprijatnih i teških neuralgija, herpesa, postoperativnih bolova, reumatskih tegoba i slično. Pojedini preparati za tretiranje bolnih zglobova i drugih tkiva u svom sastavu često sadrže ekstrate ljute paprike.

loading...
Loading...

Još zanimljivog sadržaja: