Ječmena kaša – kalorije, nutritivna vrednost, upotreba i recepti

Ječmena kaša, predstavlja proizvod od ječma i jedan je od neizostavnih sastojaka ishrane osoba koje su zagovornici zdravog načina života, ali se takođe preporučuje i osobama koje imaju zdravstvene probleme, posebno probleme sa gojaznošću ili probleme sa lošom i otežanom probavom. Kao sastojak ishrane, ova namirnica ispoljava širok spektar pozitivnog uticaja na ljudski organizam.

O tome, na koji način ječmena kaša ispoljava pozitivan uticaj na ljudski organizam, ali i o tome koje sastojke sadrži i kako se priprema i koristi u ishrani, saznaćete ukoliko izdvojite samo malo vremena i ovaj tekst pročitate do kraja.

Kalorije u ječmenoj kaši

U količini od 100 grama ječmene kaše, sadržano je oko 360 kalorija. Taj broj kalorija, sačinjen je od oko 83,6 grama ugljenih hidrata, od oko 7,9 grama proteina i od oko 1,7 grama masti (što je složićete se zanemarljiva količina). Na osnovu ovih informacija i sami jasno možete zaključiti da ječmena kaša u osnovi nema malu kalorijsku vrednost, ali i da istovremeno kalorije koje su u njoj sadržane nisu izgrađene od sadržaja štetnih masti niti od holesterola.

Samim tim, ječmena kaša se smatra namirnicom koja omogućava obilan izvor energije organizmu, a koja pritom ne podstiče stvaranje masnih naslaga, pa samim tim ni gojenje. Kao takva, ječmena kaša se posebno preporučuje osobama koje žele da povrate ili da očuvaju vitku liniju, a koje svoj organizam ne žele da iscrpe nedostatkom energije.

jecmena-kasa-kalorije-nutritivna-vrednost-upotreba-i-recepti

Konkretnije, ječmena kaša je popularna i veoma cenjena namirnica u svetu sportista, ali i u krugovima ljudi koji žele da se oslobode viška masnih naslaga, a koji zbog aktivnog načina života i često iscrpljujućih životnih navika sebe ne mogu da podvrgnu mukotrpnim dijetama u okviru kojih su prinuđeni na oskudan unos namirnica koje imaju energetsku vrednost, odnosno koje kroz konzumiranje predstavljaju i pružaju izvor energije.

Nutritivna vrednost ječmene kaše

Osim gore navedene količine ugljenih hidrata, proteina i masti, u sastav ječmene kaše, uključeni su brojni drugi nutritivni elementi, koji pojedinačno, ali i udruženo ispoljavaju višestruko blagotvorno delovanje na ljudski organizam.

Konkretno, nutritivna vrednost ječmene kaše, obuhvata sledeće hranljive elemente:

– Biljna vlakna,
– Antioksidanse,
– Kalcijum,
– Kalijum,
– Magnezijum,
– Jod,
– Fosfor,
– Gvožđe,
– Vitamin A,
– Vitamine B grupe,
– Vitamin E,
– Vitamin K,
– Inositol (to je supstanca koja je retko sadržana u namirnicama, a čiji je unos u ljudski organizam jako značajan jer ima efikasan uticaj na proces regulacije nivoa holesterola, kao i na proces sprečavanja nagomilavanja masti u jetri).

Značaj upotrebe ječmene kaše u ishrani

Značaj upotrebe ječmene kaše u ishrani, kao što smo već napomenuli je višestruk i ogleda se kroz širok spektar blagotvornog delovanja na ljudski organizam.

loading...

Na prvom mestu, ova namirnica sprečava formiranje i nagomilavanje masnih naslaga u organizmu, a pritom omogućava potreban izvor energije koja je organizmu svakodnevno neophodna kako za normalnu funkciju unutrašnjih organa, tako i za mogućnost obavljanja obaveza koje zahtevaju neminovnu potrošnju energije.

Uz to, upotreba ječmene kaše u ishrani, deluje i na sledeće načine na ljudski organizam:

– Podstiče rast i pravilan fizički i psihički razvoj kod dece u svim uzrastima (osim kod beba u najranijem periodu, neposredno nakon rođenja, kada ječmena kaša još uvek nije uvršćena u njihovu ishranu),
– Postiče funkciju mozga kako kod dece, tako i kod odraslih (pospešuje razvoj inteligencije kod dece, jača koncentraciju, pomaže u procesu učenja i pamćenja, izoštrava misaoni tok, jača mentalnu otpornost, smanjuje mentalnu razdražljivost i slično),
– Jača funkciju nerava,
– Sprečava pojavu i značajno umanjuje intezitet već manifestovanih simptoma zdravstvenih problema kao što su anksioznost, depresija i slično,
– Olakšava i pospešuje funkciju bubrega (zbog toga se preporučuje kako potpuno zdravim osobama koje žele da očuvaju zdravu funkciju bubrega, tako i osobama kod kojih je dijagnostikovan problem sa funkcijom bubrega, kao što je problem sa funkcijom bubrega nastao usled prisustva kamena u bubregu),
– Olakšava i pospešuje funkciju jetre (čuva zdravu funkciju zdrave jetre, ali i olakšava funkciju zamašćene jetre),
– Olakšava funkciju disanja kod osoba koje imaju problem sa otežanim disanjem ili sa poremećenom funkcijom pluća (usled preležane upale pluća, ili usled prisustva astme, bronhitisa i drugih čak i komplikovanijih stanja i oblika bolesti pluća),
– Olakšava proces varenja i u opšteno proces funkcije želuca,
– Olakšava probavu, doprinoseći redovnom pražnjenju creva (sprečava i rešava pojavu takozvane lenjosti creva i pojavu opstipacije),
– Ispoljava pozitivno delovanje na čitav organizam u jesenjem i u zimskom periodu kada je smanjen unos hranljivih materija u organizam,
– Jača imunitet i ukupnu otpornost organizma,
– Ispoljava pozitivno delovanje na izgled i zdravlje kose i kože (čini kosu i kožu otpornijim na uticaj negativnih spoljašnjih faktora i doprinosi snabdevanju mineralima i vitaminima koji utiču na zdrav i negovan izgled).

Recepti za pripremu ječmene kaše

Priprema ječmene kaše:

Pripramanje ječmene kaše, u osnovi je vrlo jednostavan postupak, koji zahteva minimum kulinarske veštine. Međutim, jako je važno da se pre samog početka pripreme ove namirnice, ječam predhodno ostavi da odstoji u vodi i da nabubri. Konkretno, najbolje je da se ječmena kaša priprema ujutru, a da se ječam ostavi da odstoji u vodi tokom čitave predhodne noći.

Kada je ječam spreman za proces pripreme ječmene kaše, treba ga sipati u odgovarajuću posudu za kuvanje i preliti vodom tako da voda za oko 2 do 3 centimetra prelazi nivo ječma. Kuvanje treba da traje oko 45 minuta, uz povremeno mešanje i uz redovno proveravanje nivoa vode. Vodu koliko je god puta potrebno treba dolivati, jer ječam u toku kuvanja upija dosta vode, a pritom nikako ne sme da ostane suv jer će zagoreti.

Nakon 45 minuta kuvanja, kuvani ječam treba još sat vremena ostaviti da odstoji u vodi u kojoj je kuvan i da se postepeno i prirodno hladi. Za to vreme, ječam će dodatno upiti vodu i dodatno će nabubreti. Tek nakon sat vremena nakon kuvanja, treba procediti ječam i odstraniti višak vode. Na taj način, dobija se ječmena kaša.

Ovako pripremljena ječmena kaša, odmah je spremna za konzumiranje ili za postupak dalje pripreme (ukoliko želite da poboljšate i dodatno oplemenite njen ukus), ali se takođe i do nekoliko dana može čuvati u frižideru i naknadno konzumirati. U toku čuvanja ječmene kaše u frižideru, važno je da se kaša nalazi u hermetički zatvorenoj posudi, kako se ne bi sušila i kako ne bi poprimala aromu drugih namirnica iz frižidera.

Ječmena kaša sa svežim voćem i cimetom

Za pripremu vam je potrebno:

– Ječmena kaša u količini po želji (dovoljno je oko 150 do 200 grama),
– Jedna sveža, oljuštena i izrendana jabuka,
– Pola ravne kafene kašičice cimeta.

Način pripreme i konzumiranje:

Navedene sastojke sjedinite prema želji i ukusu (pomešajte ih ili izrendanu jabuku i cimet samo sipajte preko ječmene kaše kako bi ste osetili lepotu ukusa svakog pojedinačnog sastojka). Ovako pripremljen obrok, pojedite za doručak ili kao užinu između obroka.

Ječmena kaša sa suvim voćem i medom

Za pripremu vam je potrebno:

– Ječmena kaša u količini po želji (dovoljno je oko 150 do 200 grama),
– Jedna supena kašika suvog grožđa,
– Jedna supena kašika sušene i seckane kajsije,
– Jedna supena kašika meda.

Način pripreme i konzumiranje:

Navedene sastojke u navedenim količinama, sjedinite mešanjem i konzumirajte za doručak ili za užinu, između obroka.

Ječmena kaša sa orašastim plodovima

Za pripremu vam je potrebno:

– Ječmena kaša u količini po želji (dovoljno je oko 150 do 200 grama),
– Jedna ravna supena kašika mlevenih oraha,
– Jedna ravna supena kašika pečenih i sitno seckanih badema,
– Jedna ravna supena kašika pečenih i sitno seckanih lešnika.

Način pripreme i konzumiranje:

Navedene sastojke u navedenim količinama jednostavno sjedinite mešanjem i konzumirajte za doručak ili za užinu između obroka.

Ječmena kaša sa lanom, kurkumom i jogurtom

Za pripremu vam je potrebno:

– Ječmena kaša u količini po želji (dovoljno je oko 150 do 200 grama),
– Jedna ravna supena kašika mlevenog lanenog semena,
– Pola ravne kafene kašičice kurkume u prahu,
– Jogurt u količini po želji (u zavisnosti od toga da li želite gust ili redak obrok).

Način pripreme i konzumiranje:

Navedene sastojke pomešajte tako da dobijete homogenu mešavinu, a zatim tako pripremljenu mešavinu konzumirajte za doručak ili za užinu između obroka.

Zaključak i dodatne informacije

Ono što je jako važno naglasiti, jeste da navedeni recepti mogu i treba da vam posluže kao inspiracija odnosno kao izvor ideje u vezi načina pripreme i konzumiranja ječmene kaše. Međutim, kada je ječmena kaša u pitanju, sebi možete dozvoliti maksimalnu slobodu i konzumirati je uz čitav niz drugih sastojaka koji nisu uokvireni u sadržaj recepata koje smo sa vama podelili.

Ječmena kaša je prilično neutralnog ukusa i samim tim, jako je zahvalna za kombinovanje sa drugim sastojcima i namirnicama koje svakodnevno imate u svojoj kuhinji.

Konkretno, osim prema receptima koje smo sa vama podelili, ječmenu kašu takođe možete konzumirati i sa mlekom, sa sojinim mlekom, sa kefirom, sa voćnim sokom, ali i u kombinaciji sa bilo kojom vrstom žitarica, odnosno musli mešavina.

Činjenica da ječmena kaša može da se kombinuje sa toliko različitih sastojaka, ovoj namirnici daje jednu posebnu prednost, a to je da njen ukus bukvalno nikada ne može da vam dosadi. Možete je konzumirati u čistoj formi bez mešanja sa drugim sastojcima, ali i u formi slatkog obroka, u formi voćnog obroka, u formi mlečnog obroka i slično.

Što duže konzumirate ječmenu kašu, to je bolje, jer se na taj način vaš organizam trajnije snabdeva nutritivnim elementima o kojima smo u ovom tekstu pisali, a koji su sadržani u ječmenoj kaši. Ne postoji razlog zbog kojeg bi ste unos ili trajanje perioda u kojem konzumirate ječmenu kašu trebalo da ograničite. Naprotiv, što duže i trajnije koristite ovu namirnicu to će vaše vitalne funkcije postajati bolje i stabilnije i imaćete više energije za obavljanje svakodnevnih fizičkih aktivnosti, a pritom se nećete gojiti, niti postajati tromi i usporeni usled pojave viška masnih naslaga.

loading...
Loading...

Još zanimljivog sadržaja: