Pica je jelo koje svi volimo, iz mnogobrojnih razloga. U zavisnosti od toga kako se pripremi, pica je zaista jedno od najukusnijih jela. Može se napraviti po svačijem ukusu, a pravi odabir sastojaka i dobro napravljeno testa ovo jelo stavlja na prvo mesto.
Gde god da smo, u bilo koje doba dana i noći, uvek možemo da pojedemo parče pice. Svuda po gradu možete naći picerije koje prave odlične pice, a dobru picu svakako možete napraviti i u vašem domu.
Pica napravljena u toplini doma je možda i sladja, jer je pravite baš po vašoj meri, a i tačno znate sastojke. S toga, ukoliko ste raspoloženi da napravite ukusnu picu onda u daljem tekstu saznajte kako da napravite najbolje testo za picu, kao i nekoliko recepata i ideja o samoj pripremi.
Testo za picu sa kvascem (osnovni recept)
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu ovog recepta su:
- 500 grama pšeničnog brašna
- 250 mililitara vode
- 1 kesica suvog kvasca
- 50 mililitara ulja (po izboru)
- Soli po ukusu
Način pripreme:
U odgovarajućoj činiji sipajtesvu količinu vode, zatim u nju dodajte prstohvat soli i kvasac. Promešajte, pa ostavite da kvasac nadodje. Za to će biti potrebno otprilike 10 minuta.
U drugoj činiji, u kojoj nameravate da mesite, dodajtesvu količinu brašna i ulje. Potom dodajtenadošli kvasac, i mesite. Možete mesiti uz pomoć miksera, a svakako možete mesiti i ručno. Potrebno je da testo bude mekano i glatko, tako da se odvaja od ruku.
Kada umesite testo, pokrijte ga debljom krpom i ostavite da naraste, otprilike nekih pola sata. Što je toplija prostorija u kojoj stoji testo, ono će brže da naraste.
Naraslo testo premesite na brašnjavom stolu, pa ga, prema tome koliko pica želite da dobijete i koje veličine podelite na toliko delova. Od ovog testa možete napraviti jednu veliku, ili 4 malih pica. Takodje, njega možete iskoristiti za mini pice.
Kada testo podelite na onoliko delova koliko je vama potrebno, ostavite loptice da malo odstoje, nekih 10 minuta. Potom rastanjite na željenu debljinu i pecite sa sastojcima po vašem ukusu. U daljem tekstu saznajte kako da napravite neke od najpopularnijih pica.
Testo za picu bez kvasca (sa pecivom)
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu ovog recepta su:
- 400 grama pšeničnog brašna
- 2 kašičice peciva
- Prstohvat soli
- 4 kašike ulja (po vašem izboru)
- 5 decilitar mlake vode (može i mleko)
Način pripreme:
U vangli u kojoj nameravate da mesite najpre pomešajte suve sastojke, odnosno brašno, so i pecivo. Potom dodajte mlaku vodu (ili mleko) i ulje, pa zamesite glatko i mekano testo.
Ovako dobijeno testo ne mora da odstoji, jer u sebi ne sadrži kvasac, tako da ga možete odmah razviti i koristiti. Takodje, možete ga umotati u foliju pa ostaviti u frižideru do upotrebe. Testo filujte onako kako vama odgovara, i kroz nekoliko minuta imaćete preukusnu picu. Možete ga podelite na više delova, a možete napraviti i jednu veliku picu.
Testo za picu sa mlekom
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu ovog recepta su:
- 400 grama pšeničnog brašna
- 250 mililitara mleka
- 50 mililitara ulja
- ½ kockice kvasca
- 1 kašičica soli i 1 kašičica šećera
Način pripreme:
U odgovarajućoj posudi sipajte svo mleko, potom u njega dodajte izdrobljeni kvasac i kašičicu šećera i kašičicu brašna. Promešajte pa ostavite da kvasac nadodje.
Za to vreme, u drugoj posudi pomešajte brašno i so, pa dodajte ulje. Potom umešajte i nadošli kvasac, i mesite testo. Potrebno je da bude mekano, ali glatko tako da se ne lepi za stranice vangle, a ni za ruke. Umešeno testo ostavite u vangli i prekrijte debljom čistom krpom. Ostavite da se testo udvostruči, otprilike 20-40 minuta, u zavisnosti od toplote prostorije.
Dok testo nadolazi vi pripremite sastojke koje želite da upotrebite za pripremu pice. Nadošlo testo premesite na brašnjav sto, potom ga podelite na onoliko loptica koliko želite pica. Od ove količine možete dobiti dve veće i jednu manju picu, a vi podelite onako kako želite. Loptice ostavite da odstoje kratko, najviše 10 minuta, da bi se kasnije lepo rastanjile.
Loptice rastanjite pa filujte pripremljenim nadevom i pecite u zagrejanoj rerni.
Testo za picu sa jogurtom (brza pica)
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu ovog recepta su:
- 2 čaše pšeničnog brašna
- 1 čaša jogurta
- 2 kašike ulja po izboru
- ½ peciva
- Prstovat soli
Način pripreme:
Od navedenih sastojaka umesite mekano i glatko testo, koje se odvaja od ruku. Ovako pripremljeno testo možete odmah rastanjite, jer nema kvasca i ne mora da se čeka da naraste. Dakle, testo premesite na brašnjavu površinu i rastanjite na željenu debljinu. Filujte po ukusu i zapecite u zagrejanoj rerni.
Testo za picu sa grizom
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu ovog recepta su:
- 400 grama pšeničnog brašna
- 100 grama griza
- 250 mililitara vode
- 1 kesica suvog kvasca
- 2 kašike ulja
- 1 kašikica soli i 1 kašikica šećera
Način pripreme:
U mlakoj vodi razmutite kvasac i kašičicu šećera, pa ostavite da kvasac nadodje. Za to vreme, u drugoj posudi pomešajte brašno, griz i so. Zatim dodajte ulje, i na kraju nadošli kvasac. Sve sastojke umesite pažljivo, tako da testo bude glatko i mekano. Po potrebi dodajte još brašna, ili vode, kako bi testo bilo srednje gustine. U zavisnosti od toga koji tip brašna koristite, brašno će upiti više ili manje vode.
Tako umešeno testo prekrijte krpom pa ostavite da nadodje, nekih pola sata. Potrebno je da se udvostruči. Kada testo naraste premesite ga na stoli, pa podelite na onoliko jufki koliko želite pica. Možete dobiti jednu veliku, family picu, a možete dobiti i tri manje. Oblikovane jufkice ostavite par minuta da odstoje, kako bi se kasnije lakše rastanjile.
Rastanjite ih na željenu debljinu, filujte po ukusu pa zapecite u zagrejanoj rerni.
Sada kada imate nekoliko recepata za najbolje testo, verujemo da sa lakoćom možete pripremiti vašu omiljenu picu. Ako ipak nemate neke ideje, ili niste sigurni kako se prave neke od najpopularnijih pica, ne brinite, i na to smo mislili. U daljem tekstu pročitajte nekoliko sjajnih predloga za nadev za picu. Možete iskorititi testo iz već navedenih recepata, a možete pratiti i ceo recept koji ćemo navesti.
Isprobajte razne varijante, pa na kraju pronadjite ukus pice koji vam godi.
Pica sa lisnatim testom
Osim običnog testa, za picu možete iskoristiti i lisnato testo. Tada pica dobije malo drugačiji šmek, ali ništa lošiji. Ovom jednostavnom i brzom picom zadovoljni su svi oni koji nemaju puno vremena za kuhinju, ali su ipak voljni da pripreme i degustiraju ukusnu picu.
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu ovog recepta su:
- 1 pakovanje lisnatog testa
- 300 grama kečapa
- 250 grama kačkavalja
- 200 grama listova šunke
- 150 grama šampinjona (ili drugih pečurki po želji)
- Crne masline po ukusu
- ½ zelene paprika
- Origano ili drugi začini po želji
Način pripreme:
Najpre spremite sastojke za picu, odnosno – kačkavalj izrendajte na krupno rende, šunku iseckajte na kockice ili ostavite tako u listićima. Pod tim mislimo da, kada je kupujete kažete prodavcu da vam iseče na što tanje krugove, ali je svakako možete i sami iseći kući po vašem ukusu. I šunku možete izrendati. Šampinjone iseckajte na četvrtine, a papriku na prutiće. Paprike je odlična dekoracija.
Testo u medjuvremenu izvadite iz ledare da se odledi, pa ga rastanjite na veličinu pleha. Pleh nauljite pa stavite testo. Odmah ga stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni i zapecite nekih 10 minuta, nije potrebno da se skroz ispeče, već na pola.
Potom izvadite testo i što brže moguće poredjajte sastojke. Kečap najpre, potom stavite šunku, kačkavalj, šampinjone, maslinke, papriku i na kraju pospite bogato origano. Vratite odmah u rernu i zapecite do kraja sada, odnosno još nekih 10-15 minuta. Potom izvadite, sačekajte par minuta da se prohladi i poslužite.
Pica sa mlevenim mesom
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu ovog recepta su:
Za testo
- 2 čaše pšeničnog brašna
- 2 decilitara jogurta
- ½ kesice peciva
- Prstohvat soli
Za nadev
- 300 grama mešanog mlevenog mesa
- 200 grama domaćeg pindjura (ili ajvara)
- 200 grama sitnog sira
- ½ glavice luka
- 5-6 čeri paradajza
- 2 kašike ulja
Način pripreme:
Od navedenih sastojaka umesite mekano testo koje se odvaja od ruku. S obzirom da nije korišćen kvasac ne morate da čekate da testo naraste već možete odmah da ga rastanjite. Ipak, ostavite da testo malo odstoji dok pripremite meso.
Mleveno meso kratko propržite na malo ulja, koliko da promeni boju. Potom rastanjite testo na željenu debljinu, zatim ga premažite debljim slojem pindjura, preko toga ravnomerno rasporedite mleveno meso. Sada preko mesa ravnomerno rasporedite i sir, zatim crni luk koji ste prethodno izrendali na krupno rende.
Ukrasite picu čeri paradajzom, pospite uljem, i začinite po ukusu. Najbolje bi bilo da meso dok pržite posolite onoliko koliko želite, tako da kasnije ne dodajte soli. Tako pripremljenu picu stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, nekih pola sata, manje-više, u zavisnosti od rerne. Gotovu picu izvadite da se malo prohladi, potom secite i poslužite.
Ova pica je veoma jakog i intenzinog ukusa, tako da je pogodna za sve ljubitelje istog. Kalorična je, tako da pripazite u kojem dobu dana jedete, i ne preporučujemo oosbama koje imaju višak masnoće.
Pica sa tunjevinom
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu ovog recepta su:
Za testo
- 3 čaše brašna
- 1 čaša vode
- ½ kesica peciva
- 1 kašika ulja
- 1 kašikica šećera i 1 kašikica soli
Za nadev
- 1 konzerva tunjevine
- 1 glavica crnog luka
- 100 mililitara kečapa
- 100 grama biljnog kačkavalja
- Maslinke po ukusu
- 1 kašičica seckanog peršuna
Način pripreme:
U odgovarajućoj posudi najpre pomešajte suve sastojke, odnosno – brašno, pecivo, šećer i so. Potom dodajte ulje i vodu i mesite testo dok ne postane glatko i mekano. Pokrijte ga krpom da odstoji dok vi pripremite sastojke za picu. Ako ste već ranije pripremili, testo možete odmah razviti i filovati
Dakle, najpre ga premažite kečapom, potom preko kečapa ravnomerno rasporedite tunjevinu. Preko tunjevine pospite izrendani kačkavalj, zatim luk iseckan na prutičće i na kraju maslinke isečene na polovine. Sve začinite listovima peršuna, pa stavite nadevenu picu da se zapeče na 200 stepeni.
Biće potrebno otprilike 20-30 minuta, u zavisnosti od vaše rerne. Gotovu picu izvadite pa poslužite uz krompir salatu ili po želji.
Pica četiri godišnja doba (quattro stagioni)
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu ovog recepta su:
Za testo
- 200 grama pšeničnog brašna
- 1 kašikica suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 1 kašika maslinovog ulja
- Mlake vode po potrebi
Za nadev
- 200 grama kečapa
- 100 grama šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 50 grama mocarele
- 50 grama kobasice po izboru
- 1 zelena paprika
- Maslinke po ukusu
- Origano po ukusu
Način pripreme:
Kvasac razmutite u malo mlake vode i dodajte kašikicu brašna pa ostavite da nadodje. Za to vreme, u odgovarajućoj vangli pomešajte brašno, so i ulje. Potom dodajte nadošli kvasac i vode onoliko koliko je potrebno da se zamesi mekano, glatko testo. Ostavite da testo nadodje, nekih 20ak minuta, a za to vreme polako pripremite sastojke za nadev.
Na malo ulja propržite luk i šampinjone, koje ste prethodno isekli na kockice srednje veličine. Sir izrendajte ili isecite na što tanje kriške. Papriku iseckajte na prutiće, maslinke na polovine, a kobasice na tanke kolutove.
Sada kada je testo naraslo premesite ga na brašnjav sto, potom rastanjite i filujte. Pica se zove četiri godišna doba zbog toga što se sastoji iz četiri dela. Osim što lepo izgleda veoma je bogatog ukusa.
Dakle, prvo premažite kečapom pa na prvu četvrtinu rasporedite šampinjone, na drugu sir, na treću kobasicu, i na četvrtu papriku. Sve začinite origanom, i dodajte maslinke, pa stavite da se peče na 200 stepeni oko pola sata. Gotovu picu poslužite toplu.
Pica kaprićoza (capricciosa)
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu ovog recepta su:
Za testo
- 500 grama pšeničnog brašna
- ½ šoljice ulja
- ½ kesice suvog kvasca
- Prstohvat soli i šećera
- Mlaka voda po potrebi
Za nadev
- 200 grama kečapa ili sosa od paradajza
- 300 grama kačkavalja
- 200 grama šunke
- 200 grama šampinjona
- Origano
Način pripreme:
Od navedenih sastojaka za testo umesite glatko testo tako da se ne lepi za ruke. Jednostavno pomešajte sve sastojke, pa dodavajte vode po potrebi dok testo ne postane mekano. Prekrijte ga krpom da malo naraste a vi pripremite sastojke.
Kada ste sve pripremili a testo naraslo, rastanjite ga na brašnjavom površini pa prebacite u nauljen pleh. Najpre premažite kečapom, zatim poredjajte ravnomerno šunku isečenu na što tanje kolutiće, preko nje izrendajte kačkavalj pa preko kačkavalja poredjajte šampinjone koje ste prethodno isekli na lističe. Začinite origanom pa pecite u zagrejanoj rerni, potom poslužite.
Pica vegeterijana (vegetariana)
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu ovog recepta su:
- 1 podloga za picu
- 100 grama kečapa
- 150 grama šećerca
- 100 grama graška
- 10 komada čeri paradajza
- 150 grama šampinjona
- Malo rukole
- 100 grama kačkavalja
Način pripreme:
Umesto podloge možete iskoristiti neki od prethodnih recepata za pripremu testa za picu.
Na rastanjenom testu najpre ravnomerno premažite kečap, zatim dodajte grašak i šećerac koji ste prethodno skuvali. Zatim dodajte šampinjone koje možete iseći na listiće, zatim preko toga pospite rendani kačkavalj i dodajte origano. Pecite picu u zagrejanoj rerni pa je ukrasite rukolom i poslužite.
Još par reči…
Nadamo se da ćete pronaći vaš idealni recept za savršenu picu. Kombinujte razne ukuse pa pronadjite onaj koji vama najviše godi. Umesto običnog pšeničnog brašna, možete iskoristiti neko od integralnih, tako da dobijete nešto zdraviji obrok. Bilo kako bilo, pica je uvek najbolje rešenje onda kada nemate ideje za ručak.
