Grčki jogurt je mnogo više od običnog jogurta. Odličnog je ukusa, tako kremast i gust, idealan je ukoliko želite da unesete dosta proteina. Možete ga jesti zasebno, kao obrok, jer je dovoljno bogat i hranljiv. Takodje, može poslužiti kao dodatak sladoledima i raznim šejkovima.
Zbog posebnog načina njegove pripreme, ovaj jogurt spada u najzdravije, a kao što smo već rekli, može služiti kao dodatak raznim jelima. On upotpunjuje ukus i obogaćuje svaki obrok.
Prednosti grčkog jogurta su brojne, a detaljnije o samom sastavu, kao i o samoj upotrebi grčkog jogurta, pročitajte u daljem tekstu. Takodje, saznajte kako da napravite grčki jogurt, ili, gde biste mogli da ga nabavite i po kojoj ceni.
Grčki jogurt – kalorije i sastav
Grčki jogurt u svom sastavu sadrži skoro duplo više proteina od običnog jogurta, dok, sa druge strane, sadrži mnogo manje ugljenih hidrata. Iz tog razloga se grčki jogurt preporučuje kao odličan obrok, uz dodatak suvog ili svežeg voća, zaista nema boljeg.
Često se koristi za mršavljenje, baš iz tog razloga što je veoma hranljiv, i sav njegov bogat sastav bude iskorišćen na pravi način. Organizam ga odlično usvaja, i svaki njegov deo apsorbuje se u potpunosti.
Grčki jogurt na 150 grama sadrži: 8 grama masti (od kojih su 5 grama zasićene, dok trans masti ne sadrži uopšte), 20 miligrama holesterola, 70 miligrama natrijuma, 5 grama ugljenih hidrata, 11 grama proteina, 10% kalcijuma i 4% vitamina A.
Dakle, ponovo zaključujemo da je grčki jogurt zaista veoma zdrav. Pozitivno utiče na kosti zbog bogatog unosa kalcijuma, takodje i na čitav digestivni trakt, jer sadrži dobre bakterije koje su zadužene za naše varenje. Osim toga, unos proteina čini da se osećamo sito i energično, a zasićene masti čine da naše srce bude zdravo i jako. Grčki jogurt takodje veoma dobro utiče i na naš krvi pritisak, tako što ga veoma uspešno reguliše.
Ono što nedostaje grčkom jogurtu jesu laktoza, ugljeni hidrati i natrijum. To je takodje njegova prednost!
Zbog toga grčki jogurt mogu da koriste i osobe koje su netolerantne na laktozu. Pošto sadrži malo ugljenih hidrata, a višak proteina, odličan je izbor obroka ukoliko vežbate, jer ćete tako mnogo lakše postići veću mišićnu masu. Natrijum nije sasvim zdrav za naš organizam, zato što većim unosom stradaju naši bubrezi, takodje i ceo kardiovaskularni sistem. Grčki jogurt možete jesti bez bojazni o tim stvarima.
Grčki jogurt na 150 grama sadrži: 130 kalorija, od čega su 70 grama masti.
Grčki jogurt – upotreba u ishrani i recepti
Razlika izmedju običnog jogurta i grčkog jogurta jeste u gustini, izmedju ostalog. Grčki jogurt se sprema na specifičan način, i iz tog razloga je dosta gušći. Tačnije, pravi grčki jogurt pravi se isključivo od ovčijeg mleka, zbog čega i ima tako gustu strukturu. Masniji je od običnog jogurta, i ima dosta veću kalorijsku vrednost.
Dobija se na sledeći način: Najpre se pravi običan jogurt, tako što se mleko fermentiše uz pomoć bakterijske kulture, pa se potom iz tog jogurta izvlači surutka. Sam taj proces čini da grčki jogurt bude gust, tako da nisu potrebni nikakvi zgnjušivači niti dodaci šećera.
Dakle, pravi grčki jogurt ne sadrži nikakve dodatke, i o tome morate voditi računa kada ga kupujete. Obratite pažnju na deklaraciju, i obavezno pročitajte sastav grčkog jogurta koji kupujete. Na tržištu se mogu naći razni proizvodi pod istim imenom, a zapravo to može biti običan jogurt kojem je dodat skrob dobijen od kukuruza. Takodje, uglavnom su dodate takozvane žive kulture, što potpuno menja njegovu svrhu.
Kako ne biste morali da razmišljate o tome da li ste uzeli pravi grčki jogurt, ili ste uzeli nešto što će daleko lošije uticati na vaše zdravlje, preporučujemo da grčki jogurt napravite u toplini svoga doma. Tako ćete sa sigurnošću znati koji je njegov sastav.
Verovali, ili ne, sam proces pripreme grčkog jogurta nije nimalo težak. Zapravo, potrebno je samo malo veštine i malo vremena, i eto ga, spreman je! Nemojte se razočarati ako iz prvog puta ne ispadne baš kako ste naumili, potrebno je malo prakse kako biste naučili kako da napravite savršeni grčki jogurt. Pokušajte, svakako će manje da vas košta!
Mi smo pripremili dva najbolja i najlakša recepta uz pomoć kojih ćete moći da napravite grčki jogurt.
Recept 1
Potrebni sastojci:
- 1 litar punomasnog jogurta (3.2% mlečne masti)
- Gaza, cediljka, posuda
Način pripreme:
Uzmite odgovarajuću posudu, ako ste u mogućnosti malo veću i širu. Na tu posudu postavite cediljku, pa preko cediljke lepo rasporedite deblji sloj gaze. Sada u cediljku koja je obložena gazom sipajte litar jogurta, i potom preklopite providnom folijom. Odložite posudu u frižider, i ostavite je tu da prenoći. Tačnije, potrebno je da stoji u frižideru od 8-10 sati.
Nakon tog vremena, odmotajte foliju, a gazu polako podignite. Ta smesa koja ostane na gazi jeste grčki jogurt. Smesu koja ostane u šerpi prospite, i iskoristite, naravno, samo deo koji je ostao na gazi. To je vaš prirodni i veoma zdrav grčki jogurt.
Recept 2
Potrebni sastojci:
- 2 šolje punomasnog mleka
- 3 kašike punomasnog jogurta
- Šerpa, tegla, gaza, cediljka, krpa
Način pripreme:
Mleko u šerpi zagrejte skoro do ključanja, tačnije do 80 stepeni. Pokušajte da izmerite jer je ovaj postupak bitan. Kada dostigne temperaturu od 80 stepeni, preručite ga u odgovarajuću teglu, i ostavite da se ohladi do nekih 40 stepeni. Potom u teglu dodajte i tri kašike jogurta, i promešajte.
Teglu prekrijte krpom, pa ostavite na toplom mestu da stoji od 8-10 sati. Potom smesu ocedite kao u prethodnom slučaju, tačnije, stavite posudu, potom cediljku, pa preko cediljke gazu. Sipajte smesu iz tegle, obložite folijom pa odložite u frižider. Sada će biti dovoljno da odstoji 6 sati u frižideru.
Potom izvadite gazu i gustu smesu koju dobijete preručite na tanjir, to je vaš grčki jogurt. Ovako pripremljenja smesa može da stoji i nedelju dana u frižideru. Uvek možete povećati količinu u zavisnosti od toga za koliko osoba pripremate, ovo je dovoljna količina za dvoje.
…Grčki jogurt pripremljen na ovakav način je zaista potpuno zdrav. Bez ikakvih veštačkih dodataka, znate da ste napravili pravi izvor zdravlja. Možete ga jesti u raznim varijantama, kako smo već spomenuli na samom početku.
Odličan je dodatak žitaricama, takodje suvom voću, a možete ga jesti i uz sveže voće, poput banana, jabuka ili krušaka. Igrajte se sa ukusima pa pronadjite one koji vama najviše odgovaraju. Grčki jogurt, pak, možete jesti zasebno. S obzirom na njegovu strukturu i bogat ukus, sasvim će vas zasititi.
Odličan je ukoliko želite da smršate, jer će vas samo jedna šoljica grčkog jogurta potpuno zasititi. Najbolje bi bilo da ga konzumirate za doručak, kako biste od ranog jutra uneli sve potrebne sastojke za energičan dan.
Evo i nekoliko ideja kako da konzumirate grčki jogurt…
Recept 1 – Grčki jogurt sa borovnicama
Potrebni sastojci:
- 60 mililitara grčkog jogurta
- 250 mililitara nemasnog mleka
- 4 jajeta
- 1 kašika vanilla ekstrakta
- ½ kašičice cimeta
- 300 grama borovnica
- 1 kašika prah šećera
- 8 parčadi integralnog tosta
Način pripreme:
U odgovarajućoj posudi umutite mleko i jaja, zatim dodajte cimet i vanilla ekstrakt. Dobro promešajte, pa svaki tost umočite u ovu mešavinu. Tiganj zagrejte na umerenoj temperaturi pa svaki tost propržite kratko sa obe strane. Poredjajte ih na tanjir i prekrijte krpom da zadrže toplotu, dok vi pripremite namaz.
U manjoj posudi pomešajte grčki jogurt sa borovnicama, i dodajte malo limunovog soka po ukusu. Dobro izmešajte i izgnječite borovnice, tako da se napravi kompaktan namaz. Sada namaz poslužite uz tost i uživajte u vašem savršenom obroku.
Recept 2 – Grčki jogurt sa medom
Potrebni sastojci:
- 5 decilitar grčkog jogurta
- Med po ukusu (otprilike 2 kašike)
- Orasi po ukusu (za posipanje)
Način pripreme:
Jogurt izručite u odgovarajućoj posudi pa ga kratko izmikisrajte, tako da postane još malo gušći. Orahe iseckajte na sitnije deliće. Sada u odgovarajućem tanjiru sipajte pripremljen grčki jogurt, potom pospite sa malo oraha i prelijte sa medom. Ovo je idealan doručak, tako ukusan i tako bogat, učiniće da se osećate snažno celog dana.
Recept 3 – Grčki jogurt sa voćem
Potrebni sastojci:
- 200 grama suvog groždja
- 200 grama suvih kajsija
- 200 grama ovsenih pahuljica
- 100 mililitara grčkog jogurta
Način pripreme:
Ovsene pahuljice potopite u mlakoj vodi i ostavite nekih pola sata da nabubre. Potom ih lepo procedite, zatim pomešajte sa grčkim jogurtom i dodajte suvo voće. Možete dodati i ostalo voće po vašem izboru. Sve lepo izmešajte i poslužite vaš savršeni obrok!
…Osim ovih recepata, možete sami da napravite svoje. Zamenite običan jogurt grčkim i upotpunite svako jelo. Možete ga služiti kao umak za tortilje ili čips, kao preliv za ribu ili ostalo meso. Odlično se slaže sa svim povrćem, a najviše sa grilovanim tikvicama, šargarepom, i kuvanim krompirom. Takodje, možete ga koristiti umesto majoneza u sendvičima, a možete ga koristiti i kao zapršku raznim čorbama i supama.
Izuzev toga, grčki jogurt je odlilan dodatak poslasticama. Napunite palačinke grčkim jogurtom i dobićete savršenu poslasticu. Takodje, odličan je dodatak slatkim šejkovima, kao i raznim kremastim namazima i sladoledima.
Cena grčkog jogurta
U zavisnosti od toga od kog proizvodjača kupujete, kao i od samog kvaliteta grčkog jogurta, cene variraju. Inače, može se naći u svim supermarketima i bolje snabdevenim prodavnicama, u delu gde su mlečni proizvodi.
Na primer, za poznatu marku Dukatos grčki jogurt, za 150 grama jogurta moraćete da izdvojite oko 60 dinara, dok ćete za 400 grama morati da izdvojite oko 80 dinara. Sve u zavisnosti od toga gde kupujete, odnosno u kojoj prodavnici.
Zaključak
Verovatno vam je jasno da je grčki jogurt pravi Božiji dar. Trudite se da ga koristite što češće, u raznim varijantama. Zamenite dosadašnji jogurt grčkim jogurtom i uživajte u ukusnim i zdravim obrocima. Ne budite lenji pa se dovoljno informišite i angažujte, jer verujte, svaki vaš trud, a on je zaista minimalan, u pripremi grčkog jogurta, isplatiće se.
Očuvaćete vaše zdravlje, a pritom će vaša nepca uživati u degustaciji divnih jela. Zar postoji bolja kombinacija? Složićete se da ne.
Mi se nadamo da će vam naš tekst biti od velike pomoći, imate sasvim dovoljno informacija o samom grčkom jogurtu, a imate i recepte koji su provereni. Toplo ih preporučujemo. A toplo preporučujemo i upotrebu grčkog jogurta.
