Lekovita svojstva celera postaju sve poznatija mnogima, s toga i sam celer postaje popularniji, i sve se češće koristi u ishrani. Pozitivno deluje na naš organizam i saveznik je u borbi protiv mnogih bolesti, ali se preporučuje i kao preventiva.
Zbog toga se jasno navodi da bi i deca trebalo da ga konzumiraju, kako bi od malena izgradili organizam na pravi način.
Celer najčešće možete iskoristiti tako što ćete pripremiti neku finu salatu, a njegov lagani ukus slaže se sa svim ostalim, tako da ga možete pripremati u kombinaciji sa povrćem, ali i sa voćem.
Ako do sada niste naučili mnogo o celeru, i niste sigurni kako da ga upotrebite u ishrani i iskoristite na pravi način, onda u daljem tekstu pročitajte nešto o tome. Nudimo vam osnovne, ali veoma bitne informacije o samom sastavu celera i njegovoj nutritivnoj vrednosti. Takodje smo izdvojili i nekoliko ukusnih recepata uz pomoć kojih ćete moći da pripremite savršenu celer salatu.
Celer – kalorije i lekovitost
Ono što se najčešće koristi i preporučuje kod celera jeste njegov koren, listovi su malo zapostavljeni, ali imaju gotovo jednaka lekovita svojsta. Ipak, koren se koristi najčešće i njegova svojstva su poznata.
Na 100 grama koren celera sadrži: 40 kalorija, 88.6% vode, 7.4% ugljenih hidrata, 1.6% belančevina, 0.3% masti, 0.7 grama proteina.
Od toga minerala: 321 miligram kalijuma, 80 miligrama fosfora, 77 miligrama natrijuma, 68 miligrama kalcijuma, 9.3 miligrama magenzijuma.
Od toga vitamina: 8.3 miligrama vitamina C, 0.015 miligrama karotena, 2.6 miligrama vitamina E, 0.10 miligrama vitamina K, 0.04 miligrama vitamina B1, 0.07 miligrama vitamina B2, 0.20 miligrama vitamina B6, 0.90 miligrama niacina, 0.007 miligrama folne kiseline.
Dakle, celer je niskokalorična namirnica, koja je idealna kao medjuobrok, ali i za večeru jer se lako vari i organizam ga lako usvaja. Zapravo, celer ubrzava metabolizam, smanjuje nadutost i tako pospešuje varenje. Na taj način se oslobadjamo viška masnoće, a takodje se redovnom konzumacijom one ne skupljaju, ili u vrlo malim količinama, u zavisnosti od toga kakva vam je ishrana inače.
Osim što pozitivno utiče na naš digestivni trakt, odličan je saveznik našem urinarnom sistemu, jer štiti bubrege, bešiku i mokraćne kanale. Urinarne infekcije se uz pomoć celera vrlo brzo izleče, a takodje se preporučuje svim mladim devojkama, ali i momcima, radi očuvanja zdravlja reproduktivnih organa.
Celer je možda i najpoznatiji po tome što ima snažno diuretičko dejstvo, pa se osim za gore navedeno koristi i u lečenju artritisa i reumatizma.
Takodje, celer pozitivno deluje na krvotok, tako da se preporučuje osobama koje imaju povišen krvni pritisak, ali se preporučuje i osobama koje su anemične, zatim trudnicama. Još se preporučuje osobama koje ne konzumiraju namirnice životinjskog porekla, jer je odličan izvor gvoždja.
Još jedna prednost celera jeste ta što izuzetno pozitivno utiče na naš nervni sistem, tako što umiruje naše živce i čini naš mozak bržim i spretnijim.
Lekovita svojstva celera mogu se dodatno povećati ukoliko ga iskombinujete sa pravim namirnicama …
Salata od celera – recepti
Celer je sam po sebi izuzetno zdrava namirnica, medjutim, ukoliko naučite da ga iskombinujete na pravi način i sa pravim namirnicama, njegova nutritivna vrednost samo će se povećati. Tako možete sa lakoćom da dobijete jedan hranljiv obrok, koji će vaš organizam zasititi na pravi način.
Celer može da se kombinuje sa voćem i povrćem, ali ga možete koristiti i u kombinaciji sa mesom i mlečnim proizvodima. Sve u zavisnosti od vašeg ukusa, odaberite recepte koji vam se dopadaju, pa pripremite savršeni obrok i uživajte u degustaciji.
Posna salata od celera – osnovni recept
Neophodni sastojci: 500 grama celera, 4 kašike maslinovog ulja (ili po izboru), 4 kašika jabukovog sirćeta (ili običnog) i malo soli.
Način pripreme: Celer najpre lepo operite, zatim ga skuvajte sa malo soli. Kada postane mekan, izvadite iz vode i ocedite, pa dok je još vruć isecite na željene komade. Odmah zalijte uljem i sirćetom, dodajte so pa promešajte i poslužite ovu zdravu salatu.
Salata od celara i jabuke
Neophodni sastojci: 1 struk celera, 1 veća jabuka, 1/2 šolje iseckanih oraha, 2 decilitara jogurta (ili kisele pavlake), soli po ukusu.
Način pripreme: Celer lepo operite i očistite ako je to potrebno, zatim ga na kratko ubacite u vrelu vodu. Potrebno je da se samo kratko izblanšira, do 5 minuta najviše. Potom ga izvadite iz vode i lepo ocedite, pa kada se malo prohladi izrendajte ili iseckajte na krupno. Jabuku takodje lepo operite ili ogulite, po želji, izvadite semenke i iseckajte na kocke srednje veličine. Možete je izrendati, to sve zavisi od vašeg ukusa. Jabuke možete zaliti sa malo limunovog soka, kako ne bi pocrnele, ali nije obavezno. Sada pomešajte celer i jabuke, zatim dodajte jogurt i so pa lepo izmešajte da se sve lepo sjedini. Na kraju dodajte orahe kao finu dekoraciju i odličan dodatak.
*Jogurt možete zameniti majonezom ili pavlakom, a možete praviti i bez vezivnih dodataka ukoliko želite suvu salatu.
Salata od celera i šargarepe
Neophodni sastojci: 1 koren celera, 2 stabiljke celera, 2 šargarepe, 1 jabuka, 5-6 rotkvica, 50 grama badema, 50 grama brusnice, sok od 1 pomorandže, 2 kašike maslinovog ulja i soli po ukusu.
Način pripreme: Koren i stabiljke celera lepo operite pa isecite na trakice. Šargarepe ogulite pa iseckajte na kolutiće, Jabuku samo dobro operite i izvadite semenke pa izrendajte na krupno rende. Rotkvice takodje dobro operite pa isecite na kolutiće. Sada u odgovarajućoj činiji pomešaje pripremljene sastojke, promešajte pa zalijte uljem i sokom od pomorandže. Promešajte, pa kao ukras dodajte bademe i brusnice. Oni će biti fina dekoracija ali i veoma zdravi dodaci. Poslužite odmah, i potrudite se da napravite količinu koja će biti taman, jer nakon stajanja salata gubi na ukusu i vrednosti. Ova salata se naziva još i detoks jer veoma efikasno čisti organizam od toksina.
Salata od celera i praziluka
Neophodni sastojci: 1 koren celera, 1 struk praziluka, 1 čaša kisele pavlake i soli po ukusu.
Način pripreme: Priprema se veoma brzo jer je samo potrebno da koren lepo operete i izrendate, a takodje i praziluk. Zapravo, možete ga izrendati a možete i da ga iseckate na sitno ili na kolutiće. Pomešajte u odgovarajućoj činiji, zatim dodajte pavlaku i so pa lepo promešajte. Umesto pavlake možete sipati jogurt ili majonez, a soli dodajte po ukusu, pa sve lepo promešajte i poslužite.
Salata od celera i piletine
Neophodni sastojci: 1 struk celera, 1 pileće grudi, 2 jajeta, 1 pavlaka, 100 grama majoneza, 1/2 šolje badema (oraha ili lešnika), 1 kašičica peršuna i soli po ukusu.
Način pripreme: Belo meso obarite pa iseckajte na komadiće željene veličine. Celer lepo operite pa takodje iseckajte. Jaja skuvajte pa isecite na četvrtine. Pomešajte ih u odgovarajućoj činiji, zatim dodajte majonez i pavlaku pa lepo izmešajte. Dodajte so pa ponovo promešajte. Salatu ukrasite sa peršunom i seckanim bademima pa poslužite. Ako duže vremena stoji može da se osuši, tako da preporučujemo da je odmah jedete, što neće biti teško jer je preukusna.
Preporučujemo da iskoristite navedene recepte, i da redovno konzumirate celer, pa procenite da li je zaista od koristi ili ne.
