Kikiriki puter i maslac – kalorije, upotreba u ishrani i recepti

Kikiriki puter je namirnica popularna širom planete, a najviše se proizvodi i upotrebljava u Sjedinjenim Američkim Državama; obično je i jedna od prvih asocijacija na severnoameričku kulturu, kada govorimo o ishrani. U SAD se godišnje konzumira količina kikiriki putera u vrednosti od neverovatnih 800 miliona dolara. Ovaj ukusni i hranljv namaz je omiljen i u drugim delovima sveta, pa i kod nas.

Kikiriki puter nije teško napraviti i uvek je preporuka da ga pripremate sami; kupovni proizvod može da bude pun aditiva koji su nepotrebni za njegov očaravajuć ukus i štete njegovom kvalitetu, da ne govorimo o posledicama koje mogu imati po zdravlje.

Pravi kikiriki puter se sprema od najobičnijeg kikirikija, a mogu mu se dodavati i drugi sastojci, po želji i ukusu. Iako ga povezujemo sa savremenom američkom pop kulturom i prva asocijacija na njega nam je američki doručak koji se sastoji od kriške tosta, kikiriki maslaca i marmelade, ovaj izvrsni namaz ima mnogu dužu istoriju.

Upotreba kikiriki putera datira još u doba starih južnoameričkih kultura, Inka i Asteka. Ovi narodi su dobro poznavali hranljivost kikiriki putera, kao i njegova pozitivna lekovita svojstva. Prema istorijskim i arheološkim podacima, Asteci su upotrebljavali kikiriki pastu kao lek protiv zubobolje.

kikiriki-puter-i-maslac-kalorije-upotreba-u-ishrani-i-recepti

Proizvodnja kikiriki putera

Moderna proizvodnja i patentiranje kikiriki putera kao komercijalnog proizvoda vezuju se za ime Marsela Gilmora Edsena, Kanađanina iz Montreala. Edsonov sjajni kikiriki namaz je, prema opisu proizvođača, imao konsistenciju pravog putera ili masti, a bio je dobijen kroz proces mlevenja pečenog kikirikija. Edsonov namaz sa kraja XIX veka je u sebi sadržao i šećer, koji je fino mlevenom kikirikiju davao lepšu i celovitiju strukturu. Džon Harvi Kelog, inače poznat po već decenijama uspešnoj kompaniji sa popularnom linijom cerealija za doručak, takođe je patentirao sličan proizvod, osim što se njegov kikiriki puter pravio od kuvanog, a ne pečenog kikrikija.

Najstarije mašine za pripremu kikiriki putera konstruisane su početkom XX veka, kada je proizvodnja ovog popularnog proizvoda uzela maha, a kikiriki puter postajao sve omiljenija namirnica među američkim stanovništvom. Prema jednom urbanom mitu, kikiriki puter je prvi napravio Džrdž Vašington Karver, američki botaničar i izumitelj iz Misurija, kome se pripisuju brojni interesantni izumi; no, kikiriki puter nije jedan od njih.

Koliko je ovaj proizvod popularan u Americi, vidimo i po tome što u SAD slave i dan kikriki putera! Nacionalni praznik kikiriki putera se u Sjedinjenim Američkim Državama obeležava svakog 24. januara.

UPOTREBA KIKIRIKI PUTERA U ISHRANI

Ljubitelji ovog zaista i više nego ukusnog namaza često se dvoume oko toga da li je on zdrav ili ne, a još veću dilemu imaju oni koji žele da smršaju. Kikiriki puter jeste kalorična hrana, ali ne mora da bude ni nezdrav, ni štetan po liniju. Tajna je u odabiru samog proizvoda i načinu pripreme, kao i pametnom kombinovanju namirnica i balansu čitavog jelovnika.

Organski ili kikiriki puter iz kućne varijante može itekako da bude koristan za organizam, pa čak i da pomogne u mršavljenju. Pre nego što pređemo na kalorije u kikiriki puteru i objasnimo kako se pravi, pogledajmo koje su zdravstvene prednosti ovog ukusnog namaza.

loading...

Kikiriki puter za snagu i energiju – Kikiriki puter sadrži kvalitetne proteine. Kada je reč o količini, dve kašike kikiriki putera su sasvim dovoljne za jedan obrok; u njih je spakovano i 7 gr proteina. To je i glavni razlog zbog kog se kikiriki puter obično konzumira kao namaz za tost u okviru doručka. Odličan je i kao prepodnevna užina. Pošto je bogat proteinima, kikiriki puter obezbeđuje telu dovoljno energije za zdrav početak dana i drži vas sitim. Znamo da su kvalitetni proteini neophodni za rast i snagu mišića, te je kikiriki puter odličan i za njihovu izgradnju i oporavak. Ukoliko aktivno vežbate, predlažemo da ga uvrstite u ishranu.

Kikiriki puter za zdravo srce – Uprkos jednom od preovlađujućih mišljenja da je kikiriki puter mastan i opasan za srce, istina je nešto drugačija. Kikiriki puter zaista sadrži puno masnoća, ali je vrlo važno razumeti i njegov sastav. Novije studije su pokazale da ovaj namaz doprinosi zdravlju srca, zato što sadrži zdrave masti, koje su telu neophodne. On sadrži i udeo ‘loših’ zasićenih masnoća, no, kao i maslinovo ulje, ima visok procenat ‘dobrih’ nezasićenih masnoća. Kada se konzumira u umerenim količinama, može da unapredi zdravlje srca i zaštiti ga od bolesti. Istraživanja su pokazala da ljudi koji konzumiraju organski kikiriki maslac imaju manju verovatnoću da obole od srčanih bolesti, od onih koji retko ili nikada ne konzumiraju kikiriki i druge slične orašaste plodove.

Kikiriki puter za imunitet – Kikiriki puter je pun hranljivih materija, upravo zahvaljujući svom osnovnom i jedinom sastojku, kikirikiju. Sadrži dosta proteina, vlakana, zdravih masnoća, kalijuma, magnezijuma i još antioksidanasa. Lista korisnih i važnih nutrijenata u kikirikiju je podugačka, a zato je i ovaj namaz odličan imuno pokretač i saveznik u odbrani našeg organizma od bolesti. Jedna porcija kikiriki putera daje minimum 3 gr snažnog antioksidansa, vitamina E i 49 gr magnezijuma, koji je neoophodan za izgradnju kostiju i oporavak mišića. Kao dodatak, tu je i manja doza vitamina B6 i cinka, koji takođe imaju povoljno dejstvo na jačanje imunog sistema.

Koliko kikiriki puter ima kalorija?

Za one koji brinu o svom zdravlju i liniji, ovo pitanje je od presudnog značaja. Kikiriki je kalorična namirnica, pa i puter koji se od njega pravi. Naravno, hranljiva vrednost zavisi i od načina pripreme i dodatih sastojaka; uvek je mnogo bolja opcija da ga spremate kod kuće, jer ćete tako znati šta vaš kikiriki namaz tačno sadrži i kakva mu je hranljiva vrednost.

Kupovni kikiriki maslac ima aditive i druge sastojke, koji služe da očuvaju njegovu konzistentnost, daju mu kremastu teksturu, pojačaju ukus i slično; oni nisu neophodni, kada je reč o hranljivosti namaza, a zapravo štete njegovom pozitivnom efektu.

Kikiriki puter ima dosta kalorija, ali ako ga konzumirate umereno, posebno ako koristite domaći ili organski namaz, nema opasnosti da ćete se od njega ugojiti. Najobičniji kikiriki puter se priprema od pečenog kikirikija, ali mu se nekad dodaje malo ulja za dobijanje mazljivije teskture; neko koristi prženi, neko kuvani kikiriki i tako dalje. Pogledajmo koliko kikiriki i sam puter mogu imati kalorija, na količinu od 100 gr.

  • Kikiriki puter, kremast, bez soli – 588 kalorija
  • Kikiriki puter, kremast, sa smanjenim udelom masti – 520 kalorija
  • Kikiriki, suvopečeni, bez soli – 585 kalorija
  • Kikiriki, pečen na ulju – 599 kalorija

Kao što možemo videti, kikiriki i kikiriki puter su visokokalorične namirnice. To ne treba da vas obeshrabri u pogledu konzumiranja ovog ukusnog namaza, ali morate voditi računa o dnevnom unosu kalorija i količinama kikiriki putera. Jedna porcija, a to su obično dve supene kašike kikiriki maslaca, ima 188 kalorija. Za jedan doručak vam može biti dovoljna i jedna kašika, kao namaz za hleb, što bi vašem obroku dodalo oko 100 kalorija. Budite pažljivi u doziranju i kikiriki puter može da vam pomogne da smršate.

Kikiriki puter za vitku liniju – Iako je kaloričan, kikiriki puter u stvari podstiče mršavljenje. Ako se pitate kako je to moguće, kada je reč o namirnici koja je masna i koja sadrži tako puno kalorija, odgovor je jednostavan. Kikiriki puter sadrži puno masnoća i soli, ali je isto tako bogat proteinima i dijetnim vlaknima. To znači da je odličan energetski pokretač i da će vas mnogo duže držati sitim, nego nezdrave procesuirane komercijalne grickalice. To znači da ćete sveukupno jesti manje i nećete imati nagle nalete gladi i potrebu za junk hranom. Osim toga, jedna kašika domaćeg kikiriki putera je zasita, zdrava i itekako ukusna poslastica.

RECEPTI ZA KIKIRIKI PUTER

Kikiriki puter nije teško napraviti kod kuće, a upravo se to i preporučuje kao najbolja i najbezbednija varijanta. Ako ga spremate sami, možete da eksperimentišete sa dodacima i ukusima, mada je i sam po sebi ovaj namaz pravi delikates. Kada ga spremate u kućnoj režiji, bićete sigurni šta vaš proizvod tačno sadrži, a i koliko ima kalorija, tako da ćete moći bolje da balansirate svoj jelovnik i uživate u ovom izvrsnom namazu.

Priprema domaćeg kikiriki putera je jednostavna, a u nastavku vam dajemo nekoliko zanimljivih predloga koje možete da modifikujete po svojoj želji. Kikiriki puter može da se koristi i za pripremu raznih ukusnih i hranljivih poslastica i jela, a recepte za njih ćemo predstaviti u nastavku.

Domaći kikiriki puter – Za pripremu domaćeg kikiriki putera vam nije potrebno ništa osim – kikirikija! Možete da dodate malo soli, meda i ulja, ako želite izvrsnu kremastu strukturu i bogatiji ukus. Sve što vam treba je kikiriki. Možete da kupite sirov, pa da ga sami prepečete ili kupite suvopečeni kikiriki bez ljuske, bez soli i bilo kakvih dodataka. Sve što je potrebno jeste da ga stavite u procesor za hranu i posmatrate kako se pretvara u finu kremastu smesu. Malo maslinovog ulja može da se doda za još bolju mazljivost, a so i/ili med dodajte po ukusu.

Kikiriki badem puter – Možete da eksperimentišete i pravite razne verzije kikiriki putera. Jedna od najboljih kombinacija je puter sa bademima, koji su takođe izuzetno zdravi i hranljivi. Sve što vam je potrebno je sledeće.

  • Kikiriki
  • Bademi

Prepecite sirov kikiriki i badem ili kupite suvopečene. Postupak je identičan, jedino što ćete upotrebiti jednaku količinu badema i kikirikija. Ukupna količlina zavisi od toga koliko samog putera želite da napravite.

Kikiriki čoko namaz – Ako volite eurokrem i slične čokoladne namaze, evo predloga kako da napravite odličnu i zdraviju varijantu ovog kupovnog proizvoda. Kikiriki maslac može biti izvrsna osnova za čokoladni namaz. Evo šta je potrebno i kako se pravi.

  • Kikiriki
  • Kakao prah
  • Šećer

Kikiriki sameljite na isti način kao i u prethodnim receptima, dodajte mu kakao i šećer u prahu. Nema fiksnih količina; jednostavno dodajte onoliko koliko vam se sviđa, u zavisnosti od toga da li volite više ili manje slatko. Sve zajedno izblendujte i vaš kikiriki-eurokrem je gotov.

RECEPTI SA KIKIRIKI PUTEROM

Gotov kikiriki puter možete da koristite kao namaz, sam za sebe, u kombinaciji sa marmeladom, kako ga jedu Amerikanci, ali i sa slanim namirnicama. Osim toga, odličan je i kao sastojak za pripremu drugih zdravih recepata. Predlažemo da isprobate sledeće.

Palačinke sa puterom od kikirikija – Ove zdrave i hranljive palačinke se spremaju po standardnom postupku, a obogaćene su izvrsnim kikiriki maslacem. Evo šta je za njih potrebno i kako se prave.

  • 150 gr ovsenog brašna
  • 2 kašike kikiriki putera
  • 1 jaje
  • ½ kašičica stevije
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 150 ml ovsenog mleka

Sve sastojke pomešati i palačinke peći na klasičan način. Dok su još vruće, premažite ih nekim finim domaćim pekmezom.

Ovsene pahuljice sa kikiriki puterom – Kikiriki puter je odlična namirnica za doručak, a evo jednog od mnogih načina na koji se možže kombinovati za doručak. Potrebno je samo par minuta da pripremite obrok za sledeći dan. Evo kako se sprema

  • 100 gr ovsenih pahuljica
  • 1 kašika kikiriki putera
  • ½ kašika kakao praha
  • 5 kašika čia semena
  • 200 ml ovsenog mleka

Sve sastojke osim putera od kikirikija pomešajte u činiji i ostavite preko noći u frižideru. Ujutro dodajte kikiriki puter, a možete i malo nekog tamnog bobičastog voća, poput borovnica ili aronije.

loading...
Loading...

Još zanimljivog sadržaja: