Za brazilski orah ili “Bertholletia excelsa” kako se na latinskom naziva, na osnovu samog naziva, mnogi bi mogli pretpostaviti da vodi poreklo iz Brazila.
Međutim, ova biljna vrsta koja se ujedno smatra i jednom od najviših vrsta drveća na svetu, zapravo vodi poreklo iz amazonske prašume koja zauzima čak 40 procenata od ukupne površine Južne Amerike. S obzirom da se amazonska prašuma ne prostire samo na teritoriji Brazila, već i na teritorijama drugih država Južne Amerike kao što su Peru, Venecuela, Kolumbija ili Gvajana, sasvim je jasno da brazilski orah nije prisutan i rasprostranjen samo u Brazilu, već i u brojnim drugim, upravo pomenutim državama.
Plodovi brazilskog oraha, po mnogo čemu su specifični u odnosu na plodove drugih biljnih vrsta. Naime, na stablu brazilskog oraha, formira se veliki broj velikih brazilskih oraha koji su karakteristični po debeloj, neravnoj i tvrdoj kori i po obliku i dimenzijama koje su srodne obliku i dimenzijama kokosovog oraha. U unutrašnjosti svakog od tih oraha, nalazi se mnoštvo manjih brazilskih oraha koji imaju bademast oblik i od kojih je svaki obavijen zasebnom krutom ljuskom. Upravo ti manji brazilski orasi, koji se nalaze u unutrašnjosti svakog pojedinačnog velikog brazilskog oraha i koji su prema definiciji botaničara zapravo semenke brazilskog oraha, predstavljaju jestivi deo ove biljne vrste. U unutrašnjosti svakog pojedinačnog velikog brazilskog oraha, može se nalaziti do 28 manjih, jestivih brazilskih oraha.
Kroz sadržaj teksta koji upravo čitate, imaćete prilike da se upoznate sa informacijama koje se tiču prisustva i količine kalorija koje su sadržane u sastavu brazilskog oraha, ali i sa informacijama koje se tiču prisustva i količine nutritivno vrednih i za zdravlje važnih elemenata koji su sadržani u sastavu brazilskog oraha. Takođe, sa vama ćemo podeliti i informacije koje se odnose na prednosti upotrebe brazilskog oraha u ishrani, ali i recepte na osnovu kojih ćete saznati na koje sve načine možete da upotrebite brazilski orah,
Kalorije u sastavu brazilskog oraha
Brazilski orah, u svom prirodnom sastavu sadrži izuzetno visoku koncentraciju kalorija. Konkretno, u porciji od samo 100 grama brazilskih oraha, sadržano je čak 656 kalorija. Ovu činjenicu treba imati na umu i doživeti je kao svojevrsnu smernicu na osnovu koje ćete pažljivo ograničavati količinu u kojoj konzumirate brazilske orahe.
Pored izuzetno visoke koncentracije kalorija, brazilski orasi u svom prirodnom sastavu sadrže i prilično visok procenat masti, pa je to još jedan razlog više zbog kojeg količinu konzumiranja brazilskih oraha treba ograničiti i prilagoditi zdravim potrebama organizma. Ovu informaciju nikako ne bi trebalo da doživite kao saznanje da brazilski orasi nisu zdravi i da ih je štetno konzumirati.
Naprotiv, ukoliko se konzumiraju u preporučenoj i svedenoj količini, brazilski orasi su izuzetno zdravi i njihova zastupljenost u ishrani je preporučljiva.
Preporučena količina brazilskih oraha
Preporučena količina u kojoj treba i u kojoj je zdravo konzumirati brazilske orahe, iznosi dva do najviše četiri brazilska oraha dnevno.
Pritom, osobe kod kojih je izraženo prisustvo alergije na koštunjavo voće, ne bi trebalo da konzumiraju više od jednog brazilskog oraha dnevno.
Ukoliko se brazilski orasi konzumiraju u upravo navedenim količinama, njihova zastupljenost u ishrani se višestruko pozitivno odražava na stanje organizma i na zdravlje.
Zahvalnost za moć višestruko pozitivnog delovanja na stanje organizma i na zdravlje, brazilski orasi duguju svom izuzetno kvalitetnom prirodnom sastavu, tačnije nutritivno vrednim elementima koji su uključeni u njihov prirodni sastav.
Nutritivna vrednost brazilskih oraha
Kao što smo već napomenuli, nutritivni sastav brazilskih oraha je izuzetno bogat i sadrži nutritivno vredne elemente, zahvaljujući kojima ima moć ispoljavanja višestruko pozitivnog uticaja na stanje organizma i na zdravlje.
Konkretnije, u prirodan sastav brazilskih oraha, uključeni su sledeći nutritivni elementi:
– Selen: Ukoliko u toku dana budete konzumirali samo dva brazilska oraha, u organizam ćete uneti optimalnu, dnevno preporučenu količinu selena. Iz prisustva takve činjenice, jasno se izvodi zaključak da je koncentracija selena u brazilskom orahu, veća nego što je to slučaj u sastavu svih drugih namirnica koje se smatraju bogatim izvorima selena (to su recimo pečurke, meso, jaja, riblje meso ili žitarice). Iz tog razloga, konzumiranje brazilskih oraha se posebno preporučuje osobama koje su poklonici vegetarijanske ishrane i koji u odsustvu konzumiranja namirnica životinjskog porekla, često imaju problem sa deficitom selena u organizmu.
– Magnezijum,
– Fosfor,
– Mangan,
– Kalcijum,
– Cink,
– Gvožđe,
– Kalijum,
– Vitamini B grupe (vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3 i vitamin B5),
– Vitamin E,
– Biljna vlakna,
– Esencijalne masne kiseline, kao što su: oleinska, alfa linoleinska, linoleinska, palmitoleinska, miristična i atearinska esencijalna masna kiselina,
– Glutamin: to je jedna od izrazito važnih aminokiselina koja je uključena u čak više od 60 procenata građe mišićne mase,
– Fitosteroli: To su oblici hemijskih jedinjanja koja su prema strukturi i građi jako slična holesterolu, s tim što ukoliko se putem ishrane unesu u normalnim količinama, fitosteroli u ljudskom organizmu, ispoljavaju osobinu snižavanja vrednosti i osobinu neutralisanja delovanja lošeg holesterola. Ipak, ukoliko se unesu u prekomernim količinama, fitosteroli mogu ispoljiti i negativno delovanje na ljudski organizam (mogu ometati apsorpciju vitamina E ili apsorpciju karotenoida i karotena, mogu izazvati hipoholesterolemijsko delovanje određenih vrsta medikamenata i mogu izazvati prisustvo blago izraženih gastrointestinalnih smetnji). Pomenute informacije, treba da vam posluže kao razlog više zbog kojeg ćete unos brazilskih oraha svesti na količinu od dva do najviše četiri brazilska oraha dnevno.
– Arginin: Arginin je aminokiselina koja utiče na poboljšanje funkcije transporta kreatina do ćelija mišićnog tkiva.
Prednosti konzumiranja brazilskog oraha
Redovnim konzumiranjem brazilskih oraha u količini koja je preporučena i zdrava, a to je, ponovićemo još jednom dva do najviše četiri brazilska oraha dnevno ili jedan brazilski orah dnevno ukoliko je reč o osobama kod kojih je razvijeno prisustvo alergije na koštunjavo voće, doprinećete veoma pozitivnom uticaju na svoj organizam i na svoje zdravlje.
Konkretno, ovo su načini na koje se konzumiranje brazilskih oraha odražava pozitivno na ljudski organizam i na zdravlje:
– Pružanje podrške imunološkoj funkciji organizma: Zahvaljujući značajno visokoj koncentraciji različitih minerala, vitamina, esencijalnih masnih kiselina i aminokiselina u svom sastavu, brazilski orasi utiču na jačanje imunološke funkcije organizma. Samim tim, organizam postaje znatno otporniji na prisustvo i na uticaj različitih patogenih mikroorganizama, kao što su virusi ili bakterije.
– Pružanje podrške mentalnoj funkciji: Zahvaljujući visokoj koncentraciji vitamina B grupe u svom prirodnom sastavu, brazilski orasi ispoljavaju pozitivan uticaj na mentalnu funkciju. Konkretnije, konzumiranje brazilskih oraha doprinosi smanjenju ili čak potpunom eliminisanju simptoma koji su karakteristični za prisustvo depresije ili drugih oblika anksioznih stanja. Takođe, konzumiranje brazilskih oraha, doprinosi jačanju otpornosti organizma na izloženost stresu i utiče na poboljšanje koncentracije, na poboljšanje sposobnosti pamćenja i na poboljšanje funkcije sna. Dokazano je i da konzumiranje brazilskih oraha utiče preventivno na nastanak i na razvoj Alchajmerove bolesti.
– Pospešivanje efikasnosti borbe sa viškom kilograma: Zahvaljujući visokoj koncentraciji biljnih vlakana u svom prirodnom sastavu, brazilski orasi organizmu pružaju dugotrajan osećaj sitosti. Samim tim, osoba koja redovno konzumira ovu vrstu voća, znatno ređe oseća glad i na taj način lakše uspostavlja ravnotežu telesne mase.
– Pružanje podrške zdravlju i kvalitetu kože: Zahvaljujući izraženoj koncentraciji različitih vitamina i minerala u svom prirodnom sastavu, brazilski orasi jako efikasno deluju na zdravlje i na kvalitet kože. Konkretnije, koža uspeva da sačuva balans svojih prirodnih sastojaka i stiče otpornost na delovanje štetnih efekata. Odlaže se nastupanje simptoma starenja kože i dolazi do njene brže regeneracije onda kada je izložena prisustvu akni ili bubuljica.
– Pružanje podrške zdravlju kostiju: Na sličan način kao i na kožu, brazilski orasi deluju i na kosti. Konkretnije, usked konzumiranja brazilskih oraha, kosti postaju snabdevene neophodnom količinom različitih vitamina i minerala i postaju otpornije i čvršće. Na taj način, čuva se vitalnost kostiju i sprečava se nastupanje i razvoj različitih oblika oboljenja kostiju.
– Pružanje podrške kvalitetu i zdravlju kose: Zahvaljujući izobilju različitih nutritivno vrednih elemenata koje sadrži u svom prirodnom sastavu, brazilski orah efikasno i vrlo blagotvorno deluje na zdravlje kose. Kosa postaje nahranjena mineralima i vitaminima koji su joj neophodni za vitalnost i za otpornost vlasi i postaje sjajna i blistava.
– Pružanje podrške zdravlju i funkciji mišićnog tkiva: Konzumiranje brazilskih oraha, odražava se pozitivno na kvalitet građe mišićnog tkiva. Samim tim, mišićno tkivo postaje otpornije i sklono bržoj regeneraciji u slučaju kada je izloženo povredama.
– Pružanje podrške zdravlju i funkciji srca i celokupnog kardiovaskularnog sistema: Zahvaljujući izraženo visokoj koncentraciji selena u svom prirodnom sastavu, brazilski orasi deluju na sprečavanje formiranja krvnih ugrušaka u unutrašnjosti krvnih sudova. Uz to, palmitoleinska kiselina, oleinska kiselina i sve druge vrste esencijalnih masnih kiselina koje su sadržane u prirodnom sastavu brazilskih oraha, utiču na razgradnju i na eliminaciju lošeg holesterola iz krvnih sudova. Samim tim, prohodnost krvi kroz krvne sudove, postaje maksimalno omogućena, a to se direktno odražava na kvalitet funkcije srca.
– Pružanje podrške funkciji tiroidne (štitne) žlezde: Konzumiranje brazilskih oraha u značajnoj meri doprinosi uspostavljanju ravnoteže u procesu lučenja hormona tiroidne žlezde. Uz to, sastojci ove namirnice deluju pozitivno i na metabolizam joda, a to se značajno dobro odražava na rad, odnosno na funkciju tiroidne (štitne) žlezde.
– Sprečavanje nastanka i razvoja različitih oblika karcinoma: Zahvaljujući naglašeno izraženom prisustvu selena u svom prirodnom sastavu, brazilski orasi utiču na sprečavanje nastanka i razvoja kancerogenih ćelija u organizmu. Srazmerno tome, smanjuje se rizik od nastanka i od razvoja različitih oblika karcinoma.
– Sprečavanje nastanka opstipacije (zatvora): Zahvaljujući biljnim vlaknima koja su sadržana u prirodnom sastavu brazilskih oraha, brazilski orasi utiču na sprečavanje nastanka opstipacije.
– Jačanje muške plodnosti: Određena medicinska istraživanja, dokazala su da konzumiranje brazilskih oraha, utiče pozitivno na mušku plodnost, odnosno na kvalitet i na pokretljivost spermatozoida.
Ono što je važno naglasiti, jeste da brazilski orah najefikasnije delovanje na stanje organizma i na zdravlje ispoljava ukoliko se konzumira u svežoj formi. Zato, kada kupujete brazilski orah, obavezno se prilikom kupovine uverite da li je reč o svežem ili o proprženom ili prepečenom brazilskom orahu.
Svež brazilski orah, prepoznaćete po beloj ili po tek blago izraženoj žućkastoj boji. Propržen ili prepečen brazilski orah, prepoznaćete po intenzivnije žućkastoj do svetlo braon boji.
Moguće posledice prekomernog konzumiranja brazilskog oraha
Kao što smo u predhodnom delu teksta naveli, brazilski orasi sadrže jako puno kalorija, ali i značajne koncentracije masti i zbog toga ih u prekomernoj količini nije poželjno konzumirati.
Međutim, jako je važno da znate da to nije jedini razlog zbog kojeg treba da ste obazrivi u vezi količine u kojoj konzumirate brazilske orahe.
Naime, zbog jako visoke koncentracije selena u svom prirodnom sastavu, ukoliko se konzumiraju u količini koja je veća od dva do najviše četiri brazilska oraha dnevno, brazilski orasi mogu izazvati prezasićenost organizma selenom, odnosno trovanje selenom, a to može rezultirati nastupanjem posledica kao što su: propadanje i ispadanje zuba, opadanje kose, propadanje noktiju, pojava ekcema na koži, prisustvo osetljivosti disajnih puteva, prisustvo osetljivosti nervnog sistema ili paralisanje mišićnog tkiva.
Pre nego što se ispolje navedena stanja koja nastaju kao posledica trovanja selenom, početak trovanja selenom se može prepoznati po pojavi zadaha koji ima miris belog luka i po pojavi “metalnog ukusa” u ustima. Ukoliko takve simptome prepoznate, odmah prekinite da konzumirate brazilske orahe i smanjite unos drugih namirnica koje sadrže selen.
Rezultati određenih istraživanja, dokazali su i da se u prirodnom sastavu brazilskih oraha može naći i izvesna (minimalno izražena) količina radijuma, koji je radioaktivan element i koji je kao takav štetan za zdravlje i za ljudski organizam.
Zbog svega što smo naveli, ponovićemo još jednom da strogo treba da vodite računa o količini u kojoj konzumirate brazilski orah.
Ulje od brazilskog oraha
Zahvaljujući svom nutritivnom sastavu i sposobnostima delovanja, brazilski orah, se koristi za proizvodnju ulja. Ulje od brazilskog oraha, koristi se u ishrani, ali sve češće, koristi se i u farmaceutskoj industriji i to kao jedan od sastojaka za proizvodnju različitih preparata koji su namenjeni za negu i za lečenje kože (to su preparati za sprečavanje i za usporavanje starenja kože, preparati za lečenje bubuljica i akni, preparati za regeneraciju oštećene kože i slično).
Krema za ruke, blazam za usne, krema za sunčanje, sapun ili mleko za telo, samo su neki od proizvoda u čijem sastavu se kao jedan od osnovnih ili pak sporednih sastojaka može naći ulje od brazilskog oraha.
Brazilski orah – recepti
Brazilske orahe je najbolje jesti u svežoj formi. Sveže brazilske orahe možete jednostavno pogriskati ili ih pak možete pažljivo iseckati i tako iseckane koristiti za posipanje kolača ili za posipanje sladoleda recimo. Iseckane brazilske orahe možete koristiti i kao dodatak musli mešavinama, a možete ih konzumirati i u kombinaciji sa različitim proizvodima od žitarica, kao što su ovsene pahuljice.
Ono na šta je prilikom konzumiranja brazilskih oraha potrebno da obratite pažnju, posebno kada ih konzumirate u seckanoj formi, jeste da ne prekoračite preporučen dnevni unos, tačnije da ne pojedete više od dva do najviše četiri brazilska oraha dnevno.
Mleko protiv nesanice na bazi brazilskog oraha
Ukoliko imate problem sa nesanicom ili ste nervno napeti i izloženi stresu, a to uzrokuje prisustvo isprekidanog sna, preporučujemo vam da probate da svoj problem rešite uz pomoć mleka protiv nesanice na bazi brazilskog oraha.
Za pripremu ovog mleka, potrebno vam je:
– Dva sveža brazilska oraha,
– Dvesta pedeset mililitara hladnog mleka.
Način pripreme i upotreba mleka protiv nesanice
Nekoliko sati pre odlaska na spavanje (preporučljivo je da to bude 3 do 5 sati pre odlaska na spavanje), dva sveža brazilska oraha ubacite u čašu sa dvesta pedeset mililitara mleka. Pola sata pre spavanja, sadržaj iz čaše izmiksajte i popijte.
Ovako pripremljeno mleko, pijte svako veče. Nakon tri dana, primetićete da ćete početi primetno kvalitetnije da spavate, lakše će vam polaziti za rukom da utonete u san i nećete se učestalo buditi tokom noći.
Preparat za negu kože i kose na bazi brazilskog oraha
Za pripremu ovog preparata, potrebno vam je:
– Četiri sveža brazilska oraha,
– Sto mililitara hladnog mleka,
– Pola svežeg avokada.
Način pripreme i upotreba maske:
Četiri sveža brazilska oraha sameljite i pomešajte ih sa sto mililitara hladnog mleka i sa jednom polovinom avokada koju ste predhodno ispasirali.
Tako pripremljenu mešavinu, nanesite na kožu lica i na kosu od korena do vrhova vlasi. Masku sa lica, temeljnim ispiranjem toplom vodom skinite za petnaest minuta, a masku sa kose isperite nakon pola sata delovanja i zatim kosu uobičajeno operite.
Ovakav tretman, ponavljajte jednom nedeljno. I koža i kosa, postaće vam dubinski podhranjene i otpornije, a samim tim će i izgledati lepše.
Važno je naglasiti da ovaj tip maske koja je namenjena za negu kože i kose, odgovara svim tipovima kože i svim tipovima kose, jer se njeno delovanje zasniva na pružanju vitaminske i mineralne podrške koži i kosi, a takva podrška, ni na koji način se ne može odraziti negativno na kvalitet i na zdravlje kože i kose.
