Maslačak jeste biljka iz porodice glavočika koja raste svuda oko nas. Može se naći na pašnjacima, pored puta, u naseljima, no ipak, livadski maslačak, koji raste na većim visinama, zaštićen od ljudi i gradske prljavštine, najzdraviji je za upotrebu.
Najviše mu odgovaraju vlažne livade, gde se može naći u aprilsko proleće ili na jesen. Tada je maslačak najzdraviji za branje i upotrebu.
Lekovita svojstva maslačka kroz istoriju i danas
Maslačak se pominje još u X i XI veku, u zapisima arapskih lekara, kao biljka koja je i te kako dobra za zdravlje zbog svojih lekovitih svojstava. Takođe, u velikoj meri ova biljka se od davnina koristila i u Aziji, ali i u Indiji, gde se i danas uzgaja, jer su njena svojstva iskorišćena za lečenje brojnih bolesti jetre, kakve su hepatitisi, ciroza i druge.
Lekari maslačak preporučuju pre svega za čišćenje, tj detoksikaciju jetre kod upotrebe štetnih materija kakvav je na primer alkohol ili pak sintetički lekovi. Takođe, maslačak se koristi i zbog svojstva da stimuliše protok žuči, ali i da čisti mokraćne puteve svojim dejstvom diuretika i na taj način i oslobađa organizam od viška vode.
Takođe, maslačak podstiče varenje hrane, ali i stimuliše apetit. I te kako je dobar za smanjenje holesterola u krvi, ali i za prevenciju i kao pomoćna terapija organizmu u borbi protiv infekcija, osobito virusnih.
Poslednjih godina dokazano je da maslačak ima i te kako važnu ulogu u borbi protiv ćelija raka. Brojni slučajevi pokazali su svojstvo hranljivih sastojaka maslačka, da u ljudskom organizmu za samo 48h uništi postojeće ćelije raka. Stoga, maslačak kao lek budućnosti nikako ne bi smeo da bude zanemaren, jer njegovi lekoviti sastojci obećavaju mnogo.
Nutritivni sastojci maslačka i značaj za zdravlje
Danas se maslačak koristi širom sveta. Svaki njegov deo je koristan i jestiv. Koren, stabljika, list maslačka i cvet, svaki od ovih delova se može iskoristiti na poseban način.
Tako se, na primer, listovi maslačka mogu koristiti da se od njih spravi salata koja je idealna kako za trudnice, tako i za žene u menopauzi. Najbolje je listove koristiti u ove svrhe pre nego što biljka procveta, jer kasnije oni mogu postati pomalo gorki za jelo. Maslačak obiluje vitaminima A, C, K, ali i D i B kompleksa, kao i mnoštvom oligoelemenata kakvi su natrijum, kalijum, magnezijum, cink, gvožđe, bakar i drugi.
Kako smo već i pomenuli, sveža stabla maslačka imaju i te kako veliku ulogu u pročišćavanju krvi, smanjenju nivoa holesterola, regulišu metabolizam žuči, te čak, smatra se, mogu i razbiti postojani kamen u žuči. Stabljike maslačka koriste se i za regulaciju nivoa šećera u krvi, pa se temeljno ispituje njihova uloga u terapiji dijabetesa.
Glavice tj cvetovi maslačka koriste se za spravljanje sirupa i meda od maslačka. To su i te kako zdravi prirodni lekovi protiv brojnih bolesti organizma, a osobito su dobri za upotrebu kod upornog, intenzivnog kašlja. Mast koja se može spravljati od cvetova, idealna je za terapiju hemoroida.
Koren maslačka najbolji je za upotrebu u jesen, kada se i vadi. Tada se od njega najčešće spravlja čaj ili pak sveži sok, a pored standardne upotrebe, kao napitak, on se koristio još od davnina i za negu lica i za ispiranje očiju.
Maslačak u ishrani
Kako smo već i rekli, svaki deo maslačka je upotrebljiv u ishrani i jestiv. Danas se od maslačka spravljaju sirupi, čajevi, med, pa čak i rakija, džem i vino. Sveži delovi stavljaju se u salate, a najbolji je, kako se smatra, svež sok od maslačka.
Ono što je sigurno jeste da ćete upotrebom bilo kog od navedenih delova ove biljke dobiti pravu riznicu zdravlja, te da je nikako ne bismo smeli smatrati samo običnom korovskom biljkom i zanemariti njeno prisustvo svuda oko nas. Kao i svaki deo prirode, i maslačak se može iskoristiti na najbolji mogući način, a mi vam danas dajemo recepte za sirup i med od maslačka za vaš bolji imunitet i puno zdravlje.
Domaći sirup od maslačka
Postoji mnoštvo recepata za spravljanje domaćeg sirupa od maslačka, i svi se u principu baziraju na istim sastojcima, s tim da je razlika samo u količini upotrebljenih sastojaka. Ovaj sirup idealan je za upotrebu kako biste se što pre rešili upornog i dosadnog kašlja.
Isto tako on pomaže kod svih gore pomenutih tegoba jetre, koristan je za detoksikaciju organizma, za čišćenje krvi, za pročišćavanje kože jer širi pore, podstiče znojenje i smanjuje mogućnost nastanka akni.
Neko ovaj napitak spravlja od cvetova maslačka, tj od glavica, dok neko pak koristi sveže mlade listove maslačka za isti. Princip je isti, samo je razlika u količinama koje svaka domaćica preferira.
Recept 1
Za sirup od maslačka prema ovom receptu potrebno vam je oko 300 glavica, tj cvetova maslačka, zatim 1 kg šećera, 1 litar vode i jedan limun. Spravljate ga tako što 300 glavica maslačka prelijete sa litrom vode, a zatim u to iscedite jedan limun. Kuvajte vaš maslačak dok ne provri, a zatim ostavite da odstoji preko noći. Izutra procedite kroz dvostruku gazu i dodajte u to kilogram šećera. Neka dobijena smesa stoji 4 sata dok se ne zgusne do sirupa. Za to vreme vi spremite posude, flaše u koje ćete sipati, ulijte sirup u njih i ostavite da stoje na tamnom i hladnom mestu.
Postoji i druga varijanta sirupa gde na 400 glavica maslačka dodajete 3 litra vode, i kriške od 4 narezana limuna i 4 narandže. Ostavite da prenoći, izutra procedite, dodajte u to dva kilograma šećera i kuvajte oko sat i po nakon što proključa. Trebalo bi da sirup bude što gušći. Nakon hlađenja nalivate ga u tegle.
Odrasli sirup koriste u vidu 3-4 supene kašike dnevno, dok se deci daju 3-4 kafene kašičice.
Recept 2 – sok od listova maslačka
Sok od mladih listova maslačka odličan je za detoksikaciju organizma. On je blago zelenkaste boje a koristi se za ublažavanje stomačnih tegoba, za jačanje i pročišćavanje organizma, za bolji apetit i varenje. Dozira se tako što se pre svakog obroka uzme po kašika sirupa. Neko za dobijanje svežeg soka koristi i ceđenje listova zajedno sa korenom maslačka.
Kada dobro properete listove maslačka izblendirajte ih. Tome možete dodati i jabuke kako biste suzbili pomalo opor ukus listova. Takođe, idealna je i kombinacija sa koprivom za terapiju anemije. Po kašiku ovog soka možete razmutiti u šolji mleka i sa kašikom meda i piti 3 nedelje za redom natašte, pre doručka.
Med od maslačka – recept
Med od maslačka jedan je od najpopularnijih recepata koji se prenosi generacijama unazad. Najčešći vid upotrebe ove biljke jeste upravo za spravljanje meda.
Za pravljenje meda od maslačka potrebno vam je :
- 300 grama glavica/cvetova maslačka
- 8 dl vode
- Pola limuna
- 2 šolje šećera
Med se spravlja tako što operete cvetove maslačka, prelijete ih sa 8 dl vode i kuvate do ključanja. Ostavite preko noći da odstoji i izutra dobro procedite kroz gazu i sve to ponovo prokuvate zajedno sa šećerom i kolutovima limuna. Neko će radi lepše arome dodati i vanilu. Kuvajte dok smesa ne dobije izgled sirupa. Toplo nalijte u tegle i konzumirajte svako jutro po kašičicu meda na prazan stomak.
