Ova popularna salata vodi poreklo iz Italije, a prvi je u javnost izneo kuvar Cezar Kardini, po kome je i dobila naziv. On je napravio ovu salatu po receptu njegove majke, i predstavio je u svom restoranu kao glavno jelo. Kako se salata dopala mnogima, dobijala je sve više obožavalaca, i tako je vremenom postala popularna širom sveta.
Danas se vrlo rado sprema i na našim prostorima, kako u poznatim restoranima, tako i u domovima svih onih koji su njeni ljubitelji. Cezar salata popularna je širom sveta, i nalazi se na meniju najpoznatijih restorana.
Ova salata važi za zdravu, ali ipak kaloričnu salatu je su jedni od glavnih sastojaka meso i slanina. Ipak, postoji i posna verzija i nešto manje kaloričnija. Možete je praviti prema osnovnom receptu, a možete kombinovati sastojke po ukusu, samo pridržavajući se nekih malih pravila.
Nešto više o sastojcima cezar salate saznajte u daljem tekstu. Takodje, pročitajte neke od odabranih recepta, pa pripremite i uživajte u divnim ukusima.
Cezar salata – kalorije i sastojci
Za pripremu cezar salate, osnovni sastojci su: belo meso (ili meso po izboru), slanina po ukusu, zelena salata, čeri paradajz, beli luk, parmesan, i začini po ukusu.
U zavisnosti od toga sa kojim mesom pripremate, kao i koje začine dodajete, kalorijska vrednost ove salate se povećava ili smanjuje. Generalno važi za zdravu salatu, koja može biti dodatak glavnom jelu, ali se najčešće jede kao glavno jelo jer su navedeni sastojci sasvim dovoljni kako bi vas zasitili.
Belo meso se najčešće preporučuje kao jedno od najzdravijih, i kao jedan od sastojaka ove salate značajno doprinosi njenom ukusu, ali i bogatstvu. Naime, belo meso nije masno, lako se vari i niskokalorično je. Tačnije, belo meso (grudi) sadrži 118 kalorija. Bogato je gvoždjem, a poznato je da je taj mineral veoma bitan za zdravlje našeg organizma.
Slanina može i ne mora biti sastojak ove salate, iz razloga što je kalorična, pa je možete izbeći ukoliko niste njen ljubitelj. Koristi se jer daje na ukusu i jačini salate, tako da je možete dodati jedino ukoliko volite jače i masnije ukuse. Slanina sadrži čak 540 kalorija.
Zelena salata je već dobro poznato povrće, koje se preporučuje svima, oduvek. Na 100 grama zelena salata sadrži samo 14 kalorija. Takodje, sadrži visok procenat vitamin C, kao i minerala poput gvoždja, kalcijuma, magnezijuma i kalijuma. Osim toga, bogata je ugljenim hidratima i dijetalnim vlaknima. Dakle, zelena salata je savršeni dodatak cezar salati – upotpunjuje ukus i daje na vrednosti.
Čeri paradajz (ili paradajz) osim što je idealna dekoracija, idealan je dodatak cezar salati. Obiluje vitaminom C, B i K, a takodje i mineralima – gvoždjem, magnezijumom i fosforom. Osim toga, ono po čemu je paradajz zapravo najpoznatiji jeste likopen, koji je snažan antioksidant. Čeri paradajz na 100 grama ima samo 17 kalorija.
Beli luk kao nužni sastojak svakog jela i svih salata, mora se naći i u ovoj. On na 100 grama sadrži 148 kalorija. Bogat je brojnim vitaminima i mineralima, koji izuzetno pozitivno deluju na naš organizam, tako što ga čiste od štetnih materija.
Parmezan je takodje sastojak koji možete dodati, ili ne morate. S obzirom da je kaloričan, odnosno na 100 grama sadrži čak 431 kaloriju., možete ga izbaciti. Zapravo, svaki od ovih sastojaka je prema glavnom receptu, a vi uvek možete dodavati i oduzimati prema vašem ukusu i potrebama. Ukoliko vodite računa o kalorijama, onda prema datim podacima salatu prilagodite vašem ukusu.
Cezar salata – recepti i prelivi
Postoje brojne varijacije kada je u pitanju cezar salata. Možete je pripremati sa belim mesom, ali možete i sa ribom ili crvenim mesom. Ono što se uglavnom uvek dodajte, i što nikako ne šteti ukusu ni nutritivnoj vrednosti salate, jesu zelena salata i paradajz.
Mi smo za vas odvojili nekoliko najukusnijih recepata, sa prelivima koji se idealno slažu. Opet napominjemo da možete recept prilagoditi vašim potrebama, a najpre preporučujemo da isprobate originalan recept pa kasnije oduzmete ili dodate ono što vama godi.
Recept 1
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
- 400 grama pilećeg belog mesa
- 200 grama slanine
- 2 kašičice vegete
- Soli po ukusu
- 2 srednje glavice zelene salate
- 3 paradajza
- 2 kašikice pavlake
- 150 grama tartar sosa
- 4 manje tortilje
Način pripreme:
Pileće belo meso najpre iseckajte na kockice, potom ga propržite na malo ulja, sa svih strana dok ne porumeni. Potom dodajte vegetu i promešajte, pa sklonite sa ringle. U tom ulju u kojem se pržilo meso, sada ispržite kratko slaninu, koju prethodno možete iseckati na kockice ili trakice.
Prženu slaninu sada pomešajte sa prženom piletinom, zatim dodajte preliv od mešavine tartar sosa i pavlake. Dobro pomešajte da se meso obloži prelivom.
Tortilje zagrejte blago na tiganju, ukoliko uzimate kupovne, ili napravite domaće. Potom ih filujte, tako što ćete najpre iseckati zelenu salatu, zatim iseckani paradajz i na kraju dodati meso sa prelivom. Po ukusu dodajte malo parmezana, preklopite tortilje i poslužite.
Recept 2
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
- 200 grama pilećeg belog mesa
- 100 grama dimljene slanine
- 30 grama parmezana
- 3 čena belog luka
- 1 glavica zelene salate
- 2-3 čeri paradajza
- 2 komada tost hleba
I još
- Sok od 1 limuna
- 1 pavlaka
- 100 mililitara majoneza
- 3 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
Način pripreme:
Najpre propržite slaninu, ali bez dodatka masti, jer će tokom prženja ispustiti svoj sok. Piletinu ispecite na teflonu, ili je obarite, pa je iscepkajte na trakice. Hleb iseckajte na kockice, pa ga propržite kratko u tiganju u kojem se pržila slanina, tako da upije njenu masnoću. Tokom prženja dodajte sitno seckani luk da dodatno začini.
Za preliv umutite maslinovo ulje sa limunom, u jednoj činiji. U drugoj činiji pomešajte pavlaku i majonez.
Sada u odgovarajućoj činiji najpre stavite iseckanu zelenu salatu, zatim je prelijte mešavinom ulja i limuna. Pre nje sada stavite piletinu i slaninu, zatim prepečeni hleb i čeri paradajz pa sve to prelijte mešavinom majoneza i pavlake. Odozgo izrendajte parmezan i poslužite vašu ukusnu salatu.
Recept 3
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
- 300 grama pilećeg belog mesa
- 1 glavica zelene salate
- 50 grama sardine
- 20 grama parmezana
- 1 kuvano jaje
- 2 parčeta tost hleba
- 2 čena belog luka
- 2 kašike kapra ili origrana (po ukusu)
- Soli i bibera po želji
I još
- 5 decilitara maslinovog ulja
- 1 žumance
- 1 kašičica senfa
- Prstohvat soli
- Sok od 1 limuna
- 1 čen belog luka
Način pripreme:
Belo meso iseckajte na kockice ili po želji, pa ga potom propržite na teflonskom tiganju. Možete ga i ispohovati, za malo jači ukus. Tost hleb isecite na kockice pa ga propržite kratko na malo maslinovog ulja, zajedno sa belim lukom. Potrebno je da porumeni sa svih strana i postane hrskav. Po želji dodajte origano ili neki drugi začin po vašem izboru. Promešajte pa ostavite sa strane da se hleb hladi.
Za preliv, potrebno je da umutite žumance sa limunovim sokom i senfom. Mešajte, pa postepeno dodavajte ulje i majonez. Mešajte dok preliv ne postane fino ujednačen. Po ukusu dodajte čen seckanog belog luka.
Sada je sve spremno za salatu. Dakle, u odgovarajućoj činiji pomešajte piletinu sa sardinom, zatim dodajte zelenu salatu iseckanu na trakice i jaje iseckano na četvrtine. Dodajte i prepečeni hleb, zatim prelijte salatu pripremljenim prelivom i začinite po ukusu. Lepo izmešajte da se sastojci pomešaju, a onda salatu ukrasite sa čeri paradajzom, bosiljkom ili po želji. Salatica je spremna.
Recept 4 – Cezar salata sa tunjevinom
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
- 1 konzerva tunjevine
- 1 glavica zelene salate
- 100 mililitara maslinovog ulja
- 30 mililitara vinskog sirćeta
- Po ukusu 1 kašika Vorčester sosa
- Prstohvat soli
- ½ kašikice senfa
- 3 čena belog luka
- Sok od ½ limuna
- 2 kašike majoneza
- 50 grama parmezana
I još
- 4-5 kriški tost hleba3 čena belog luka
- 3 čena belog luka
- 3 kašike istopljenog margarina
Način pripreme:
Najpre pripremite tost hleb, tako što ćete ga iseći na kockice, potom stavite u teflonski tiganj zajedno sa malo ulja. Uključite ringlu na najnižu temperaturu. Beli luk iseckajte na sitno pa ga pomešajte sa otopljenim margarinom, i dodajte i tiganj sa hlebom. Ostavite da se hleb prepeče sa svih strana, tako da porumeni i postane hrskav. Gotov hleb sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi.
Za to vreme pripremite preliv. U odgovarajućoj činiji pomešajte ulje sa sirćetom, senfom, vorčester sosom, majonezom, limunovim sokom i soli po ukusu. Izmešajte tako da se preliv ujednači, pa dodajte sitno seckani beli luk i ponovo promešajte.
Tunjevinu ocedite od ulja pa dodajte u činiju sa prelivom i dobro promešajte. Zelenu salatu lepo operite pa je iseckajte na trakice i sipajte u odgovarajuću činiju. Sada preko salate sipajte najpre prepečeni hleb, zatim mešavinu tunjevine i preliva. Pre toga izrendajte parmesan i poslužite preukusnu salatu.
Recept 5 – Cezar salata sa ribom
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
- 8 ribljih štapića
- 1 kisela pavlaka
- 100 grama parmezana
- 200 grama zelene salate
- 3 čena belog luka
- 1-2 kašike maslinovog ulja
- Soli i bibera po ukusu
Način pripreme:
Zelenu salatu najpre dobro operite, pa je potom proušite i isecite na listiće, ili na sitnije komadiće. Riblje štapiće isecite na nekoliko komada, pa ih kratko propržite na ulju zajedno sa izgnječenim belim lukom. Sada u odgovarajućoj činiji sipajte zelenu salatu, potom dodajte propržene riblje štapiće i promešajte.
Pavlaku pomešajte sa biberom i soli po ukusu, pa dodajte salati i promešajte da se sve lepo sjedini. Na kraju dodajte rendani parmezan i poslužite salaticu.
Recept 6 – Posna cezar salata
U zavisnosti od toga da li postite na vodi ili ulju, možete iskoristiti recepte za cezar salatu sa ribom kao posnu varijantu. Ukoliko postite na vodi onda evo jednog pravog recepta.
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
- 1 glavica zelene salate
- 100 grama rukole
- 5 čeri paradajza
- 1 paradajz
- 1 tortilja*
- 3 čena belog luka
- Sok od 1 limuna
- So, biber, bosiljak ili začini po ukusu
Način pripreme:
*Najbolje bi bilo da napravite domaće tortilje sa običnom vodom i brašnom, jer kupovne mogu sadržati u sebi masne sastojke.
Za pripremu ove salate potrebno je da svo povrće lepo operete, potom iseckate na kockice ili željenju veličinu i pomešate u odgovarajućoj činiji. Povrće začinite limunovim sokom i začinima po ukusu, promešajte pa odozgo dodajte sitno seckani beli luk za još lepši ukus. Tortilju isecite na nekoliko parčića pa jedite uz salatu.
Kao što smo već pomenuli, cezar salatu možete prilagoditi vašim ukusima, tako da možete dodavati vrste mesa koje vi želite, i začine koji prijaju vašem čulu ukusa. Ukoliko ste početnik u kuhinji i niste sigurni šta se sa čim slaže, onda se držite navedenih recepata, pa ćete vremenom već otkriti koji vam ukusu najviše gode i kako da ih iskombinujete.
Takodje, cezar salati možete dodati prelive po vašem ukusu. Mi smo već uz navedeni recept napisali i preliv koji se fino slaže, ali ćemo vam u daljem tekstu dati nekoliko ideja za cezar preliv koji možete iskombinovati po vašem ukusu sa ostalim salatama, ili upravo cezar salatom kojoj je namenjen.
Recept 1
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
- 4 decilitara majoneza
- 1 kašika senfa
- 20 zrna kapara
- 5 fileta inćuna ili sardine
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 3 kašike narendanog kačkavalja
- 4 čena belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
Način pripreme:
Sve navedene sastojke pomešajte u blenderu ili u činiji za štapni mikser pa izmiksirajte dok ne postane kompaktna smesa. Veoma je intenivan i jak ukus, tako da je idealan preliv ukoliko želite salatu kao glavno jelo. Upotpunjuje ukus, a dobra kombinacija sastojaka čini je još zdravijom.
Recept 2
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
- 150 grama grčkog jogurta
- ½ šolje suvog bosiljka
- 2 struka vlašca
- Sok od ½ limuna
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike sirćeta (belog balzamiko)
- 1 kašičica meda (po ukusu)
- So i biber po želji
Način pripreme:
Najpre vlašac izbelndirajte, potom mu dodajte bosiljak, jogurt, ulje, sirće i limunov sok. Dodajte i so i biber po vašem ukusu, pa blendirajte sve zajedno dok se svi sastojci fino ne sjedine i dok se preliv ne ujednači. Na kraju možete dodati kašičicu meda, za malo neobičniji, ali opet veoma fin ukus. Isprobajte obe varijante pa odaberite bolju.
Recept 3
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
- 1 šolja maslinovog ulja
- 2 kašike jabukovog sirćeta
- 3 kašike svežeg bosiljka
- 2 čena belog luka
- Soli po ukusu
Način pripreme:
Beli luk izgnječite, a bosiljak iseckajte na sitno. Potom ih pomešajte i dodajte ulje, zatim sirće i soli po ukusu. Dobro izmešajte tako da se napravi ujednačeni preliv pa prelijte salatu i uživajte u ukusu.
Recept 4
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
- ½ šolje jogurta
- 1 kašika mleka
- 2 kašike majoneza
- 1 kašika limunovog soka
- ¼ kašičice Vorčester sosa
- Prstohvat mlevene paprika (kajanske po mogućstvu)
- ½ šolje budjavog sira
- So i biber po želji
Način pripreme:
Sve navedene sastojke jednostavno pomešajte u odgovarajućoj činiji, i dobro izgnječite i izmešajte kako bi se svi sastojci lepo sjedinili. Potrebno je da dobijete kremasti preliv intenzivnog, i veoma zanimljivog ukusa. Odlično ide uz cezar salatu, a možete ga koristiti i kao dodatak običnoj zelenoj salati.
Recept 5
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
- 2 kašike balzamiko sirćeta
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike randanog parmezana
- ½ kašičice soka od limuna
- 1 čen belog luka (izgnječen)
- Prstohvat soli i bibera
Način pripreme:
Sve sastojke pomešajte u činiji tako da se dobije kompaktan preliv. Veoma je lagan, finog ukusa i odlično se slaže uz cezar salatu. Toplo preporučujemo.
Još par rečenica …
Nadamo se da ste saznali sve potrebne informacije o cezar salati, i da ćete uz pomoć naših recepata i nekoliko korisnih saveta uspeti uspešno da je napravite. Preporučujemo da pratite recepte, kako biste dobili već proveren ukus, pa, ukoliko vam se ne svidi isprobate neke vaše varijante. Uvrstite navedene recepte u vašu sveskicu, pa iskoristite po potrebi.
Cezar salata je idealan obrok leti, kada nam teška hrana teško pada. Tada će jedna lagana cezar salata biti tamana, da nas zasiti i osveži, da nam da energije i snage. Preporučujemo da je jedete za doručak jer ćete tako od ranog jutra uneti dovoljno vitamina i minerala, tako da ceo dan budete puni snage i dobrog raspoloženja.
