Kapri torta – najbolji recepti kako se pravi

Prva asocijacija na leto mogla bi biti sladoled! Kada dodju vreli letnji dani jedino nam je na pameti kako da se rashladimo. Sladoled je, pored nekog hladnog pića, idealan način da se rashladimo. Mnogima od nas dobro je poznat sladoled Kapri. Već decenijama opstaje iz razloga što ima izuzetno dobar ukus.

Medjutim, taj ukus kapri sladoleda, ne moramo da okusimo samo leti. Pitate se kako? Pa, taj divan ukus možete konzumirati i u vidu torte. Kapri torta je jednako popularna kao i Kapri sladoled.

Dakle, od sada, pa nadalje, kada god vam na pamet padne kapri ukus vi napravite Kapri tortu – bilo da je leto, ili zima, ili bilo koje godišnje doba, danju ili noću, uvek je pravo vreme za taj jedinstveni ukus!

Potrudili smo se da za Vas odvojimo nekoliko najboljih recepata, kao i detaljna uputstva kako biste u svom domu mogli jednostavno da napravite pomenutu tortu. Moramo Vam reći, odmah na početku, da priprema Kapri torte nije baš potpuno jednostavna, ali može biti ukoliko pratite uputstva koja ćemo napisati.

Svakako nemojte odustati, jer, ono što dobijete kao krajnji ishod, nešto je najukusnije!

Kapri torta – osnovni recept

Kapri torta može postojati u raznim varijantama, a najpre ćemo napisati osnovni recept, odnosno recept za mrsnu Kapri tortu koja zahteva pečenje kora (brašno) i korišćenje jaja. Ukus je zaista mnogo dobar, ali ukoliko ne koristite neke od potrebnih sastojaka, onda pročitajte ostale recepte pa odaberite odgovarajući.

Sastojci potrebni za ovaj recept su:

Za koru

  • 6 belanaca
  • 250 grama šećera
  • 2 kašike pšeničnog brašna
  • 1 kašika sirćeta

Fil od vanile

loading...
  • 6 žumanaca
  • 250 grama šećera
  • 1 litar mleka
  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 4 kašike gustina
  • 350 grama margarina

Fil od jagode

  • 600 grama jagoda
  • 250 grama šećera
  • 2 decilitara soka od jagoda
  • 3 kesice pudinga od jagode
  • 2 decilitara slatke pavlake

Preliv od čokolade

  • 150 grama crne čokolade
  • 50 grama margarina

Za dekoraciju

  • 200 grama šlaga
  • 300 mililitara kisele vode

Način pripreme:

Za koru, belanca ulupajte u čvrsti sneg postepeno dodavajući šećer. Tokom mućenja dodajte sirće (ili limunov sok) kako bi se brže umutio, i kako bi bio što čvršći. Znaćete da su belanca dobro umućena onda kada okrenete činiju a onda ne mrdaju. Dakle, kada ih dobro umutite, dodajte brašno i varjačom polako mešajući sjedinite. Bitno je da ne mešate brzo kako se belanca ne bi otopila, potrebno je da ostanu što čvršća. Rernu upalite na najmanju temepraturu, da se zagreje, a za to vreme dobijenu smesu izlijte na pleh obložen papirom za pečenje. Kada se rerne zagreje ubacite pleh i sušite koru otprilike 90 minuta. To zavisi od vaše rerne, a ono što je bitno jeste da kora ostane bela a ne da potamni. Nakon nekih 70 minuta, proverite kako izgleda kora.

Sačekajte da se kora ispeče pa onda prirpemajte ostalo. Kada se kora ispeče, najpre napravite preliv od čokolade, tako što ćete crnu čokoladu da otopite sa margarinom (možete otopite čokoladu i na pari). Otopljenom čokoladom ravnomerno premažite prohladjenu koru, pa ostavite sa strane da se dalje hladi, a vi pripremite sada ostalo.

Za fil od vanile žumanca umutite sa šećerom, penasto. Od litre mleka odvojite malo pa razmutite puding i gustin, a ostatak mleka stavite da provri. Umućena žumanca pomešajte sa razmućenim pudingom i gustinom, pa dobijenu smesu umešajte u provrelo mleko. Mešajte neprestano dok se fil ne zgusne. Smesa će biti jednaka i kada kuvate samo puding, samo što je ovako ukus dosta bolji. Skuvani fil sklonite sa ringle pa ostavite na nekom hladnijem mestu da se dobro ohladi. Tek onda dodajte margarin u fil i izmiksirajte tako da se dobro sjedine. Margarin služi da stegne fil.

Za fil od jagoda u odgovarajućoj šerpi pomešajte 1 decilitar soka od jagode sa šećerom i jagodama (očišćenim svakako). Ostavite da se kuvaju 5 minuta na umerenoj temperaturi. Za to vreme u preostalih 1 decilitar soka razmutite puding, pa kada prodje 5 minuta kuvanja dodajte u jagode i mešajte dalje dok se lepo ne zgusne i ne sjedini. Za to će biti potrebno još nekih 4-5 minuta. Gotov fil sklonite sa ringle da se ohladi. Slatku pavlaku umutite u medjuvremenu, pa kada se ohladi dodajte u fil od jagoda i dobro promešajte.

E, sada je vreme za filovanje. Na ohladjenoj kori koju ste već premazali čokoladom (koja se stegla tako da se dobije ona hrskava čokoladna korica) najpre premažite fil od vanile, zatim preko njega fil od jagoda. Odložite u frižider da se malo stegne, a vi za to vreme umutite šlag. Ukrasite tortu pa je vratite u frižider do posluženja.

Posna kapri torta

Ukoliko postite a želeli biste da se počastite nečim slatkim onda napravite Kapri tortu i uživajte u slasnom ukusu! Evo jednog jednostavnog recepta, pritom veoma ukusnog. Umesto kora se koristi keks, a vi možete iskoristiti bilo koji posni keks. Dakle, možete koristiti običan posni keks a možete napraviti i Kapri tortu sa plazma keksom, koja će biti još ukusnija.

Prednost ove torte je što je bez pečenja, tako da ćete na tome uštedeti vreme. Takodje, ovo je Kapri torta bez jaja jer je posna, tako da ćete uštedeti čak i na tome. Ovo je zaista veoma ukusna, a tako praktična i jednostavna torta. Isprobajte pa se uverite!

Sastojci potrebni za ovaj recept su:

  • 800 grama posnog keksa
  • 1.5 decilitar soka od pomorandže
  • 6 kesica pudinga od vanile
  • 300 grama posne čokolade
  • 250 grama posnog margarina
  • 500 grama jagoda
  • 250 grama šećera (+6 kašika za puding)
  • 100 grama prah šećera
  • 1 kesica posnog šlaga

Način pripreme:

Od 1.5 decilitra soka odvojite 1 litar pa zajedno sa šećerom stavite da provri u odgovarajućoj šerpi. U 200 mililitara razmutite 4 pudinga, pa kada sok iz šerpe provri dodajte i mešajte neprestano dok se fil ne zgusne. Potrebno je da bude glatak, bez grudvica, zato je neprestano mešanje neophodno (ako se pak stvore grudvice, ništa strašno). Onih 300 mililitara soka ćete ostaviti za potapanje keksa kasnije.

Kada se puding skuvao sklonite sa strane da se ohladi, a u medjuvremenu umutite puding i prah šećer penasto, pa tek kada se puding skroz ohladi dodajte i ponovo sve zajedno izmiksirajte tako da fil postane glatak i kompaktan. Sada je bitno da fil bude bez grudvica. Ostavite sa strane dok pripremite ostalo.

U drugoj šerpi pomešajte jagode sa 300 mililitara vode i 250 grama šećera, pa stavite da provri na umerenoj temperaturi. Nakon toga kuvajte dalje uz povremeno mešanje (stalno pri kraju) nekih 7 minuta. Sada sklonite sa ringle i sačekajte da se blago prohladi, pa onda uz pomoć gnječilice za pire izgnječite jagode. Preostala 2 pudinga pomešajte sa 150 mililitara hladne vode, potom dodajte u jagode i vratite na ringlu da se kuva dalje dok se sve ne sjedini i dok se fil lepo ne zgusne. Za to će biti potrebno još nekih 3-5 minuta uz neprestano mešanje.

Sklonite fil sa ringle pa mutite mikserom još nekoliko minuta, jer će se tako još više izgladiti a i brže ohladiti.

Sada kada su spremna oba fila red je na filovanje. Samo, pre toga otopite čokoladu na pari. Keks natapajte u onih 300 mililitara soka, pa redjajte na odgovarajuću tacnu. Preko poredjanog keksa prelijte deo čokolade ravnomerno pa odložite u friz da se stegne. Zatim premažite red vanila fila, pa red jagoda fila. Ponavljajte pospupak sa keksom, čokoladom i filovima dok ne utrošite sav materijal. Tortu ukrasite šlagom pa odložite u frižider da se lepo steže, na par sati, potom poslužite.

Kapri torta sa malinama

Ova ukusna torta osim sa jagodama, po osnovnom receptu, može se napraviti i sa malinama. Postoje osobe koje više vole ukus malina, pa eto jednog divnog recepta i za njih.

Sastojci potrebni za ovaj recept su:

Za kore

  • 8 belanceta
  • 10 punih kašika šećera
  • 4 kašike pšeničnog brašna
  • 8 kašika mlevenih oraha
  • 8 kašika izrendane tamne čokolade
  • 1 litar soka (po ukusu za natapanje kora)

Za žuti fil

  • 8 žumanceta
  • 6 kašika šećera
  • 500 mililitara mleka
  • 3 kašika pšeničnog brašna
  • 2 kašike gustina
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 150 grama maslaca
  • 3 kašike prah šećera

Za fil od malina

  • 300 grama malina
  • 150 grama šećera
  • 4 decilitara vode
  • 1 kesica pudinga od malina
  • 2 kašike gustina (ili 1 želatin)

Za preliv

  • 100 grama tamne čokolade

Način pripreme:

Navedeni sastojci za kore su za dve kore, koliko je i potrebno za pripremu ove torte. Dakle, od navedene sastojke podelite na pola i pripremite dve jednake kore. Možete ispeći i jednu veću pa podeliti, ali preporučujemo da ispčete posbeno. Dakle, belanca ulupajte u čvrsti sneg zajedno sa šećerom. Kada okrenete činiju a belanca ne mrdaju znači da je gotovo. Tada umešajte brašno, orahe i rendanu čokoladu pa polako izmešajte da se sve lepo sjedini. Dobijenu smesu izlijte na pleh obložen pek papirom pa pecite na 180 stepeni, do 20 minuta. Potrebno je da se kora prosuši. Kada ispečete obe kore, ostavite ih sa strane da se prohlade.

Za pripremu žutog fila, 400 mililitara mleka stavite da prokuva na pari. Za to vreme dok se mleko greje vi u odgovarajućoj činiji pomešajte žumanca sa šećerom pa umutite penasto, zatim dodajte vanilin šećer, brašno i gustin. Dodajte sada i ostalih 100 mililitara mleka pa promešajte. Kada mleko provri dodajte mešavinu i mešajte neprestano dok se lepo ne zgusne. Nije potrebno puno vremena, nekih 3-4 minuta, tako da mešajte od početka do kraja kako ne bi zagorelo, i kako bi smesa postala glatka.

Sklonite fil sa ringle da se hladi, a za to vreme umutite margarin penasto sa prah šećerom. Tek kada se fil skroz ohladi dodajte umućeni puding i ponovo sve zajedno umutite mikserom da se lepo sjedini i da fil postane ujednačen, bez grudvica.

Od 4 decilitara vode odvojite 2dcl pa u odgovarajućoj šerpi stavite da provri sa šećerom. Kada provri dodajte maline i kuvajte nekih 2-3 minuta uz povremeno mešanje. U preostalih 2dcl razmutite puding pa odmah dodajte malina i mešajte sada neprestano dok se fil ne zgusne. Želatin pripremite prema uputstvu sa kesice pa takodje dodajte u šerpu, sklonite sa ringle pa mešajte par minuta da se lepo sjedini sa filom. Ostavite sa strane da se hladi.

Čokoladu otopite na pari, pa premažite kore koje su se sada već ohladile. Ostavite par minuta na hladnom da se i čokolada stegne, pa onda filujte. Sada na hrskavoj čokoladi najpre premažite žuti fil, zatim preko njega fil od malina. Opet stavite koru, ponovo žuti fil, pa fil od malina. Tortu ukrasite šlagom, ili po želji pa odložite u frižider da se steže.

Kapri torta sa piškotama

Umesto keksa možete iskoristiti piškote kao podlogu. Takodje nema pečenja kora, što će vam olakšati samu pripremu. Piškote su veoma ukusne i one će torti samo dopriniti na ukusu. Takodje nema jaja, ali je mrsna, jer se koristi mleko, ali ukoliko ovaj recept želite u posnoj varijanti samo zamenite mrsne sastojke sa posnim.

Još jedna prednost ovog recepta je što se priprema bez brašna, tako da ga mogu konzumirati osobe koje su alergične na gluten.

Sastojci potrebni za ovaj recept su:

  • 210 grama piškota
  • 200 mililitara mleka

Za fil od jagoda

  • 500 grama jagoda
  • 150 grama šećera
  • 2 kašike gustina
  • 100 mililitara vode

Za fil od vanile

  • 800 mililitara mleka
  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 150 grama šećera
  • 1 kesica vanilin šećera

Za glazuru

  • 200 grama tamne čokolade
  • 100 grama maslaca

Način pripreme:

Jagode i šećer u odgovarajućoj šerpi skuvajte na umerenoj temperaturi. Za to će biti potrebno otprilike 10-15 minuta od ključanja. Povremeno mešajte, a neprestano pri kraju, kako ne bi zagorelo. U medjuvremenu gustin razmutite sa hladnom vodom pa dodajte jagodama i promešajte. Sklonite sa ringle pa mešajte dalje još neki minut da se sve lepo sjedini. Ostavite da se fil hladi.

Piškote natopite u mleko pa složite u odgovarajući kalup. Sada preko njih premažite fil od jagoda i ostavite da se hladi. Za to vreme otopite čokoladu sa maslacem, pa potom premažite tankim slojem fil polovinom otopljene čokolade.

Sada, dok se to steže, pripremite drugi fil. Od mleka odvojite malo pa umutite puding, a ostatak mleka stavite da provri. Kada provri umešajte razmućeni puding i mešajte dok se fino ne zgusne i postane glatka smesa. Sklonite fil sa strane pa mešajte nekoliko minuta da se malo prohladi.

Sada ceo fil premažite preko prvog, odnosno preko čokoladne glazure koja se sada ohladila. Sada i preko fila od vanile premažite drugi deo otopljene čokolade, pa odložite u frižider da se lepo steže. Kapri tortu možete urkasiti i šlagom, ili po želji, a možete samo preliti topingom od jagoda.

loading...
Loading...

Još zanimljivog sadržaja: