Kako je industrijski preradjena hrana sve više u upotrebi, i svesno koristi razne materije koje veoma loše utiču na čitav naš organizam, sve je više oboljenja. Kako kažu, “zdravlje na usta ulazi”, pa je s toga veoma bitno da konzumiramo zdravu hranu koja je prilagodjena potrebama našeg organizma.
Sirova, odnosno presna hrana, prilagodjena je čoveku. Čovek je po svojoj prirodi biljojed, i da bi bio zdrav trebalo bi da se pridržava toga. Kada bi mačka ili kuče jeli isključivo biljke njihov organizam bi oslabio i razboleo se, jer su oni mesožderi i njihovom organizmu potrebno je meso. Isto tako, kada bi čovek jeo samo meso, organizam bi vremenom sve slabije mogao da se bori protiv toga i razboleo bi se.
Dakle, kako bi čovek bio potpuno zdrav, energičan i kako bi raspoloženje bilo na zavidnom nivou, potrebno je da jede hranu koja mu odgovara po prirodi, a to je presna, odnosno sirova hrana.
Sirova hrana, odnosno sveže biljke, voće, povrće i orašasti plodovi, najpozitivnije deluju na čovekov organizam, čineći ga snažnim i zdravim. Mnogi govore kako je za snagu potrebna velika količina hrane, a istina je nešto drugačija. Za pravu snagu potrebno je da jedemo namirnice koje će naš organizam da usvoji na najbolji mogući način, nije potrebna velika količina, već je potrebno da to što unesemo u svoj organizam obiluje vitaminima i mineralima, zatim ugljenim hidratima i zdravim mastima, koje će naš organizam lako da usvoji i rasporedi.
Zašto nam se spava kada jedemo više nego što je to potrebno, i kada jedemo meso i mlečne proizvode? Zato što naš organizam troši puno energije kako bi svario tu hranu. Dalje, sve ono što nije potrebno organizmu spada u višak, taloži se i stvara nam brojne zdravstvene probleme. Tako nastaju srčani i moždani udari, zatim sve vrste malignih oboljenja, dijabetes, razne alegije i drugo.
Dok, sa druge strane, kada jedemo sirovu hranu koja našem organizmu u potpunosti odgovara, svari je brzo i iskoristi od nje sve ono što je potrebno. Tako ne troši energiju na varenje, već nam sirova hrana pruža dodatnu energiju za obavljanje svakodnevnih aktivnosti.
Sirova hrana – Saveti i iskustva?
S obzirom na to da je veći deo čovečanstva odabrao da bude mesožder, zbog čega se sve više i sve češće vide posledice, potrebno je da, ukoliko se odlučite na to da predjete na presnu ishranu, to uradite postepeno. Iako je naše telo prilagodjeno sirovoj ishrani, unošenjem namirnica životinjskog porekla od malena, izmenili smo mnoge stvari. Tako je naš organizam postao zavistan i potrebno mu je meso, kao i ostali proizvodi životinjskog porekla.
Iz tog razloga, morate postepeno da prelazite na sirovu ishranu. Najpre izbacite prženo meso, i sve ono što zahteva da se prži na ulju. Takva hrana je najopasnija po organizam! Umesto prženog mesa jedite kuvano, takodje možete jesti ribu, kao i jaja. Potom postepeno jedite sve manje mesa, iz nedelje u nedelju, dok ne dodjete do toga da meso izbacite u potpunosti.
Isto je i sa jajima, kao i mlečnim proizvodima. Vremenom se potrudite da izbacite baš sve namirnice koje vode poreklo od životinja, jer su sve one, u manjoj ili većoj meri, štetne po naš organizam. Sirova ishrana znači jesti samo sirovo voće i povrće, zatim orašaste plodove, žitarice i semenke. Od navedenih namirnica možete praviti razna jela, kao i razne kaše, supe, čorbe i sokove. U daljem tekstu ćemo pisati nešto više o tome na koji način da pripremite savršeni sirovi obrok.
Imajte na umu da sirova hrana nije samo trend, nešto što je popularno trenutno, već je ona nešto što se koristi godinama unazad. Iskustva različitih ljudi dokazuju njeno blagotvorno dejstvo na organizam.
Konzumiranjem sirove hrane, organizam se detoksikuje, što znači da na potpuno prirodan način izbacuje sve toksine koje mu štete. Tako ostaje čist i u njemu se ne skuplja otpad koji stvara probleme. Kada jedemo hranu koja je prilagodjena nama, organizam nema protiv čega da se bori niti šta da odbacuje, sve iskoristi, nahrani se i tako dobije energiju.
Zbog toga se ljudi koji jedu presnu hranu osećaju izuzetno zdravo, snažno, raspoloženo i aktivno. Njihov organizam je u svakom trenu budan, jer energiju ne troši na nepotrebne stvari, kao što je varenje hrane.
Takodje, ljudi koji praktikuju ovu vrstu ishrane, osećaju se daleko opuštenije i nisu agresivni. Kada ubijemo životinju u njoj se tom prilikom javlja strah i tuga, jer životinje osećaju sve, bilo koja da je u pitanju. Tako se u njihovom mesu zadržava ta emocija i kasnije kroz njeno meso čovek to unosi u sebe. Možda će vam ovo zvučati previše surovo, ali preporučujemo da malo više proučite tu temu.
Osim toga, kada organizam troši energiju na varenje hrane koja nije predvidjena za njega, nakon toga se oseća umorno, pospano i ne može da se skoncentriše. Zbog toga se često oseća nervozno i ljuto. Vidna je razlika izmedju osoba koje jedu sirovu hranu, i osoba koje jedu mesne proizvode. Postoje brojna istraživanja koja to i dokazuju.
Sem osećaja zdravlja i snage iznutra, konzumiranjem sirove hrane naša koža postaje čistija, kosa jača i postaje bujnija, nokti su nam čvršći, zubi jači, kao i kosti. Dakle, sirova hrana čini nas lepim i zdravim. Osobe koje jedu sirovu hranu zrače posebnom energijom, jer je zdrav čovek, srećan čovek!
Sirova hrana – Kako se hraniti? Uputstva
Postoje predrasude da je sirova hrana siromašna, i da ljudi koji su na takvoj ishrani gladuju. Istina je sasvim drugačija. Sirova hrana je veoma raznolika, šarena i sam njen izgled govori “zdravlje” Sve te jake boje, lepi oblici i ukusi, idealni su da pustite mašti na volju i igrate se. Deca vam mogu sa lakoćom pomagati u pripremi, tako da cela porodica učestvuje u stvaranju te čarolije.
S obzirom na to da se vreme danas malo ubrzalo, tako da retko ko ima vremena za kuhinju i pripremanje hrane koja zahteva dosta vremena, sirova hrana je idealan način da spojite lepo i korisno. Sve što je potrebno jeste da iseckate voće, povrće ili da utrošite vreme na dekoraciju. A ono što će vam oduzeti naviše vremena jeste neki dobar i ukusni smoothie, otprilike 5 minuta.
Još jedan poen za sirovu ishranu! Za samo nekoliko minuta uživaćete u ukusnom i zdravom obroku.
Kako smo već napomenuli, sirova ishrana podrazumeva sirovo voće i povrće, zatim orašaste plodove, potom žitarice i semenke. Pravilnom kombinacijom tih namirnica dobijate savršen obrok. Takodje, možete kuvati povrće, ali na temperaturi od 40 stepeni, jer se izlaganjem povrća na temperature preko 50 stepeni gube njegova dobra svojstva.
Kako ćete pripremiti vaš obrok zavisi isključivo od vaše mašte, vašeg ukusa i potreba. Svačiji organizam je različit, s toga će nekome biti potrebno više, a nekome manje hrane. Osobama koje vežbaju preporučuje se unos proteina i ugljenih hidrata, što znači da bi njihova ishrana trebala da bude obogaćena sa što više orašastih plodova. Iako ne trenirate, važno je da sirovu ishranu koristite na pravi način. Odnosno, bitno je da unosite sve vitamine i minerale, zatim protine, ugljene hidrate i masti koje ona pruža. Tako će vaše telo biti u balasnu i ostaće zdravo.
Konzumiranjem sirove ishrane možete da zaboravite na višak kilograma, jer se telo čisti i nakon toga unosite samo ono što mu je neophodno, tako da se masti i toksini ne gomilaju.
Dakle, sirova ishrana pruža nam mnoge blagodeti, a jedino njenim konzumiranjem na duže staze možete se i uveriti u to. Isprobajte, pa podelite vaša iskustva.
Kod sirove ishrane bitno je da jede raznovrsno, sve ono što ona dozvoljava. Takodje, potrebno je da imate više obroka u toku dana, jer se sirova hrana relativno brzo vari, i iako ostavlja osećaj sitosti, verovatno će vam u toku dana biti potrebno barem 3 obroka, a idealno je 5. To jest, doručak, ručak, večera i dve užine.
Za doručak preporučujemo da jedete voće, koje će vas ujutru fino razbuditi i vašem organizmu dati sve potrebne vitamine i minerale da budete raspoloženi tokom čitavog dana. Za užinu preporučujemo orašaste plodove, a takodje možete jest i sušeno voće, koje takodje spade u sirovu hranu. Uz pomoć dehidratora sušeo voće možete napraviti i sami.
Kada je ručak u pitanju, možete napraviti razne sirove supe i čorbe koje se preporučuju, uz njih možete poslužiti razne sirove salate. Za večeru preporučujemo razne vrste namaza, kao što su tahini ili humus namaz, koje možete mazati na integralne pločice ili hleb.
Naravno, ne morate se strogo pridržavati toga, jer je svačiji organizam različit i neće svakome da odgovara isti režim. S toga isprobajte više varijanti pa odaberite onu koja vama najviše odgovara.
Ono što je takodje bitno jeste da pri ruci uvek imate blender ili sokovnik, takodje dehidrator, tako da u topline svoga doma možete napraviti vaš savršen obrok. Trudite se i da gajite svoje voće i povrće, ako ste u mogućnosti, a ukoliko ste prinudjeni da kupujete, onda se potrudite da sve uvek bude sveže i od proverenih proizvodjača. Postoji mnogo GMO proizvoda koji mogu, iako su biljnog porekla, izazvati odredjene probleme. Ipak su oni daleko bolji od mesnih preradjevina.
Sirova ishrana – Recepti
Kako smo ishvalili sirovu ishranu i naveli sve njene prednosti, ostaje nam samo da vam ispišemo najbolje recepte uz pomoć kojih ćete moći sa lakoćom da pravite obroke, i tako se uverite u sve ono što smo do sada napisali. Da biste videli realne rezultate, potrebno je da se pridržavate gore navedenih pravila. Ne brinite, nećete se odreći ukusnih jela, jer je sirova hrana veoma bogata.
Uz pomoć recepata koje ćemo navesti uverićete se u to. Pripremili smo za vas po nekoliko recepata za slana jela, al i za poslastice, takodje i za razne vrste napitaka, čorbica, supa kao i namaza. Za svakoga će biti ponešto, sve što je potrebno jeste da odaberete ono što vama deluje najzanimljvije i isprobate.
Recepte koje ćemo navesti samo su neki od brojnih, izdvojili smo neke koje možete spremati često i za koje je potrebo manje vremena, kao i one koje možete poslužiti kada vam dodju gosti jer su veoma ukusni i zanimljivi. Uvek možete pojesti samo sirovu jabuku, krušku, šargarepu ili šta god, i to će biti sasvim dovoljno za jedan obrok. Kao i šaka oraha ili lešnika.
Ovsena kaša
Sastojci koji će vam biti potrebni: 1 šolja ovsenih pahuljica, 2 kašike suvog voća po izboru (suvo groždje, brusnica, šljiva, smokva…), ½ kašikice cimeta, 1 kašika meda ili agave sirupa, 1 jabuka i 1 šolja bademovog mleka.
Način pripreme: Za pripremu kaša bitno je da se pahuljice koje koristite potopite pre upotrebe, najbolje preko noći, tako da ujutru budu spremne za upotrebu. Dakle, uveče pre nego što krenete na spavanje u tanjiru ili odgovarajućoj posudi sipajte šolju pahuljica i prelijte šoljom mlake vode. Ostavite tako preko noći da nabubre, i ujutru ih samo dobro ocedite. Potom dodajte suvo voće, zatim med i mleko, promešajte pa odozgo izrendajte jabuku i pospite sa malo cimeta. Tako ukusno i dekorativno, zasitiće vas i učiniti da se osećate energično od ranog jutra.
Čorba od bundeve
Sastojci koji će vam biti potrebni: 300 grama bundeve, 1 decilitar mlake vode, 1 čen belog luka, 1 kašičica soli (himalajske po mogučstvu), biber i peršun po ukusu.
Način pripreme: Bundevu najpre očistite i isecite na komade, zatim stavite u blendee. Dodajte beli luk i začine, pa nalijte vodom. Izblendirajte dok čorba ne postane ujednačena i gustine kakve želite. Ako želite gušću čorbu smanjite količinu vode, a ukoliko želite redju onda dodajte mao više vode. Čorbu poslužite sa dekoracijom od peršuna i uživajte u njenom zdravom ukusu.
Supa od povrća
Sastojci koji će vam biti potrebni: 100 grama ječma, 50 grama susama, 1 paprika, 1 manja cvekla, 1 crveni luk, 50 grama spanaća, prstohvat soli i mirodjije.
Način pripreme: Kao i za ostale žitarice, tako važi i za ječam. Mora da prenoći u vodi kako bi bio spreman za pripremu jela. Dakle, ukoliko planirate da pravite ovo jelo, noć pre toga ječam potopite u mlakoj vodi i ostavite da prenoći. Ujutru, odnosno kada želite da napravite ovo jelo, a preporučujemo ga za ručak, ječam sa malo vode sipajte u blender i izblendirajte dok ne postane kašasto. Cveklu posebno izblendirajte ili je iscedite u sokovniku, pa od nje iskoristite samo sok, a pulpu sklonite. Dakle u kašu od ječma dodajte sok od cvekle, zatim papriku isečenu na kockice i spanać isečen na sitno. Dodajte začine, promešajte pa pospite susamom i poslužite.
Gaspaćo čorba
Sastojci koji će vam biti potrebni: 1 krastavac, 2 paprike, 3 paradajza, 2-3 čena belog luka, 1 glavica crvenog luka (može i crni), 3 šoljice soka od paradajza (sveže cedjeni), ¼ šolje hladno cedjenog maslinovog ulja, so i biber po ukusu.
Način pripreme: Krastavac samo dobro operite, nije potrebno da ga gulite jer se u koži krastavca nalaze brojni minerali koji bi trebali da se iskoriste. Potom ga iseckajte na nekoliko komada. Paprike takodje lepo operite i očistite semenke, pa i njih iseckajte na komade. Crni i beli luk takodje očistite, a paradajz operite. Sada pripremljeno porće ubacite u blender, zatim dodajte ostale sastojke, odnosno paradajz sok, ulje i začine. Sve sastojke blendirajte dok ne dobijete ujednačenu smesu nalik krem čorbi. Gotovu čorbicu poslužite sa salatom po želji, ili integralnim pločicama.
Sirova pica
Sastojci koji će vam biti potrebni: 2 čaše badema, 1 čaša lanenog semena, 1 čaša vode, 1.5 kašika hladno cedjenog maslinovog ulja, 1 kašikica bosiljka, 1 kašikica majčine dušica, 1 kašikica ruzmarina, prstohvat soli.
Način pripreme: Bademe sameljite tako da dobijete brašno, takodje i laneno seme. Pomešajte ih u odgovarajućoj posudi pa dodajte začine, zatim ulje i vodu. Umesite smesu tako da bude kompaktna, pa je podelite na 8 jednakih jufkica. Možete i manje, ili više u zavisnosti od toga da li želite manje ili veće pice. Sada će vam biti poteban dehidrator u kome ćete ih staviti da se osuše. Za sušenje podloga biće potrebno do 2 sata, tako što ćete prvih sat vremena sušiti jednu stranu, zatim drugih sat vremena drugu stranu. Nakon tih dva sata stavite podloge u rernu na minimalnoj temperature sa otvorenom rernom nekih 20 minuta. Vaše podloge su spremne, a možete ih obogatiti po vašem ukusu, raznim slanim i slatkim sastojcima.
Kanape sa krekerima
Sastojci koji će vam biti potrebni: 4 veće šargarepe, ½ šoljice susama, 1 kašičica soli (himalajske po mogućstvu), sok od ½ limuna, 4 kašike hladno cedjenog maslinovog ulja, 1 struk mladog luka srebrnjaka, 1 čen belog luka, ½ vezice peršuna.
Način pripreme: Šargarepu lepo očistite pa usitnite u blenderu. Susam posebno usitnite tako da se dobije prah. Beli luk i srebrnjak isecite na sitno. Pomešajte sve pripremljene sastojke, potom dodajte limunov sok, ulje, so i seckani peršun. Izmešajte da se smesa lepo izjednači pa mažite krekere, ili možda neko povrće po izboru. Preporučujemo tikvice i krastavac.
Punjeni paradajz
Sastojci koji će vam biti potrebni: 1 šoljica indijskih oraha, 1 čen belog luka, sok od ½ limuna, prstohvat soli, 4-5 paradajza.
Način pripreme: Indijske orahe pre pripreme ovog jela ostavite nekih 2-3 sata u vodi, može i duže, u zavisnosti od toga koliko imate vremena. Paradajz izdubite vodeći računa da ne oštetite koru, a tu sredinu koju izvadite ubacite u blender. Zatim dodajte ocedjene indijske orahe, beli luk, sok od limuna i soli. Izblendirajte tako se da dobije ujednačena smesa. Gotovom smesom punite izdubljeni paradajt i poslužite. Za dekoraciju može poslužiti peršun ili zelena salata.
Namaz od avokada
Sastojci koji će vam biti potrebni: 1 zreli avokado, 1 kašičica soka od limuna, 1 čen belog luka, 1 kašičica seckanog peršuna, so i biber po ukusu.
Način pripreme: Avokadu odstranite košticu, i uz pomoć kašike izvadite “meso” avokada. Izgnječite ga viljuškom, potom dodajte sok od limuna, izgnječeni beli luk, peršun so i biber. Sve lepo promešajte pa namaz poslužite uz integralni hleb ili po izboru.
Namaz od susama (Tahini)
Sastojci koji će vam biti potrebni: 200 grama susam i 2 kašike hladno cedjenog maslinovog ulja (može i neko rugo po izboru).
Način pipreme: Susam propržite kratko na tiganju, tek da dobije zlatkastu boju, jer tada ima intenzivniji ukus. Potom ga u secku ili blenderu usitnite dok ne postane prah. Zatim dodajte ulje i blendirajte dalje dok ne dobijete namaz željene gustine. Možete dodati više ili manje ulja, u zavisnosti od toga da li želite redje ili gušće. Takodje možete dodati malo soli za jači ukus, a možete dodati i malo soka od limuna ili beli luk, kako biste dobili jednu novu notu. Namaz poslužite uz hrskave pločice i uživajt eu zdravom obroku.
Sirove bombice
Sastojci koji će vam biti potrebni: 100 grama urmi (datula), 100 grama mlevenih badema, 100 grama seckanog lešnika (ili oraha), 30 grama kokosovog brašna, 3 kašičice mlevenog rogača, ½ kašičice cimeta, 1 veća banana.
Način pripreme: Urme usitnite u secku, bademe takodje dok se ne napravi prah. Pomešajte ih potom, pa dodajte seckane lešnike, kokosovog brašno, rogač i cimet. Na kraju dodajte bananu i sve izgnječite uz pomoć viljuške, pa dobro promešajte da se smesa lepo ujednači. Od dobijene smese pravite kuglice i redjajte na tanjir, zatim odložite u frižider da se lepo stegnu, nekih pola sata, manje-više. Poslužite vaše slatke a zdrave bombice.
Sirovi cizkejk
Sastojci koji će vam biti potrebni: 200 grama badema, 160 grama svežih urmi i prstohvat soli. Za fil će vam biti potrebno 300 grama indijskih oraha, sok od 2 limuna, 1.5 kašičica vanila ekstrakta, 100 mililitara hladno cedjenog kokosovog ulja, 1 kašika meda, 150 grama malina.
Način pripreme: Urme potopite u vodu da odstoje nekih 10ak minuta, potom im skinite kožu i izvadite košticu. Umesto svežih možete iskoristiti i sušene urme, ali preporučujemo sveže jer sušene mogu biti sa dodatkom šećera. Dalje, u secku ili blenderu ubacite sve bademe, zatim dodajte pripremljene urme i prstohvat soli. Izblendirajte tako da smesa postane kompaktna, ali ne moraju svi sastojci da se samelju, možete ostaviti da bademi budu u komadićima. Kada od smese možete da napravite lopticu onda znajte da je gotovo.
U odgovarajući kalup, najbolje prečnika 22 cm, najpre stavite foliju ili pek papir, pa dobijenu smesu ravnomerno rasporedite i to vam je prva kora. Za drugu koru, odnosno za fil, indijske orahe ćete morati da ostavite da prenoće u vodi, ili najmanje 5 sati pre nego što želite da pravite tortu. Potom ih lepo iscedite.
Kokosovo ulje i med pomešajte pa ih samo lago rastopite, koliko da mogu da se pomešaju. U to dodajte ekstrakt vanile. Sada u blenderu ubacite orahe, zatim dobijenu smesu od meda, ulja i vanile, kao i limunov sok. Izblendirajte tako da se dobije ujednačena smesa. Ako koristite jači blender smesa će biti dosta tečnija i mnogo kompaktnija, ali svakako možete koristiti i slabije, jer kada se kolač ohladi nije neka velika razlika.
Dobijenu smesu podelite na dva dela, pa prvi deo rasporedite preko kore koju ste već napravili i odložite u friz da se steže. Za to vreme, u drugi deo fila dodajte maline pa ponovo izblendirajte u tako da se dobije ujednačena smesa. Sada i tu smesu izlijte, lepo poravnajte pa odložite čizkejk u frižider da se lepo stegne do služenja. Kada odlučite da upotrebite kolač, isecite parčiće pa ponovo vratite u frižider kako se e bi otopio na soboj temperature. Ovo je jedan vrlo zdrav kolač koji će sigurno svi obožavati!
Smoothie sa bananama i malinama
Sastojci koji će vam biti potrebni: 1 čaša malina (svežih ili smrznutih), 1 veća banana, 1 kašika meda, 1.5 decilitar biljnog mleka i led po ukusu.
Način pripreme: Sve sastojke pomešajteu blenderu pa napravite jedan preukusan smoothie, koji vam može poslužiti kao rashladjenje u vrelim letnjim danima, ili kao medjuobrok. Kako ne bismo navodili brojne smoothie, potražite na našem sajtu još nekoliko ideja, a svakako možete kombinovati one ukuse koji vama najviše odgovaraju. Budite maštoviti!
Zaključak
Sada kada imate potrebne informacije, ostaje vam samo da testirate istinistost toga što smo izneli. Probajte da promenite način života i ishrane, i budite svedok obilju zdravlja i sreće. Sve ono što ne daje rezultate u vašem životu, menjajte. Uvek iznova pokušavajte dok ne pronadjete ono što vama godi. Budite oprezni, ali budite i spremni da se odreknete nekih stvari, kao i da budete uporni i disciplinovani, ukoliko želite da rezultati budu vidljivi.
