Tahini pasta, namaz od susama – najbolji recepti i prednosti za ishranu

Kako zdrava ishrana postaje sve popularnija, veganska i vegetarijanska jela se sve češće mogu naći na trpezama svih domaćica, ili domaćina. U njihovoj srži jeste korišćenje voća i povrća, najpre, ali i različitih vrsta semenki i orašastih plodova, koje možete dodavati jelima i tako ih obogatite. Kako izgledom, tako i ukusom, ali i vitaminima i mineralima, što je najbitnije.

Tahini pasta, jedna od možda najpopularnijih, pravi se od semenki susama. A zbog čega je toliko zdrava, i zašto je sve češće konzumiraju ljudi različitih profila, saznajte u daljem tekstu.

Najpre ćemo napisati par reči o blagodetima susama, zatim o prednostima tahini paste u ishrani, i na kraju saznajte kako se ona pravi i sa čime možete da je ukombinujete, tako da dobijete savršeni obrok.

Susam kao lek – Kalorije, sastav i lekovitost susama

Susam najčešće možete naći na pecivima na kojima služi kao dekoracija, a iskreno rečeno, on je i jedina dobra stvar u toj priči. Želimo da kažemo da je susam nepravedno zapostavljen, to jest da se koristi samo radi ukrasa, na kiflicama, pogačicama i ostalim pecivima.

Njegova lekovita svojstva i uticaj na sam organizam retko kome su poznati, ali, zato smo mi tu da vam predočimo sve dobrobiti susama.

Na 30 grama, što je otprilike ¼ šoljice, susam u sebi sadrži: 206 kalorija, 3.9 grama biljnih vlakana, 0.7 miligrama mangana, 0.7 miligrama bakra, 277 miligrama kalcijuma, 4.1 miligrama gvoždja, 100 miligrama magnezijuma, 93 miligrama triptofena,  2 miligrama cinka, 0.2 grama vitamin B12, 0.6 miligrama vitamin B6, 179 miligrama fosfora i 4.7 grama proteina.

Kao što možete da zaključite iz navedenih podataka, susam je jedna veoma bogata namirnica, koju bismo trebali što češće da konzumiramo, a evo zašto:

Smanjuje stres – Magnezijum i vitamin B6 imaju veoma pozitivan uticaj na naš nervni sistem, tako što hrani i opušta mišiće.

Snižava krvni pritisak i nivo šećera u krvi – Ovde takodje glavnu ulogu igra magnezijum, koji je ključan mineral kada su u pitanju ove dve bolesti. Susam u sebi sadrži visok procenat magnezijuma, tako da se preporučuje osobama koje imaju snižen krvni pritisak, jer ga dovodi na normalu. Takodje, šećer u krvi dovodi na normalu.

loading...

Pobedjuje anemiju – Gvoždje kao najbitniji mineral u organizmu nedostaje osobama koje pate od ove bolesti. Pošto susam ima visok procenat gvoždja, idealan je ukoliko vodite borbu sa ovom bolešću. Efikasno povećava procenat gvoždja u organizmu, što dovodi do normalne funkcije organizma, a samim tim i dovoljno energije.

Jača kosti – Još jedan mineral koji je važan za naš organizam jeste kalcijum, a gvoždje ga u sebi sadrži. Zato se preporučuje redovna konzumacija kako biste imali jake i zdrave kosti, koje nisu sklone lomljenju i propadanju.

Pospešuje rad creva – Zbog viske koncentracije biljnih vlakana, redovna konzumacija susama će očuvati našu crvenu floru. Susam podstiče metabolizam, normalan rad creva, smanjuje nadutost i ostavlja osećaj sitosti. Sve to je veoma bitno kako bi naš digestivni trakt ostao zdrav dugo vremena.

Pobedjuje artritis – Susam sadrži bakar, koji je veliki pomoćnik kada su u pitanju bolovi, tako što ih ublažava ili otklanja njihove simptome.

Tahini pasta – kalorije, sastav i lekovitost

S obzirom da se tahini pasta pravi od susama, o čijem smo lekovitom dejstvu pisali gore, ona nije ništa manje značajna za naš organizam. Zapravo, lekovita svojstva su podjednaka, s tim što tahini pasta ima intenzivniji ukus i može poslužiti kao obrok.

Susam možete dodavati drugoj hrani, a namaz od susama možete jesti kao poseban obrok, kako biste svoje telo nahranili potrebnim vitaminima, mineralima i zdravim masnim kiselinama. Da, tahini pasta sve to sadrži. Bogata je omega 3 i 6 masnim kiselinama, zatim vitaminima kompleksa A i B, kao i mineralima poput gvoždja, magnezijuma, fosfora, kalcijuma i mangana.

Ukoliko ne jedete namirnice životinjskog porekla, onda je tahini pasta dobra zamena, odnosno, ona je daleko zdravija varijanta. Tako ćete u svoj organizam uneti sve što mu je potrebno, a on će sve usvojiti na pravi način.

Namaz od susama pravi se tako što se pečeni susam meša sa odabranim uljem, najbolje hladno cedjenim, i na taj način dobijemo zdravi namaz. Iako kaloričan, on u sebi sadrži samo zdrave masti, tako da ga možete jesti bez bojazni o holesterolu i višku kilograma.

Tahini pasta na 100 grama sadrži: 594 kalorija, 54 grama masti (8g zasićene masti, 24g polinezasićene i 20g mononezasićene), 0 miligrama holesterola, 115 grama natrijuma, 414 grama kalijuma, 21 gram ugljenih hidrata (9% vlakna i 0.5g šećera), 17 grama proteina.

Ovu zdravu pastu možete kupiti u svim bolje snabdevenim marketima, kao i u prodavnicama zdrave hrane, ali, ipak je najbolje da u svom domu za par minuta napravite tahini. Tako ćete najbolje znati i biti sigurni u njegov sastav, bez brige o tome da li je zdrav, da li je u njega dodato nešto nepotrebno ili nije. U daljem tekstu pročitajte kako da napravite tahini pastu, kao i par saveta kako da je upotrebite u ishrani.

Tahini pasta – osnovni recept

Namaz od susama možete jesti bilo kada, a preporučujemo ga za doručak, tako da od ranog jutra dobijete potrebnu količinu hranljivih sastojaka, i tako budete energični tokom čitavog dana. Možete ga jesti zasebno, a odlično se slaže uz sve vrste intgralnih peciva, zatim uz jednostavne salate kojima dodje kao savršeni začin. Možete ga koristiti i kao dodatak jednostavnim kolačima, i tako dalje. Preporučujemo da eksperimentišete i tako otkrijete vaš idealan recept. Najpre preporučujemo da naučite i isprobate sam tahini, pa ćete ga kasnije lako prilagoditi drugim jelima, po vašem ukusu.

Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:

  • 200 grama susama
  • 3 kašike ulja po izboru

Priprema:

Za pripremu tahini paste, kao što možete videti, neophodna su samo dva sastojka.

Ono što je bitno jeste da obratite pažnju na ulje koje upotrebljavate. Svakako možete dodati suncokretovo, ali mi preporučujemo hladno cedjeno ulje. Najbolje bi bilo da nabavite susamovo, koje je pravo za ovu pastu, ali je takodje idealno i kao dodatak ostalim jelima i salatama. U obzirom takodje dolazi hladno cedjeno maslinovo ili laneno ulje. Vi, pak, pripremite po vašim mogućnostima.

Dakle, 200 grama susama na suvom tiganju propržite kratko, koliko da dobije zlatnu boju. Pazite da ne pregori, to jest postane braon, jer će onda tahini imati gorak i nimalo prijatan ukus. Sa druge strane, pazite da susam ne ostane “živ”, jer će onda tahini biti veoma blag. Tahiniju upravo blago prepečeni susam daje tako dobar ukus.

Sada kada ste susam propržili onako kako je potrebno ostavite ga da se malo prohladi, potom ga ubacite u blender ili secko i sameljite. Potrebno je da se sve samelje, tako da postane prah. Potom dodajte ulje i nastavite da blendirate dok ne dobijete tečnu pastu. To je tahini pasta, jednostavna a tako ukusna.

Ukoliko volite gušću pastu, onda možete sipati manje ulja, i obrnuto. Ukoliko volite tečniju, možete dodati malo više ulja. Isprobajte obe varijante pa na kraju odaberite onu koja vam deluje bolje.

Po ukusu možete dodati malo soli, ali je tahini najzdraviji upravo bez ikakvih dodataka. Njegov ukus je sam po sebi specifičan i dobar, tako da mu bilo kakvi dodaci i nisu potrebni. Takodje, količinu susama i ulja možete povećati u zavisnosti od toga za koliko osoba pripremate. Tahini pasta može duže vreme stajati u frižideru, al ii van njega, tako da možete pripremiti veću količinu i imati pri ruci uvek.

Tahini sa medom

Jedino što je zdravije od tahinija, jeste tahini sa medom. Ova dva snažna sastojka upravo tako deluju na naš organizam – snažno i odvažno. Redovna konzumacija ove mešavine preporodiće vaš organizam, zato što pozitivno deluje na svaki njegov deo. Isprobajte, i uverite se u snagu ove mešavine. Evo recepta koji je osvojio svet:

Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:

  • 300 grama tahini paste
  • 300 grama meda

Priprema:

Tahini namaz pripremite prema prethodnom receptu, tako da dobijete 300 grama. Kada je u pitanju med, bitno je da odaberete onaj pravi domaći, bez ikakvih dodataka koji kvare njegovo lekovito svojstvo. Ako ste u mogućnosti, med kupujte od proverenih ljudi koji ga proizvode na selu, ili u prodavnicama zdrave hrane koje imaju vaše poverenje.

Sve što je potrebno, na kraju, jeste samo da pomešate ova dva sastojka. Iako su oba tečna, videćete kako će vremenom smesa postajati gušća, tako da od nje možete napraviti loptice, potom uvaljati u susam i tako poslužiti kao najzdraviji kolač na svetu. Možete napraviti i druge oblike, sve u zavisnosti od toga šta volite. Takodje, u ovu smesu možete dodati i orahe, bademe ili lešnike, što će samo dodatno uvećati zdravstvenu vrednost ove mešavine.

Tahini sa kakaom

Ova kombinacija najpre se preporučuje osobama koje pate od anemije, jer sadrži veoma visok procenat gvoždja. Idealna je i poslastica za sve nas koji volimo neobične ukuse. Da se ne razumemo pogrešno, neobične na ukusan način. Tako ćete iz jednog poteza dobiti dve korisne stvari – preukusan slatkiš koji je pritom veoma zdrav.

Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:

  • 200 grama tahini paste
  • 2 kašike kakao praha

Priprema:

Tahini kupite ili pripremite po osnovnom receptu, potom u njega dodajte kakao prah i izmešajte. To je sve, vaša zdrava poslastica je gotova. Jedino na šta je potrebno obratiti pažnju, jeste to da kupiti zdrav kako bez dodataka. Možete ga naći u gotovo svim prodavnicama zdrave hrane.

Tahini sa jogurtom

Neobičan ukus koji se mnogima dopao, možda se dopadne i vama. Zbog toga smo odlučili da ovaj divan recept podelimo. Jak ukus tahinija razblažiće blag ukus jogurta, i tako će nastati jedan savršeni namaz koji možete jesti bilo kada, a najbolje se slaže uz integralne pločice i hleb. Takodje, može poslužiti kao dresing jednostavnim salatama od zelenog povrća, i slično.

Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:

  • 100 grama tahini paste
  • 150 grama jogurta
  • Soli po ukusu

Priprema:

Tahini pripremite po osnovnom receptu, potom dodajte jogurt, najbolje gusti i dobro promešajte tako da smesa postane ujednačena. Dodajte soli po ukusu, ali odaberite himalajsku ili morsku so, jer su one daleko zdravije.

Ukoliko želite gušći namaz, onda napravite gušći tahini, i obrnuto. Ukoliko želite redji namaz onda napravite redji tahini.

Tahini sa orasima

Možda najintenzivniji ukus od svih gore navedenih jeste upravo ovaj. Verovatno znate kako orasi imaju specifičan i jak ukus, a tahini takodje spada u tu kategoriju. Dakle, kada se spoje dva jaka ukusa može samo da se dobije jedan prejak. Ali, to neće smetati onima koji su ljubitelji upravo takvih ukusa. Možda neće smetati ni onima koji nisu…Da biste saznali, morate da isprobate.

Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:

  • 100 grama tahinija
  • 100 grama melevenih oraha

Priprema:

U gotov tahini, koji možete spremiti po osnovnom receptu, dodajte mlevene orahe i izmešajte. Napravite loptice a u sredini loptica možete dodati deo oraha, lešnik ili deo badema. Još jedna veoma zdrava poslastica, koju možete uzeti svako jutro kao vitaminsku bombu. A možete je uzeti i kada pomislite na slatko, tako da umesto nezdravih čokoladica unesete zdravlje u vaš organizam.

Baba ganuš

Jelo koje postaje sve popularnije, iz nekoliko razloga. Najpre veoma je zdravo, a pritom je ukusno. Takodje, lako se pravi i idealan je za doručak, ili kada nemate vremena i želje za pripremu oblinog obroka. Iako je namaz, baba ganuš itekako može da zasiti naš organizam.

Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:

  • 50 grama tahini namaza
  • 1 plavi patlidžan
  • 2 čena belog luka
  • 2 kašike maslinovog ulja (hladno cedjenog)
  • So i biber po ukusu

Priprema:

Patlidžan lepo operite, pa ga potom presecite na pola. Odgovarajući pleh obložite pek papirom, polovine patlidžana premažite sa maslinovim uljem pa ih zapecite na kratko u zagrejanoj rerni. Potom izdvojite mesnati deo patllidžana, pa ga ubacite u blender. Koru možete baciti.

Sada patlidžanu dodajte jednu kašiku ulja, zatim tahini, seckani beli luk i začine po ukusu. Izblendirajte pa dobijenu pastu služite uz integralni hleb, salate ili po vašem ukusu. U frižideru može stajati nekoliko dana.

Humus namaz

Čuveni humus namaz ne bi bio tako ukusan da jedan od glavnih satojaka nije upravo tahini.

Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:

  • 1 šolja leblebija
  • 3 kašike tahinija
  • 3 kašike maslinovog ulja (hladno cedjenog)
  • 1 kašika soka od limuna
  • 1 čen belog luka
  • Prstohvat soli

Priprema:

Priprema humus namaza mora početi noć pre, odnosno, morate potopiti leblebije u vodi i ostaviti ih da prenoće. Ujutru ih lepo procedite, potom ih sipajte u blender i dodajte sve ostale navedene sastojke. Blendirajte dok smesa ne postane ujednačena i tečna. Probajte, pa po ukusu dodajte više tahinija za jači ukus. Možete naravno uvećati količinu sastojaka u zavisnosti od toga za koliko osoba pripremate. Takodje, možete napraviti tečniji ili gušći humus namaz. Ukoliko volite tečniji onda dodajte još malo limunovog soka, ili dodajte manje za gušći namaz.

Zaključak

Zaključak je jasan – jedite tahini namaz što češće u raznim varijantama. Nadamo se da će vam naši najiskreniji saveti i odabrani recepti pomoći u pripremi, sada na vama ostaje da ih isprobate i da se uverite u moći tahinija, ali i samog susama. Tahini koristite kao namaz, a sam susam koristite kao dodatak sirovim salatama, i ubrzo ćete primetiti kako se vaše telo oseća sve zadovoljnije.

loading...
Loading...

Još zanimljivog sadržaja: