Medju najpoznatijim sosevima sveta, visoko na listi je upravo kari sos, iz razloga što ima izuzetno dobar ukus koji jelima daje jednu posebnu notu. Na meniju mnogih poznatih restorana možete pronaći jela čiji je glavni dodatak kari sos, i često su baš ta jela specijaliteti najčešće traženi.
Ipak, kako biste osetili ukus kari sosa, ne morate ići u elitne restorane, potrebno je da ispratite recepte koje ćemo napisati u tekstu dalje, a potom isprobati neki od. Tako ćete u toplini svoga doma, za vrlo malo vremena, napraviti ukusan kari sos i time obogatiti vaše omiljeno jelo.
Kari sos se slaže uz sve vrste mesa, kao i grilovano ili kuvano povrće. U nastavku otkrijte najbolje recepte, kao i to kako da na pravi način upotrebite kari sos.
Verujemo da ćete se snaći i da ćete ubuduće u vašoj kuhinji spremati samo specijalitete!
Kari sos – Lekovitost, upotreba i sastav
Kari sos je specifičan po tome što se priprema na različitim područjima, širom sveta, tako da njegovi sastojci zavise upravo od toga na kom se području sprema. Dakle, sastojci mogu varirati, a svakako možete prema svom ukusu redukovati listu potrebnih sastojaka. Ipak, kako biste dobili pravi kari sos, morate znati koji se sastojak sa čime kombinuje, i kakav je to ukus koji karakteriše ovaj sos.
Za pripremu kari sosa koristi se kari prah čiji su najčešći sastojci bosiljak, aleva paprika, korijander, kumin i kurkuma. Dakle, dodatak kari praha je ono što kari sosu daje njegov specifičan ukus.
Iz razloga što se za pripremu ovog sosa koriste veoma zdravi sastojci, poput gore navedenih, on je izuzetno zdrav i preporučuje se u ishrani i kao lek. Dakle, konzumacijom kari sosa spojićete lepo i korisno, dobićete ukusno a zdravo jelo.
Osobe koje pate od alchajmerove bolesti trebale bi najčešće da konzumiraju kari sos, zbog toga što kumin koji može biti jedan od glavnih sastojaka, sprečava pojavu slobodnih radikala u mozgu i tako čuva nervni sistem. Indija je zemlja koja najčešće koristi kari sos, a obolelih od alchajmerove bolesti gotovo da nema, što može biti jedna od potvrda koliko je zdrav za naš nervni sistem.
Kao što smo već naveli, kurkuma sprečava pojavu slobodnih radikala, a time sprečava i pojavu raka, i to najčešće rak debelog creva.
Još jedna prednost kurkume jeste ta što smanjuje upale i bolove, tako da se preporučuje osobama koje pate od artritisa. Za kratko vreme vidljivi su dobri rezulati.
Sastojci poput kardamona i bosiljka, koji su takodje jedni od glavnih sastojaka kari sosa, izuzetno pozitivno utiču na kardiovaskularni sistem. Redovna upotreba ova dva sastojaka čini da se napetost u krvnim sudovima dovede na normalu, time se i krvni pritisak balansira, što smanjuje rizik za srčani udar.
Zdrave kosti su takodje zagarantovane ukoliko redovno upotrebljavate kari sos, i to zahvaljujući kurkumi. Ona čini našu koštanu masu snažnom, tako da kosti postaju elastične i čvrste. Zbog toga se najčešće preporučuje sportistima i osobama koje su fizički dosta aktivne, ali i onim ljudima koji često sede jer kosti traže aktivnost.
Korijander koji je još jedan od sastojaka kari sosa pozitivno utiče na naš imuni sistem. Takodje, isti sastojak pozitivno utiče i na naš digestivni trakt. Čisti naša creva, ubrzava metabolizam i smanjuje nadutost stomaka.
Imate dovoljno razloga da već danas napravite ukusan i zdrav kari sos. Evo nekoliko sjajnih recepata koji vam mogu pomoći, kao i nekoliko saveta.
Kari sos – recepti
Da biste naučili kako spremaju svetski poznati kuvari, i koje su njihove male tajne kada je u pitanju priprema ovog sosa, moraćete najpre da pročitate odabrane recepte. Za vas smo odvojili neke od najpopularnijih, i svakako najukusnijih recepata. Na vama ostaje da pripremite i potom uživate u ukusu kari sosa. Podelite tu čaroliju sa najbližima!
Kari sos sa pavlakom
Potrebni sastojci: 200 mililitara pavlake, 1 kašika kari praha, 1 jaje, 1 kašikica senfa, 1 kašikica limunovog soka, 50 grama indijskog oraha, 1 kisela jabuka, prstohvat soli i bibera.
Način pripreme: U odgovarajućoj činiji pomešajte pavlaku i senf pa dobro izmutite da se lepo sjedine. Jaje prethodno skuvajte pa ga ga izgnječite ili propasirajte u blenderu. Jabuku iseckajte na sitno, takodje i indijski orah. Sada pripremljene sastojke dodajte mešavini pavlake i senfa, zatim dodajte limunov sok, malo soli i bibera. Promešajte, pa na kraju dodajte kari prah i sada dobro izmešajte da se sve lepo sjedini. Ovako pripremljen kari sos možete poslužiti uz barenu piletinu ili po izboru.
Kari sos sa jogurtom
Potrebni sastojci: 300 mililitara jogurta, 1 kašika kari praha, 2 kašike senfa, 2 kašike brašna, 2 čena belog luka, 1 kašikica vegete, prstohvat soli i ulja po potrebi.
Način pripreme: Najpre pomešajte jogurt i brašno, tako da se dobije glatka smesa bez grudvica. Potom dodajte senf, ponovo promešajte. Beli luk izgnječite pa dodajte smesi, zatim dodajte vegetu, so i kari prah. Dobro izmešajte tako da dobijete kompaktnu smesu. Po ukusu možete dodati kašičicu nekog zdravog ulja, na primer maslinovog, ali nije neophodno. Dobijeni sos odlično se slaže uz pohovanu piletinu ali i šnicle.
Kari sos sa majonezom
Potrebni sastojci: 2 decilitara majoneza, 1 kašičica kari praha, 2 kašike kečapa, 2 kašikice aleve paprike (ljute ili slatke po ukusu).
Način pripreme: Jedan od jednostavnijih recepata, zbog toga što je potrebno samo da pomešate sve navedene sastojke i umutite kratko tako da se dobro sjedine. Poslužite uz ribu ili po izboru.
Kari sos sa mlekom
Potrebni sastojci: 2 decilitara mleka, 3 kašike putera, 3 čena belog luka, 1 kašika brašna, 1 kašika kari praha, 1 vezica peršuna, po ukusu so i biber.
Način pripreme: Na odgovarajućem tiganju zagrejte puter, potom dodajte brašno i mešajte neprestano dok ne dobije zlatkastu boju. Ubrzo dodajte sitno seckani beli luk i sitno seckani peršun, pa mešajte dalje da se lepo uprži, otprilike 2-3 minuta. Nakon toga dodajte kari prah, promešajte pa postepeno dodavajte mleko i mešajte dalje dok se sos ne zgusne. Sklonite sa vatre pa dodajte so i biber, promešajte, pa poslužite uz grilovano povrće i meso po izboru.
Kari sos sa pečurkama
Potrebni sastojci: 1 pakovanje šampinjona, 1 kašika kari praha, 1 kašika senfa, 1 čaša pavlake, 2 čena belog luka, 1 kašičica peršuna, prstohvat soli i bibera.
Način pripreme: Šampinjone očistite pa ih prodinstajte na malo ulja. U posebnoj posudi pomešajte pavlaku i senf, zatim dodajte kari prah, seckani peršun i izgnječeni beli luk. Dodajte so i biber pa dobro izmešajte da se sve lepo sjedini. Sada u sos dodajte šampinjone i promešajte, a možete poslužiti sos uz šampinjone, pirinač i bareno meso.
Kari sos sa soja sosom
Potrebni sastojci: 20 mililitara soja sosa, 1 kašika kari praha, 200 mililitara obranog mleka, 1 kašika brašna, 30 grama putera, prstohvat bibera i soli.
Način pripreme: Puter zagrejte na tiganju, zatim dodajte brašno i mešajte neprestano dok se brašno fino ne uprži. Potrebno je samo 2-3 minuta tako da brašno dobije zlatkastu boju, i da bude bez grudvica. Potom sklonite sa ringle i odmah dodajte soja sos, kari sos, soli i bibera po ukusu. Promešajte, zatim vratite na ringlu i postepeno dodavajte mleko neprestano mešajući. Mešajte dok se sos ne zgusne, a potrebno je da bude tečan i gladak. Poslužite po ukusu uz pirinač i barenu piletinu.
Kari sos sa kokosom
Potrebni sastojci: 50 grama kokosovog brašna, 50 grama pšeničnog brašna, 1 decilitar kokosovog mleka, 1.5 litar bujona, 1 kašika paradajz sosa, 50 grama maslaca, 1 glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 1 kašikica kari praha, 2 kisele jabuke.
Način pripreme: Crni i beli luk sitno iseckajte pa propržite kratko na ulju, zatim dodajte brašno pa mešajte neprestano da se brašno blago uprži. Sada dodajte kari sos, zatim jabuke koje ste prethodno oljuštili i iseckali na kockice. Odmah dodajte i bujon, pa promešajte i ostavite da se zajedno krčka sve oko 3-4 minuta. Sada dodajte paradajz sos, zatim kokosovo brašno i kokosovo mleko pa ostavite da se sve zajedno kuva do pola sata na tihoj vatri. Za to vreme pripremite jelo uz koje želite da poslužite, a idealno se slaže uz integralni bareni pirinač.
Saveti
Potrudili smo se da odvojimo najbolje a opet jednostavne recepte koje ćete moći da pripremite bilo kada. Jedino je poslednji recept sa kokosom malo zahtevniji, ali je svakako veoma ukusan i sasvim neobičan. Zabeležite navedene recepte pa upotrebite odredjeni po potrebi. Isprobajte svaki kako biste pronašli ukus kari sosa koji vama odgovara. Takodje, upotrebom različitih recepata ćete obogatiti vašu trpezu, pa će time svi biti zadovoljni, a vi ćete vremenom postati pravi kulinar.
Zdravlje na usta ulazi, a kari sos je nešto što bi svakako trebali da konzumirate ukoliko želite da vaš organizam bude sit i zdrav.
Što se tiče upotrebe, kari sos se obično služi uz pirinač i piletinu – barenu ili prženu, svakako upotpunjuje njen ukus. Ipak, možete ga upotrebiti u kombinaciji sa ostalim vrstama mesa. Dobro se slaže uz ribu, ali i ćuretinu i svinjetinu, na primer. I tu možete eksperimentisati pa pronaći ukus koji najviše volite.
Nadamo se da će vam recepti i naši saveti biti od koristi, i da ćete vremenom naučiti kako da pripremite i upotrebite ukusan i zdrav kari sos.
