Ovaj tekst namenjen je svim ljubiteljima višanja. Takodje, namenjen je i onima koji su skeptični kada su u pitanju kolači koji se pripremaju sa ovim kiselim voćem; tu smo da razbijemo predsrasude i pokažemo koliko kolač od višanja može biti ukusan.
Zaista, višnje mogu da se kombinuju sa raznim ukusima, tako da ublaže ili pojačaju ukus odredjene poslastice. U kombinaciji sa, na primer čokoladom, čine da kolač dobije svežinu. Dok u kombinaciji sa nekim blažim ukusima, tipa vanila, pojačavaju ukus.
Tako se višnje mogu kombinovati na razne načine, što je jedan veliki plus za njih, jer ih možete iznova upotrebljavati a da njihov ukus nikada ne dosadi.
Mi smo za vas odvojili nekoliko najboljih recepata za pripemu kolača sa višnjama. Potrudili smo se da odvojimo recepte koje možete lako napraviti, i brzo, a takodje i one koji se malo teže prave. Sve ima svoje, i svako od nas ima različiti ukus. Takodje, svako će praviti za različite prilike.
Nadamo se da ćete pronaći recepte koji vama gode, pritom uživati u slasnom ukusu!
Kolač sa višnjama i jogurtom
Ili, kako ga mnogi zovu žuti kolač sa višnjama, napravljen po starinskom receptu, omiljen je mnogima. Osim što se veoma brzo i jednostavno pravi, ukus je fantastičan. Ovaj sočan kolač idealan je kada želite nešto slatko a pritom nemate puno vremena za kuhinju. Evo jednog sjajnog recepta:
Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:
- 2 čaše brašna
- 2 jajeta
- 1 čaša jogurta
- 1.5 čaša šećera
- 1/2 čaše ulja
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 2 kesice vanilin šećera
- 300 grama višanja (po ukusu)
Način pripreme:
Za meru koristite čašu od 2dcl, a možete koristiti manju ukoliko želite manji kolač. Takodje, možete povećati sastojke ukoliko želite da kolač bude veći. Višnje dodajte po ukusu – neko voli sa više višanja a neko sa manje, a za ovu količinu će biti dovoljno 300-400 grama.
Jaja umutite penasto sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodajte ulje pa miksirajte dalje. Potom dodajte jogurt i na kraju brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Miksirajte dalje sada najmanjom brzinom, da se sve lepo sjedini i da smesa postane glatka i ujednačena.
Dobijenu smesu izlijte u nauljen pleh, koji možete posuti sa malo brašna kako vam se patišpan ne bi zalepio za dno tepsije. Kada izlijete smesu dodajte višnje, a u medjuvremenu uključite rernu da se zagreje. Kada se zagreje ubacite kolač i pecite na 200 stepeni, dok fino ne promeni, otprilike pola sata.
Gotov kolač izvadite iz rerne da se ohladi, pa po ukusu pospite prah šećerom ili rendanom čokoladom, tek kada se ohladi. Poslužite i uživajte u ukusu.
Kolač sa višnjama i mlekom
Ukoliko umesto jogurta u frižideru imate mleko, ne morate ići u prodavnicu, jer će mleko efikasno zameniti jogurt.
Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:
- 3 jajeta
- 1 vanilin šećer
- 8 punih kašika mleka
- 1 prašak za pecivo
- 12 punih kašika šećera
- 12 kašika ulja
- 12 punih kašika brašna
- 300-400 grama višanja
Način pripreme:
Brašno pomešajte u odgovarajućoj posudi sa pecivom, a u drugoj posudi jaja umutite zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim dodajte ulje i mleko pa promešajte, a onda dodajte i brašno sa pecivom. Sada mutite dalje dok ne dobijete ujednačenu i glatku smesu.
Dobijenu smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje, pa dodajte očišćene višnje. Pecite na 200 stepeni oko pola sata, sve u zavisnosti od jačine vaše rerne. Gotov kolač izvadite odmah iz rerne pa ostavite sa strane da se ohladi, a nakon toga ga pospite prah šećerom i poslužite.
Kolač sa višnjama i čokoladom
Čokolada i višnje su jedan od najboljih spojeva kada su u pitanju poslastice. Kolači u ovoj kombinaciji su obično najpopularniji i veoma traženi, pa smo shodno tome odlučili da napišemo jedan dobar recept.
Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:
- 1 celo jaje
- 2 žumanca
- 1/2 šolje šećera (+ 5 kašika)
- 1 kašika kakaa
- 1/2 šolje ulja
- 3 šolje brašna
- 1 šolja mleka
- 1 kesica praška za pecivo
- 300 grama očišćenih višanja
- 3 pune kašike džema (po izboru)
- 150 grama crne čokolade
- 1/2 šolje vode
Način pripreme:
Žumanca i jedno celo jaje umutite sa šećerom penasto, zatim dodajte ulje i mleko, promešajte pa dodajte kakao prah, brašno i pecivo. Na kraju dodajte džem i sve dobro izmiksirajte, najamnjom brzinom, tako da se sve lepo sjedini i da smesa postane kompaktna.
Dobijenu smesu izlijte u nauljen i pobrašnjen pleh, a zatim dodajte 200 grama višanja i stavite da se peče u prethodno zagrejanoj rerni. Biće potrebno otprilike pola sata da se ispeče, ali najviše zavisi od vaše rerne. Nakon 20 minuta proveravajte češće jel gotovo.
Za to vreme, dok se kolač peče, pripremite preliv. Preostalih 100 grama višanja zajedno sa šoljicom vode i 5 kašika šećera stavite da provri, pa kuvajte dok se ne zgusne i ne postane nalik slatkom. Sklonite sa ringle i ostavite da se malo prohladi, taman dok se i kora ispeče.
Sada kada je kora gotova izvadite je iz rerne i ostavite da se blago prohladi. Zatim prelijte kuvanim višnjama, pa preko njih prelijte čokoladu koju možete otopiti na pari, ili sa par kašika ulja. Odložite kolač na hladno mesto da se lepo stegne, pa poslužite.
Kolač sa višnjama i pudingom od vanile
Još jedna veoma zanimljiva kombinacija, idealna je ukoliko volite da se ukus višanja oseti u kolaču. Vanila je neutralnog ukusa tako da višnje dolaze do izražaja, a zajedno čine idealnu kombinaciju. Kada jednom probate kolač pripremljen po ovom receptu, nećete morati da tražite nijedan drugi.
Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:
- Oko 150 grama keksa po izboru (plazma ili petit)
Za fil od višanja
- 500 grama višanja
- 600 mililitara vode
- 150 grama griza
- 180 grama šećera
Za fil od pudinga
- 2 kesice pudinga od vanile
- 3 kašike šećera
- 750 mililitara mleka
- 2 kesice vanilin šećera
- 250 grama margarina
- 200 grama prah šećera
Način pripreme:
Za podlogu možete koristiti keks po izboru, a možete iskoristiti i piškote. Takodje možete napraviti i patišpan po izboru, ali mi preporučujemo petit keks jer je neutralan i idealan je kao podloga kada su u pitanju voćni kolači. Dakle, poredjajte ga u odgovarajućoj tepsiji ili tacni.
Za fil od višanja stavite vodu da provri, zatim dodajte griz i mešajte dok se ne zgusne. Potom dodajte šećer i višnje i mešajte sada svega 2-3 minuta da se to lepo sjedini, pa sklonite sa ringle i ostavite da se malo ohladi. Dok je još topao, fil prelijte preko keksa, kako bi lepo upio i omekšao i kako bi se fil brže ohladio.
Za pripremu žutog fila 500 mililitara mleka stavite da provri zajedno sa vanilin šećerom i šećerom. Za to vreme u preostalih 150 mililitara umešajte dva pudinga. Kada mleko provri dodajte puding i mešajte neprestano kako bi se lepo zgusnuo i bio bez grudvica. Sklonite sa strane da se hladi, a za to vreme umutite puding sa prah šećerom penasto.
Tek kada se puding skroz ohladi dodajte margarin i sada sve zajedno izmiksirajte tako da se smesa lepo ujednači.
Sada fil od pudinga prelijte preko fila od višanja, ravnomerno, a zatim ostavite na hladnijem mestu da se steže. U medjuvremenu umutite šlag ili slatku pavlaku pa ukrasite kolač i poslužite.
Kolač sa višnjama i piškotama
Piškote su idealan podloga jer imaju veoma lep i lagan ukus, a u kombinaciji sa višnjama čine savršeni kolač. Lako se priprema, a još lakše nestane sa tanjira. Isprobajte pa se uverite!
Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:
- 2 duple kutije piškota
- 5 čaša kisele pavlake (20% masti)
- 10 punih kašika šećera
- 2 kašike meda
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašikica ruma (po ukusu)
- 500 grama višanja
- 1 kesica šlaga
Način pripreme:
Piškote poredjajte u dublju tepsiju, zatim preko njih poredjajte očišćene višnje. U odgovarajućoj posudi pomešajte pavlake sa šećerom i vanilin šećerom, medom i rumom. Mešajte lagano kako se pavlaka ne bi skroz istopila, ali je potrebno da se šećer otopi. Samo mepšajte lagano, sa strpljenjem.
Kada se sve lepo izjednači dobijenu smesu prelijte preko višanja i kolač odmah odložite u frižider da se dobro stegne. Izvadite ga neposredno pre služenja i ukrasite umućenim šlagom, isecite pa vratite u frižider do sledeće upotrebe. Potrebno je da bude stalno u frižideru jer se brzo topi.
Kolač sa višnjama i plazmom
Plazma je takodje idealna podloga, jer, verovatno vam je već dobro poznat njen ukus. Svi kolači sa plazmom su izuzetno ukusni, pa je isti slučaj i sa ovim kolačem. Ovaj kolač je idealan kada očekujete goste, jer je izdašan, i sigurno ćete dobiti pohvale.
Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:
- 800 grama mlevene plazme
- 500 mililitara soka od pomorandže
- 200 grama prah šećera
- 100 grama otopljene čokolade
- 200 grama mlevenih oraha
- 200 grama iseckanih pečenih lešnika
- 1 kesica suvog groždja
- 250 grama margarina
- 500 grama očišćenih višanja
- 3 kašike griza
- 3 kašike šećera
- 500 mililitara slatke pavlake
Način pripreme:
Margarin prethodno ostavite na sobnoj temperaturi da omekne, zatim mu dodajte prah šećer i lepo izgnječite. Potom dodajte i čokoladu koju ste prethodno otopili na pari, zatim plazmu, orahe, lešnike, suvo groždje i sok. Mešajte rukama smesu tako da postane kompaktna i srednje gustine. Nemojte dodati svu količinu soka odjednom, već dodavajte postepeno, tako ćete lakše zamesiti.
Pripremljenu smesu ostavite u frižider da se dodatno stegne, a vi za to vreme pripremite fil.
Višnje sipajte u odgovarajuću šerpu, zatim dodajte šećer i ostavite da se otope na umerenoj temperaturi. Kada počne da se cedi sok iz njih dodajte griz pa mešajte dok ne prokuvaju i dok se lepo ne zgusne. Za to će biti potrebno otprilike 5 minuta. Nakon toga sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi.
Sada izvadite prvi fil iz frižidera pa ga podelite na pola. U odgovarajućoj tacni ravnomerno rasporedite prvi deo, pa preko njega fil od višanja. Preko fila od višanja ponovo rasporedite fil od plazme, i lepo poravnjajte. Odložite kolač u frižider da se lepo stegne, pa pre služenja ukrasite umućenom slatkom pavlakom i poslužite.
Saveti
Potrudili smo se da odvojimo neke od najboljih recepata, i verujemo da ćete pronaći onaj koji vama odgovara. Svakako preporučujemo da ih sve zapišete pa iskoristite po potrebi i prema želji onome za koga pravite.
Višnje su veoma ukusno voće, i zaista su idealan sastojak mnogih kolača. Osim što su izuzetnog ukusa, pružaju nam mogućnost da fino ukrasimo kolač. i tako ga načinimo još boljim.
Na svako parče koje isečete odozgo možete poredjati par višanja i preliti topingom od višanja, i dobićete jednu savršenu dekoraciju. Ukoliko pravite svetli kolač sa višnjama one tada dolaze do izražaja i zaista su idealna dekoracija. Ako pak pravite neki tamniji kolač, onda birajte krupnije višnje tako da doju do izražaja kada se kolač zagrize.
Svakako, na vama ostaje da isprobate recepte koje smo vam napisali, da malo eksperimentišete i tako pronadjete vašu idealnu kombinaciju. Prijatno!
