Simbol plodnosti – nar, još od davnina je bio poznat kao izuzetan prirodni lek. Ova voćka potiče iz regije Irana i samog severa Indije, a verovatno su je još stari Grci doneli na Mediteran. Mavarski osvajači su nar odneli na jug Španije, u Andaluziju, a jedan prelep grad je dobio svoje ime po naru – Granada (španski naziv za nar). U bukvalnom prevodu sa latinskog jezika, ime nara znači kartaginska jabuka, a može se čuti i naziv kineska jabuka.
U Italiji se pravi odličan napitak od soka nara – La Granatina ili grenadin, neizbežni sastojak mnogih ukusnih koktela.
Nar je jedno od najzdravijeg voća na svetu. Nar sadrži niz korisnih biljnih jedinjenja, koja su bez premca u odnosu na drugo voće i hranu.
Mnoge studije su pokazale da narovi pružaju neverovatnu korist našem organizmu i da smanjuju rizik od raznih vrsta bolesti.
Nar ili Punica granatum je grm koji daje plodove ispunjene malim crvenim zrnevljem.
Narovi su kategorizovani kao bobice, a njihovi plodovi su prečnika od 5 do 12 cm. Plod je crven, okrugao i izgleda kao crvena jabuka.
Kora nara je tvrda i nejestiva (kuva se čaj protiv proliva), ali se unutar samog ploda nalazi na stotine jestivih sočnih semenki.
Upravo te semenke su ono što ljudi jedu, bilo kao sveže, bilo kao isceđene u sok.
Nar ima impresivan nutritivni profil. 174 g semenki nara sadrži:
- vlakana 7 g
- proteina 3 g
- vitamina C 30%
- vitamina K 36%
- folata 16%
- kalijuma 12%
Seme nara je veoma slatko. Tome ide u prilog činjenica da jedna puna šolja semenki nara sadži 24 g šećera i 144 kalorije.
Nar sadrži dva biljna jedinjenja sa moćnim medicinskim svojstvima
U naru postoje dve jedinstvene supstance koje su odgovorne za toliko naglašavanu zdravstvenu korist koju nar pruža.
Punikalagini
Punikalagini su izuzetno moćni antioksidansi koji se nalaze u soku i u kori nara. Ovi antioksidansi su toliko snažni da se smatra da sok od nara ima tri puta jaču antioksidansnu aktivnost od zelenog čaja ili crvenog vina!
Ekstrakt nara, kao i prah dobijen od kore nara, koriste se zbog visokog sadržaja punikalagina.
Punicinska kiselina
Punicinska kiselina, poznata i kao ulje semenki nara, glavna je masna kiselina u ovim semenkama. To je vrsta konjugovane linolenske kiseline sa moćnim biološkim efektima.
Nar ima impresivna antiupalna dejstva
Hronična upala spada među vodeće pokretače mnogih bolesti. Ove bolesti uključuju srčana oboljenja, kancer, dijabetes tipa 2, Alchajmerovu bolest i gojaznost.
Nar ima snažna antiinflamatorna svojstva, koja u većem delu posreduju putem antioksidansnih svojstava punikalagina.
Studije pokazuju da nar može smanjiti zapaljensku aktivnost u digestivnom traktu, ali i u ćelijama raka dojke i debelog creva.
Nar može pomoći u borbi protiv raka prostate
Rak prostate je jedan od uobičajenih vrsta kancera kod muškaraca. Laboratorijske studije su pokazale da ekstrakt nara može usporiti reprodukciju kancerogenih ćelija i indukovati apoptozu u ćelijama raka.
Jedna studija pokazuje da 237 ml soka od nara dnevno može pomoći da se smanji reprodukcija specifičnog antigena prostate.
Sok od nara može smanjiti visok krvni pritisak
Visok krvni pritisak ili hipertenzija je jedan od vodećih pokretača srčanog i moždanog udara. U jednoj studiji, ljudi sa visokim krvnim pritiskom su imali značajnu redukciju nakon konzumiranja 150 ml soka od nara dnevno u toku dve nedelje. Druge studije su takođe imale slične rezultate, naročito kod problema sa sistolnim krvnim pritiskom.
Sok od nara pomaže u borbi protiv artritisa i bolova u zglobovima
Artritis je uobičajen problem u zapadnim zemljama. Postoji mnogo različitih tipova, ali jedan od njih uključuje jednu vrstu upale u zglobovima. S obzirom na to da biljna jedinjenja u naru imaju antiupalna dejstva, logično je da ona mogu pomoći u lečenju artritisa. Laboratorijske studije su pokazale da ekstrakt nara može blokirati enzime za koje je poznato da oštećuju zglobove kod ljudi sa osteoartritisom.
Sok od nara može smanjiti rizik od srčanih oboljenja
Srčana oboljenja su trenutno jedan od najčešćih uzroka prevremene smrti. To su komplikovana oboljenja, koja pokreću mnogi različiti faktori.
Punicinska kiselina, glavna masna kiselina u naru, može da zaštiti od nekoliko potencijalnih negativnih stupnjeva u procesu srčanog oboljevanja.
U jednoj studiji, koja je izvršena sa 51 pacijentom sa visokim holesterolom i trigliceridima, 800 ml ulja od semenki nara dnevno u toku 4 nedelje prikazala je značajno poboljšanje rezultata.
Druga studija ispitala je efekte soka od nara kod ljudi sa dijabetesom tipa 2 i visokim holesterolom. Oni su primetili značajno smanjenje LDL holesterola, ali i druga poboljšanja.
Sok od nara štiti čestice LDL holesterola od oksidacije.
Pošto je pun antioksidativnih svojstava, sok od nara se može koristiti za tretiranje brojnih oboljenja poput dijareje, hemoroida, zatvora, crevnih parazita, anemije, kašlja, itd.
Sok od nara se može koristiti i kao sredstvo za smanjenje gustine krvi. Uz to nar povećava količinu krvi koja se dostavlja srcu, tj. poboljšava cirkulaciju. Takođe, smanjuje nagomilavanje plaka na zidovima arterija i umanjuje rizik od ateroskleroze.
Zbog svoje antioksidativne prirode koristi se protiv određenih vrsta karcinoma, kao što je već rečeno. Jedan od njih je i rak kože.
Možete koristiti ovaj sok u cilju poboljšanja zdravlja organa sistema za varenje, tako što ćete njime izazvati pojačano lučenje enzima. Njegovo antibakterijsko dejstvo ga čini jednim od najboljih preparata spravljenih u domaćoj radinosti za lečenje mučnina, hemoroida, dizenterije, dijareje i crevnih parazita. Ljudi koriste nar u tretmanu hemoroida pod zapaljenjem.
Sok od nara deluje kao laksativ.
Ukoliko je vaše dete izgubilo apetit i ne jede dobro, dodajte čašu soka od nara njegovoj ishrani, pošto se zna da je nar čuven kao stimulans apetita.
Efikasan je kao kućni lek protiv anemije. Zbog visokog sadržaja gvožđa pomaže u podizanju nivoa hemoglobina u krvi.
Usled visoke koncentracije, vitamin C deluje kao odlično sredstvo za smanjenje upala. Može se koristiti za smanjenje kašlja, bolova u grlu, kao i zviždanja u disajnim putevima koje je posledica astme.
Sok od nara poboljšava cirkulaciju u organizmu, što posredno dovodi do mladalačkog izgleda. Ovo je koristan savet ako želite da nađete prirodan način za sprečavanje stvaranja krvnih ugrušaka.
Sok od nara – kako se pravi?
Domaći sok od nara. Prva i najteža stvar kod pravljenja soka od nara je pravilno i lako čišćenje (ljušćenje) nara. Ovaj plod ima tvrdu koru koja u sebi krije mnoštvo crvenih sočnih semenki od kojih se, zapravo, ceđenjem dobija sok.
Tehnika čišćenja nara: pripremite jednu činiju normalne dubine, mali kuhinjski nož i drvenu pljosnatu špatulu ili drveni čekić; nar iseći na pola po sredini (horizontalno); a zatim rukama svaku polovinu malo izlomimo tako da zrna počnu da ispadaju; potom uzmemo drvenu špatulu i udaramo po kori sa otvorenim delom na dole ka činiji; zrna ispadaju u činiju.
Drugi način za čišćenje nara podrazumeva isecanje gornje i donje peteljke. Dakle, nožem isečete krug na vrhu i krug na dnu i odstranite zadebljanja sa peteljkama. Zatim se nožem zaseče kora na mestima gde su spojevi. Na taj način se dobiju kriške nara, a svaka kriška je puna ukusnih semenki.
Nar možete ljuštiti i tako što ćete nožem zaseći samo koru po sredini, a zatim ćete rukama razdvojiti jednu i drugu polovinu. Osetićete pod prstima da kora puca. Kada ga tako razdvojite, stanete iznad sudopere, u nju stavite činiju, a iznad lupkate špatulom, pa zrna ispadaju u činiju.
Za običan domaći sok od nara bi trebalo da prikupite 1 kg bobica (semenki) nara i da pripremite 1 kg šećera. U šerpu za kuvanje soka ili u lonac, naređate bobice nara, a zatim pospete šećer. Ispritiskate rukama, pa ponovite red bobica i red šećera, dok ne potrošite svu količinu.
Ovako izmešan šećer sa narom treba da odstoji cele noći.
Sledećeg dana dobro promešajte, pa ostavite da odstoji još par sati uz mešanje.
Najbolje bi bilo da za sledeći korak imate ili pozajmite multipraktik. Smesu šećera i bobica nara ubacite u multipraktik i sameljite. Za ovo vam može poslužiti i blender.
Smesu koju ste dobili blendiranjem sada procedite kroz gustu gazu i tako svež sok sipajte u čiste staklene flašice. Nakon toga, flaše sa sokom pasterizujete u velikom loncu sa ključalom vodom.
Kao simbol plodnosti, nar je odličan eliksir za potenciju kod muškaraca. Neko ga zove i “mediteranski afrodizijak”. Najbolje je da nar konzumirate u što svežijem stanju i bez dodavanja šećera. Idealan način pripreme soka od nara je takozvano hladno ceđenje. Oni ljudi koji imaju običan sokovnik (centrifugalni) mogu da naiđu na problem, jer takav sokovnik ponekad ne može da se izbori sa bobicama nara. Sok koji se na taj način dobije bude lošeg ukusa i ima ga vrlo malo. Zbog toga je dobro da nabavite sokovnik koji ima program za hladno ceđenje. U njega stavite očišćene bobice nara, uključite aparat i nakon kratkog vremena moći ćete da popijete svež prirodni sok – lek od nara.
Sok od nara i mandarine. Ovaj recept predstavlja idealnu mediteransku kombinaciju. Finog je ukusa, a o prednostima za zdravlje da i ne govorimo.
Ovaj sok pravite ručno. Dobro očistite nar i vodite računa da u bobice ne upadnu i oni gorki delovi unutrašnje strane kore. Ubacite nar u blender i izmiksajte, a potom dobijenu smesu stavite u čistu gazu i procedite.
Mandarine (komada po želji) iscedite ručno (kao limun ili pomorandžu), a potom pomešate ova dva soka.
