Švarcvald torta je jedna od najtraženijih, kako zbog njenog divnog ukusa, tako i zbog lakoće pripreme. Zaista je može napraviti svako ko je makar jednom imao dodira sa pripremom neke torte.
Postoji u nekoliko varijanti, a svaka za sebe je odlična, i ima ono nešto. Pravi je izbor ukoliko želite da počastite svoje najdraže, a ukoliko znate njihov ukus, lako ćete je prilagoditi tome. Veoma je izdašna, tako da je možete praviti i prilikom neke proslave, ili je možete odneti nekome na poklon. Povod je manje-više bitan.
Mi smo za vas odvojili nekoliko sjajnih recepata, uz pomoć kojih ćete moći da pripremite ovu ukusnu tortu. Kao što smo već rekli, može se praviti na više načina, a mi smo odvojili nekoliko najpopularnijih recepata.
Sada ostaje na vama da ih pročitate, potom odaberete onaj koji vam se najviše dopada, i bacite se na posao! Srećno.
Švarcvald torta sa višnjama i čokoladom
Kiselkasti ukus višnje i sladunjav ukus čokolade su dobitna kombinacija, to znaju svi koji su makar jednom probali ovaj spoj. Ako vi spadate u one koji nisu, vreme je da osetite pravo zadovoljstvo. Toplo preporučujemo ovaj recept!
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu su:
Za koru
- 100 grama brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 60 grama kakao praha
- 1 kesica vanilin šećera
- 250 grama šećera
- 7 jaja
- 3 kašike ulja
Za fil I
- 250 mililitara slatke pavlake
- 200 grama čokolade
- 350 grama očišćenih višanja
Za fil II
- 250 mililitara slatke pavlake
- 2 kašike prah šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 2 kašike likera od višnje
Način pripreme:
Najpre belanca odvojite od žumanaca, pa ih ulupajte u čvrsti sneg. Kako bi se belanca brže umutila i bila čvrsta možete dodati par kapi limunovog soka tokom mućenja. Onda kada okrenete činiju a belanca ne klize, znači da su dobro umućena. To je bitno jer dobro umućena belanca daju vazdušast izgled i ukus kori.
U drugoj činiji žumanca i šećer umutite penasto, tako da se sav šećer otopi. Potom dodajte vanilin šećer i ulje i promešajte. Sada dodajte brašno, pecivo i kakao prah, pa mešajte dalje da se sve dobro sjedini i da dobijete glatku smesu bez grudvica. Smesa će biti malo gušća, ali tako treba, jer ćete sada u nju umešati prethodno umućena belanca.
Mešajte laganim pokretima kako belanca ne bi skroz splasnula. Kada smesa postane ujednačena i malo redja, spremna je. Pleh obložite papirom za pečenje (ili podmažite) pa izlijte dobijenu smesu. Koru pecite na 200 stepeni, nekih 30-40 minuta, u zavisnosti od rerne.
Koru potom izvadite i presecite na tri jednaka dela, najbolje koncem. Potom ostavite da se kore hlade, a vi pripremite fil.
Za prvi fil potrebno je da slatku pavlaku zagrejete (nikako da provri, samo da bude topla), a potom u nju umešate čokoladu. Mešajte sve dok se smesa dobro ne sjedini. Potom ostavite da se prohladi, pa odložite u frižider da se dobro stegne. Višnje očistite od koštica pa ih potom dobro ocedite, a taj sok ostavite za natapanje kora.
Sada pripremite drugi fil. Slatku pavlaku umutite sa šećerom i vanilin šećerom, čvrsto, nalik šlagu. Potom dodajte liker i promešajte par puta da se sjedini.
Onda kada se prvi fil ohladi, možete filovati. Prvu koru pospite sa malo soka da se natopi, potom poredjajte višnje preko nje. Preko višanja sipajte prvi fil. Sada stavite drugu koru, takodje je natopite pa sada preko nje sipajte drugi fil. Stavite treću koru i nju pospite sokom. To je to, tortu zatim odložite u friz i ostavite da se dobro ohladi. Tortu ukrasite po ukusu i služite.
Švarcvald torta sa malinama
Pored višanja, maline su najčešće korišćeno voće za pripremu torti i kolača. Sa razlogom, jer maline imaju specifičan ukus, a doprinose i dobrom izgledu torte. Torta pripremljena sa malinama može biti osvežavajuća, pa je idealna i tokom letnjih dana.
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu su:
Za koru
- 6 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašika kakao praha
- 6 kašika šećera
- 6 jaja
Za fil
- 400 grama šlaga
- 3 kašike prah šećera
- 1 kisela pavlaka
- 300 grama malina
- 1 šolja šećera
Način pripreme:
Odvojite žumanca i belanca, zatim belanca umutite sa šećerom u čvrsti sneg. Potom dodajte žumanca, i brašno pa mutite laganim pokretima da se smesa sjedini. Na kraju dodajte pecivo i kakao prah, pa promešajte još par puta da se sve dobro sjedini. Pripremljenu smesu izlijte u nauljen pleh i pecite na 200 stepeni, oko pola sata. Potom koru izvadite i uz pomoć konca podelite na pola. Ostavite da se kore prohlade, a vi pripremite fil.
Maline pomešajte sa šećerom, zatim nalijte malo vode, koliko da ogriznu, pa stavite na umerenoj temperaturi da provri. Kada maline provru mešajte ih par minuta, a onda sklonite sa ringle. Maline odmah procedite, pa tim sokom natopite kore.
Šlag umutite čvrsto prema uputstvu sa kesice, a kiselu pavlaku pomešajte sa šrah šećerom. Sada ih spojite, pa u tu smesu dodajte ocedjene maline i lepo izmešajte. Bitno je da maline dobro ocedite kako se fil ne bi skroz otopio.
Sada filujte kore pa tortu odložite u frižider da se dobro stegne. Neposredno pre služenja je ukrasite po želji, pa nakon što je isečete i poslužite vratite je odmah i frižider kako se fil ne bi otopio. Ovu tortu možete držati u zamrzivaču pa je služiti kao sladoled tortu.
Švarcvald torta sa gotovim korama
Za sve one koji ne vole ili ne znaju da peku patišpanje, evo jednog divnog i lakog recepta. Ako nemate puno vremena za kuhinju, a ipak biste voleli da počastite svoje najdraže, onda pripremite ovu tortu za čas. Potom uživajte u njenom ukusu.
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu su:
- 1 pakovanje gotovih kora (tamnih po mogućstvu)
- 700 grama višanja
- 2 decilitara vode
- 100 grama šećera
- 200 grama čokolade za kuvanje
- 200 grama mlečne čokolade
- 500 mililitara slatke pavlake
- 1 litar biljne slatke pavlake
- 300 grama kisele pavlake
- 3 kašike šećera
Način pripreme:
U odgovarajućoj šerpi pomešajte višnje sa šećerom i vodom, pa stavite da provri. Kada provri kuvajte dalje uz neprestano mešanje, nekih 10 minuta, potom sklonite sa ringle. Višnje odmah ocedite od soka, pa taj sok sačuvajte. Ostavite sada višnje da se hlade, a vi pripremajte ostalo.
Sada običnu slatku pavlaku stavite da se dobro zagreje, ali nikako da provri, pa u nju umešajte čokolade i izmešajte da se dobro sjedine. Potom odložite ovaj fil u frižider da se skroz ohladi. *Pre filovanja ovaj fil umutite mikserom kako bi postao kremast.
Dok se taj fil hladi pripremajte dalje. Biljnu slatku pavlaku ulupajte čvrsto, nalik šlagu. Kiselu pavlaku pomešajte sa prah šečerom pa lepo umutite, zatim dodajte u umućenu slatku pavlaku. Sada lepo izmešajte, i drugi fil je gotov.
Kore sada raspakujte, zatim svaku natopite sokom od višanja. Potom preko prve kore premažite deo čokoladnog fila, zatim preko njega višnje, pa preko višanja deo belog fila. Ponovite isti postupak dok ne utrošite sve kore i fil. Potom tortu odložite u frižider da se dobro stegne. Nakon toga je ukrasite po želji i služite, ali je uvek držite u frizu kako se fil ne bi opustio.
Posna švarcvald torta
Evo jednog recepta za švarcvald torta bez jaja, koju možete praviti tokom posta. Odlična je poslastica i za sve one koji ne jedu životinjske proizvode, odnosno za vegetarijance i vegane.
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu su:
Za koru
- 20 kašika brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- 4 kašike kakao praha
- 2 čaše šećera
- 3 čaše vode
- 2 štangle posne čokolade
- 1 kašika mlevenog posnog keksa
- 8 kašika ulja
- 6 kašika džema po izboru (preporučujemo kajsiju)
Za fil I
- 500 mililitara biljne pavlake
- 300 grama posne čokolade
- 250 gram biljnog margarina
- 200 grama šećera u prahu
Za fil II
- 1 tegla kompota od višanja
- 500 mililitata biljne pavlake
Način pripreme:
Za koru najpre pomešajte sve suve sastojke, odnosno brašno, sodu, kakao prah, šećer keks i rendanu čokoladu. Izmešajte, a onda dodajte vodu, ulje i džem pa napravite glatku ujednačenu smesu. Podelite je na četiri dela, pa ispecite 4 jednake kore. Možete ispeći i jednu veću pa je podeliti na 4 dela. Onako kako vama odgovara, tako uradite.
Potom ostavite kore da se dobro ohlade, a za to vreme pripremite fil.
Za prvi fil slatki pavlaku stavite da se zagreje, ali ne i da provri, potrebno je samo da bude topla. Potom u nju dodajte čokoladu, i mešajte kako bi se dobro sjedinili. Odložite fil u friz da se dobro stegne, a u medjuvremenu umutite margarin sa prah šećerom. Kada se smesa ohladi, dodajte umućeni margarin pa mikserom sada sve zajedno umutite, tako da fil postane kremast.
Za drugi fil sada slatku pavlaku samo umutite čvrsto. Višnje izvadite iz kompota, i dobro ih ocedite.
Sada filujte kore. Prva kora, čokoladni fil, višnje, beli fil. Zatim ponovite postupak sa ostalim korama. Poslednju koru nemojte filovati, već njome završite tortu. Možete je ukrasiti sa malo rendane čokolade, ili sa malo umućene slatke pavlake. Tortu odložite u friz da se dobro stegne, potom služite.
Švarcvald torta bez pečenja
Takodje jedna od brzih varijanti, za sve one koji nemaju vremena za kuhinju. Umesto kora, odnosno patišpanja, možete iskoristiti piškote, ili pak neki keks. Mi smo odabrali ovaj recept…
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu su:
- 500 grama piškota
- 450 grama višanja (iz kompota)
- 1 šolja džema od višanja
- 250 mililitara ohladjene kafe
- 900 mililitara slatke pavlake
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica vanila ekstrakta
- 500 grama čokolade za kuvanje
Način pripreme:
Višnje izvadite iz kompota pa ih dobro ocedite, a taj sok od cedjenja sačuvajte. Sada sok pomešajte sa kafom, i lepo izmešajte da se sjedine. Ocedjene višnje iseckajte pa pomešajte sa džemom.
Slatku pavlaku pomešajte sa šećerom i vanila ekstraktom, pa ulupajte črvsto, nalik šlagu.
Sada redjajte piškote na odgovarajuću tacnu, a pre nego što ih poredjate, svaki umočite u mešavinu kafe i soka od višanja. Preko piškota ravnomerno rasporedite deo smese od višanja, a preko njega premažite fil od slatke pavlake. Slažite dalje istim redosledom dok ne utrošite sav materijal.
Slaganje završite piškotama, pa tortu premažite ostatkom slatke pavlake, ili po vašem ukusu. Odložite zatim tortu u friz da se dobro stegne, potom služite.
Švarcvald torta bez glutena
Mislili smo i na one koji iz nekih razloga ne mogu da jedu obroke koji u sebi sadrže gluten. Našli smo odličnu zamenu pšeničnom brašnu, i pronašli smo jedan sjajan recept.
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu su:
- 6 jaja
- 300 grama crne čokolade
- Prstohvat soli
- 1 tegla kompota od višanja
- 500 mililitara mleka
- 2 kašike kukuruznog skroba
- 200 mililitara slatke pavlake
Način pripreme:
Žumanca i belanca odvojite. Zatim žumanca umutite sa šećerom penasto. Čokoladu otopite pa dodajte u žumanca i izmešajte. Belanca ulupajte u čvrti sneg potom dodajte u smesu sa žumancima. Dobijenu smesu izlijte u podmazan pleh i pecite na 180 stepeni, do pola sata. Gotovu koru izvadite i ostavite da se hladi, a vi pripremite fil.
Procedite sok iz kompota, zatim mu dodajte mleko i stavite da provri na umerenoj temperaturi. Kada provri umešajte skrob (prethodno umućen sa malo hladnog mleka) pa mešajte dalje dok se fil ne zgusne. Sklonite ga sa ringle pa umešajte i višnje, pa lepo promešajte.
Dobijenim filom odmah premažite koru i odložite u frižider da se torta hladi. Po ukusu ukrasite tortu pa služite.
