Aronija je biljka koja pripada porodici ruža i koja potiče iz Severne Amerike, ali danas se gaji i upotrebljava širom Evrope i sveta. Ovu biljku još nazivaju sibirska aronija ili sibirska borovnica jer se dosta gaji u Sibiru. Aronija je inače jako slična borovnici i spada u bobičasto voće. Aronija odlično podnosi niske temperature, pa može uspevati čak i na minus 40.
Takođe, ova biljka dobro uspeva i na veoma visokim temperaturama leti. Aronija obično dostiže visinu oko 2 metra, a raste u vidu žbuna.
Aronija je u potpunosti ekološka biljka koja nije zahtevna za održavanje. Aroniju nije potrebno prskati jer nema nikakve prirodne neprijatelje. Zahvaljujući tome, aroniju možete jesti bez ikakve bojazni od pesticida koji bi mogli da budu štetni po organizam. Aronija se koristi širom sveta kao hrana i kao lek. Ona je poznata po svom antioksidantskom, antivirusnom i antikancerogenom dejstvu, ali nešto više o tome saznaćete u nastavku teksta.
Plodovi ove biljke, odnosno bobice aronije, predstavljaju jestiv i lekovit deo ove biljke. Bobice aronije imaju malo oporiji ukus od borovnice. One se mogu jesti sveže, ali se mogu koristiti i za pravljenje sirupa, odnosno soka, likera, čaja, pekmeza i džema. Postoje takođe i marmelada od aronije, vino od aronije, rakija od aronije, kao i mnogi drugi proizvodi napravljeni od ove lekovite biljke. Bobice aronije se uglavnom koriste sveže ili zamrznute, ali danas je popularno i sušenje aronije kojim se dobijaju ukusne sušene bobice ove biljke.
U ovom članku ćete saznati nešto više o ovim ukusnim poslasticama od aronije. Reći ćemo vam kako se ove poslastice prave i kako se koriste.
Zdravstvene koristi aronije
Aronija je od davnina poznata po svojim lekovitim svojstvima. Ona sadrži velike količine vitamina i minerala poput gvožđa, mangana, kalcijuma, kalijuma itd. Osim toga, aronija sadrži antocijanin, jedan od najmoćnijih antioksidanata. Ovaj antioksidant je odličan za detoksikaciju organizma i za izbacivanje toksina i svih štetnih materija iz tela. Zahvaljujući svom antioksidantskom dejstvu, aronija znatno jača naš imunitet jer se antioksidansi bore protiv slobodnih radikala i sprečavaju razne bolesti u telu.
Sve zdravstvene koristi koje ima aronija kada se jede sama, imaju takođe i proizvodi od aronije. Bilo da se opredelite za sok, čaj ili pekmez od aronije, osetićete sve njene zdravstvene koristi. Osim što jača imuni sistem, aronija takođe čisti organizam od štetnih materija i toksina koji u organizam dospevaju putem hrane ili zagađenog vazduha.
Zatim, dokazano je da aronija reguliše krvni pritisak, bilo da imate problem sa visokim ili sa niskim krvnim pritiskom. Takođe, aronija i proizvodi od aronije regulišu varenje i blagotvorno deluju na creva. Ukoliko redovno budete konzumirali sok, čaj ili džem od aronije, više nećete imati problema sa probavom i lošim varenjem.
Dokazano je i da aronija smanjuje rizik od nastanka srčanih oboljenja i blagotvorno deluje na ceo kardiovaskularni sistem. Aronija poboljšava funkcije urinarnog trakta, smanjuje stres i povoljno utiče na koncentraciju.
Još neke od zdravstvenih prednosti aronije su te što ima pozitivan uticaj na želudac, ublažava glavobolje i čisti krv. Takođe, aronija povoljno deluje i na jetru i omogućava pravilan rad jetre i bubrega. Mnoga istraživanja su pokazala da redovno konzumiranje soka od aronije može znatno da smanji rizik od nastanka kancera, ali i da leči one koji su već oboleli od ove opake bolesti. Zahvaljujući velikoj količini antioksidanasa koje aronija sadrži, ona uništava ćelije raka i leči mnoga maligna oboljenja. Osim toga, dokazano je da sok od aronije može da pomogne i u lečenju Alchajmerove bolesti.
Istraživanja su pokazala da aronija i njeni proizvodi mogu da utiču na sagorevanje masnih naslaga i na smanjenje apetita. Ukoliko imate problem sa viškom kilograma, preporučujemo da probate sok od aronije, čaj od aronije ili neki drugi proizvod od ove lekovite biljke. Dokazano je i da aronija može da stabilizuje rad štitne žlezde i da omogući pravilno funkcionisanje pankreasa.
To nije kraj zdravstvenih koristi koje ima ova lekovita biljka. Istraživanja su pokazala da aronija ima jako pozitivan uticaj i na zdravlje očiju. Ukoliko budete redovno konzumirali čaj od aronije, nećete imati problema sa očnim bolestima i sa vidom. Takođe, aronija pomaže u tome da rane brzo zarastu i štiti kožu od štetnih ultravioletnih zraka.
Ovo su neke od osnovnih zdravstvenih koristi aronije. Upravo zbog svoje lekovitosti, aronija se širom sveta smatra lekovitom biljkom. Aroniju i ukusne poslastice od aronije možete kupiti u prodavnicama, ali možete ih i napraviti kod kuće. Sada ćete videti kako možete sami kod kuće napraviti neke od ukusnih poslastica od ove biljke. Prvo ćete videti kako se pravi sok od aronije, a zatim i kako se prave sve ostale poslastice od aronije.
Recepti
Recept za sok od aronije
Sastojci:
2 kg bobica aronije
800 g šećera
Sok od jednog limuna
1 l vode
Način pripreme:
Najpre naspite šećer i vodu u šerpu pa stavite na ringlu da provri. Mešajte smesu a kada provri naspite oko 2 kg bobica aronije. Pre toga bobice dobro očistite i operite. I dalje mešajte smesu i čekajte da opet provri. Tokom mešanja bitno je što više pritiskati bobice kako bi iz njih izašlo što više soka. Kada provri, držite šerpu još 2 minuta na ringli a zatim je sklonite sa šporeta i pustite da se ohladi.
Kada se smesa ohladi procedite je pa taj proceđeni sadržaj vratite na šporet. Neka smesa ponovo provri a nakon toga ponovo sklonite šerpu sa ringle i dodajte sveže isceđen sok od limuna. Izmešajte sve još jednom i naspite sok u staklene flaše pa ih hermetički zatvorite.
Sada kada znate kako se pravi sok od aronije, sigurno se pitate kako se pije. Sok od aronije treba čuvati na suvom, tamnom i hladnom mestu i pre konzumiranja ga razblažiti sa vodom. Preporučuje se da se uzima 1-3 čašice soka od aronije u toku dana. Najbolje je ovaj sok piti oko pola sata pre svakog obroka. Ova količina soka se odnosi na osobe koje imaju određeni zdravstveni problem. Međutim, zdrave osobe mogu da piju sok od aronije samo jednom u toku dana, i to ujutru na prazan stomak.
Recept za džem od aronije
Sastojci:
1 kg aronije
3 supene kašike šećera
Način pripreme:
Da biste napravili džem od aronije, potrebno je pre svega da bobice aronije dobro operete i da ih stavite u šerpu. Uz pomoć štapnog miksera usitnite aroniju, a onda u šerpu ubacite i šećer. Stavite šerpu na šporet i lagano mešajte sadržaj u šerpi. Nakon par minuta vaš džem od aronije je gotov i možete ga nasuti u teglice.
Tegle sa džemom od aronije je potrebno čuvati na tamnom i hladnom mestu, može i u ostavi. Međutim, ukoliko otvorite teglu od ovog džema, potrebno je da je držite u frižideru. Preporučuje se da svakoga jutra uzmete po jednu kašičicu džema od aronije uz čašu mlake vode. Time ćete učiniti nešto dobro za svoje zdravlje i već posle nekog vremena redovne upotrebe vi ćete se osećati mnogo bolje.
Recept za pekmez od aronije
Sastojci:
1 kg bobica aronije
½ kg šećera
3 dl vode
2 vanilin šećera
½ kašičice limunske kiseline
Način pripreme:
Što se pripreme pekmeza od aronije tiče, potrebno je najpre rastopiti šećer u vodi, a zatim dodati aroniju. Kada smesa provri, kuvajte još nekoliko minuta, a zatim koristite štapni mikser kako biste usitnili bobice aronije. U usitnjene bobice dodajte vanilin šećer i limunsku kiselinu i sve dobro izmešajte.
Kuvajte pekmez od aronije oko 15 minuta do pola sata, uz neprekidno mešanje. Kada je pekmez od aronije gotov, možete ga presuti u zagrejane staklene flaše. Njih dobro zatvorite i ostavite da se hlade.
Druga opcija je da staklene flaše sa pekmezom od aronije stavite u zagrejanu rernu i da čekate da se na vrhovima flaše pojavi korica. Tek kada pekmez u potpunosti bude bio ohlađen, onda zatvorite staklene flaše. Pekmez od aronije je potrebno čuvati na tamnom, hladnom i suvom mestu. Nakon otvaranja flaše i konzumiranja pekmeza, preporučuje se da ga čuvate u frižideru.
Recept za liker od aronije
Sastojci:
300 g aronije
100 g listova sveže trešnje
1.5 kg šećera
4 kašike soka od limuna
1 l lozovače
2 l vode
1 grana ruzmarina
1 limun
Malo karanfilića
Način pripreme:
Da biste napravili liker od aronije, potrebno je pre svega da detaljno operete listove trešnje i bobice aronije, a onda da ih stavite u šerpu. U šerpu nalijte vodu i stavite je na šporet. Kada sadržaj u šerpi provri, onda dodajte šećer i karanfiliće i mešajte.
Kada vidite da se šećer otopio, dodajte sok od limuna ali i ceo limun koji ste prethodno isekli. Takođe, u smešu ubacite i grančicu ruzmarina. Mešajte sve još malo i kada vidite da je liker kuvan, ostavite ga da se prohladi pa onda sve izgnječite. U toku noći ostavite sadržaj da se u potpunosti ohladi, a onda ujutru procedite ovu smesu. Tečnost koju dobijete naspite u staklene flaše i čuvajte svoj liker od aronije na tamnom i hladnom mestu.
Recept za čaj od aronije
Sastojci:
40 g bobica suve aronije
2 dl vode
Način pripreme:
Čaj od aronije je takođe veoma lekovit, a možete ga napraviti brzo i lako. Potrebno je samo da uveče potopite u vodu 40 bobica aronije i da ostavite da prenoće. Sutradan ostavite da voda provri 2-3 minuta na šporetu, a nakon toga procedite čaj.
Čaj od aronije je najbolje piti dok je još topao, a preporučuje se da se pije svakoga jutra na prazan želudac. Pijte ovaj čaj 40 dana i videćete da će vaše sveukupno zdravlje biti mnogo bolje. Čaj od aronije će vam pomoći da se oslobodite svih štetnih toksina iz organizma i znatno će poboljšati vaš imunitet. Osim ovog čaja dobijenog od bobica aronije, može se takođe napraviti i čaj od lista aronije koji je podjednako zdrav i lekovit.
Recept za slatko od aronije
Sastojci:
1 kg aronije
1 kg šećera
100 ml ruma
150 ml vode
2 vanilin šećera
Način pripreme:
Kao i u svim drugim receptima, bobice aronije je potrebno prvo dobro oprati, a onda sipati šećer i ostaviti da bobice stoje u toku noći. Sutradan, u šerpu sa bobicama aronije dodajte rum i vodu i stavite šerpu na šporet. Kuvajte ovu smesu sve dok ne provri, a zatim snizite temperaturu na šporetu. Ostavite da se smesa kuva još nekih 10-15 minuta i povremeno promešajte.
Zatim, sklonite šerpu sa šporeta i dodajte jedan vanilin šećer, pa ponovo promešajte. Vaše slatko od aronije je gotovo. Tek kada se slatko ohladi možete ga nasuti u tegle koje ste prethodno sterilisali u zagrejanoj rerni. Čuvajte slatko od aronije na suvom, hladnom i tamnom mestu. Međutim, kada već načnete teglu sa ovim slatkom, onda je potrebno da je držite u frižideru.
Slatko od aronije treba uzimati ujutru na prazan stomak, kako bi lekovito dejstvo aronije bilo najjače. Takođe, uz slatko popijte i čašu hladne vode, a tek nakon 15-30 minuta doručkujte. Nakon nekoliko meseci konzumiranja slatkog od aronije na prazan stomak svakoga jutra primetićete da aronija čini čuda za vaše zdravlje.
Napomena
Jedno od najčešćih pitanja jeste da li trudnice smeju da konzumiraju sok od aronije ili neki drugi proizvod od ove biljke. U tom slučaju imamo dobre vesti za vas. Aronija može biti veoma korisna za trudnice, naročito ukoliko imaju problema sa mučninom i povraćanjem.
Takođe, i deca mogu bezbedno konzumirati sok od aronije, kao i ostale poslastice od aronije. Aronija može znatno ojačati imunitet kod dece i pomoći u lečenju prehlada i virusa.
Osim toga, aronija je i čest sastojak bezglutenskih dijeta, jer ne sarži gluten.
Rezime
Kao što ste mogli videti, aronija je biljka koja se od davnina koristi kako u ishrani, tako i u medicinske svrhe. Ova lekovita biljka ima mnogo zdravstvenih koristi i upotrebljava se u narodnoj medicini širom Evrope i sveta. Zahvaljujući svojim zdravstvenim koristima, aronija je čest sastojak u pripremi mnogih poslastica. Pokazali smo vam kako se prave sok od aronije, čaj, liker, pekmez, džem i slatko od ove biljke. Prodaja soka od aronije je danas naročito popularna, ali uvek je najzdravije da sami napravite ovaj sok kod kuće.
Nadamo se da vam je ovaj tekst bio koristan i da ćete probati neki od naših recepata. Bilo da se odlučite za matični sok od aronije, čaj od aronije, pekmez ili neki drugi proizvod od aronije, bićete u prilici da osetite sve zdravstvene koristi ove lekovite biljke.
