Krempita kolač – najbolji recept kako se pravi

Prva asocijacija kada neko kaže poslastičarnica, jeste Krempita – tako jednostavna, a opet tako ukusna i izdašna. Medjutim, sem u poslastičarnici, preukusnu krempitu možete napravi i u svom domu, i to prilično jednostavno.

Ne baš sasvim, ipak, oni koji su malo iskusniji napraviće sa lakoćom, dok onima koji nisu preporučujemo da prate recept, i ne bi trebalo da bude problema.

Bilo kako bilo, mi ćemo vam u ovom tekstu napisati neke od najpopularnijih i najukusnijih recepata, a vi odaberite onaj koji se vama čini najboljim, pa navalite na pripremu. Uz par dobrih saveta i jednostavnih recepata, verujemo da ćete napraviti ovaj izvrstan kolač.

Podelite ga sa prijateljima pa zajedno uživajte u posebnom ukusu krempite!

Krempita sa pudingom od vanile

Ukusna krempita za pečenim korama za sve one koji vole mekani i kremast ukus. Puding od vanile ovom kolaču upravo daje njegov jedinstveni ukus.

Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:

Za koru

  • 7 žumanceta
  • 7 supenih kašika šećera
  • 7 supenih kašika mleka
  • 7 supenih kašika ulja
  • 7 sušenih kašika brašna
  • Prstohvat praška za pecivo

Za fil

  • 4 pudinga od vanile
  • 1 litar vode
  • 300 grama šećera
  • 7 belanaca
  • 1 supena kašika šećera

Za dekoraciju

loading...
  • 200 grama šlaga
  • 350 mililitara mleka
  • 50 grama čokolade (rendane)

Način pripreme:

U odgovarajućoj vanglici umutite penasto žumanca zajedno sa šećerom, dok se sav šećer ne otopi. Potom dodajte ulje, mleko, i brašno pomešano sa pecivom. Mutite dalje sve dok smesa ne postane ujednačena i srednje gusta. Dobijenu smesu izlijte u podmazan pleh (najbolje dimenzija  22x33cm), pa pecite koru nekih 10-15 minuta na 160 stepeni.

Dok se kora peče, možete napraviti fil. Od litre vode uzmite 200ml, pa u to razmutite 4 pudinga. Ostalih 800ml u odgovarajućoj šerpi pomešajte sa šećerom da provri na srednjoj temperaturi, pa onda dodajte razmućeni puding i mešajte neprestano dok se fino ne zgusne. Potrebno je da smesa bude glatka, bez grudvica. Kuvan puding sklonite sa ringle, pa dok se hladi, umutite belanca u čvrsti sneg.

Kada se puding ohladi, u njega dodajte sneg od belanca, i nežno mešajte da se fino sjedini. Potrebno je da belanca ostanu što čvršća, kako bi fil kasnije bio lepo vazdušast.

Kora se u medjuvremenu ispekla, a vi je izvadite iz rerne i pokrijte krpom da se malo “zaduši”. Nije potrebno da se ohladi, već da bude mlaka, pa preko tako mlake kore rasporedite ravnomerno fil. Odložite krempitu u frižider, da se steže, a za to vreme pripremite dekoraciju od šlaga. Dodajte malo rendane čokolade pa poslužite preukusnu krempitu.

Krempita sa keksom

Za sve one koji ne vole ili ne znaju da prave kore, keks je idealno rešenje. Možete iskoristiti običan keks, a možete i plazmu, po vašem izboru. Jedan je od jednostavnijih recepata i dobrodošao je onima koji nemaju puno vremena za kuhinju.

Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:

  • 500 grama keksa
  • 1 litar mleka
  • 4 jajeta
  • 250 grama margarina
  • 16 supenih kašika šećera
  • 3 supene kašike brašna
  • 3 supene kašike griza
  • 2 supene kašike gustina
  • 2 šlaga

Način pripreme:

Od litra mleka odvojite 200ml i ostavite sa strane, a preostalih 800ml stavite u odgovarajuću šerpu sa margarinom da se kuva, na umerenoj temperaturi. Dok se to kuva, belanca odvojite od žumanaca, pa žumanca umutite sa 8 kašika šećera,brašnom, grizom i gustinom. Izmešajte pa u to dodajte onih 200ml mleka, promešajte da se sve lepo sjedini.

Kada mleko sa margarinom u šepi provri, dodajte razmućenu smesu i kuvajte i dalje na umerenoj vatri, neprestano mešajući dok se fil ne zgusne i ne postane glatak, bez grudvica. Potom sklonite sa ringle i ostavite da se fil malo ohladi.

U tacni ili tepsiji poredjajte red keksa, pa preko keksa ravnomerno rasporedite sav fil. Sada preko fila poredjajte još jedan red keksa. Umutite šlag čvrsto, pa ukrasite krempitu i odložite u friz da se steže do služenja.

Krempita sa lisnatim testom

Originalan recept za krempitu, takodje veoma lak, jer gotove kore od lisnatog testa olakšavaju pripremu.

Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:

  • 500 grama lisnatog testa

Za fil I

  • 10 žumanaca
  • 300 grama šećera
  • 300 grama brašna
  • 1 kesica vanillin šećera
  • 2 decilitara mleka

Za fil II

  • 120 mililitara vode
  • 120 mililitara mleka
  • 3 kesice vanillin šećera

Za fil III

  • 10 belanaca
  • 200 grama šećera u prahu

Način pripreme:

Listano testo podelite na dva dela,potom razvijte svaki deo u veličini tepsije i ispecite na 160 stepeni dok ne porumene.

Za prvi fil žumanca umutite sa šećerom i vanillin šećerom, penasto, potom dodajte brašno i mleko i mutate dalje dok smesa ne postane kompaktna.

Za drugi fil pomešajte mleko i vodu u odgovarajućoj šerpici, dodajte vanillin šećer pa prokuvajte na umerenoj temperature. Potom dodajte prvi fil, i mešajte dok se fino ne zgusne i ne postane kompaktna.

Za treći fil belanca umutite sa šećerom, u čvrsti sneg. Sada belanca dodajte u prethodni fil, pa lagano promešajte da belanca ostanu što čvršća, jer to filu daje kremastu i vazdušastu strukturu. U tepsiji stavite prvu ispečenu koru, zatim nju premažite ravomerno filom, pa preko fila stavite drugu koru lisnatog testa. Odložite krempitu u frižider da se lepo stegne, pa pre posluženja pospite šećerom u prahu.

Krempita bez jaja

Ukoliko postite a želite neku poslasticu na brzinu, ovaj recept je idealno rešenje. Takodje, za sve one koji ne konzumiraju životinjske proizvode, ili samo jaja, preporučujemo ovaj lagani recept.

Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:

  • 1 pakovanje lisnatog testa (možete i koru po izboru, kako vam odgovara)
  • 5 litar mleka (biljnog ukoliko pravite posnu verziju)
  • 5 pudinga od vanile
  • 6 supenih kašika šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 500 grama slatke pavlake (ili biljni šlag)

Način pripreme:

Testo ispecite u odgovarajućem plehu, pa ostavite sa strane da se ohlade dok pripremite fil. *Možete ispeći koru iz recepta 1, a možete napraviti koru od keksa. Onako kako vam je najlakše, a originalan recept je sa lisnatim testom.

Od litre i po mleka, odvojite 500ml pa u to umešajte puding. Ostalih litar stavite da provri na tihoj vatri, pa kada provri dodajte razmućeni puding i mešajte neprestano dok se fino ne zgusne. Potrebno je da smesa bude bez grudvica i glatka.

Sklonite da se puding hladi, i za to vreme umutite slatku pavlaku da bude nalik šlagu. Kada se puding prohladi, u njega dodajte pavlaku, pa lagano promešajte da se fil fino sjedini.

Sada u odgovarajućoj tacni stavite prvu koru, pa preko nje ravnomerno i lepo rasporedite ceo fil. Potom preko toga stavite drugu koru. Preko kore pospite prah šećer, ili dekorišite po ukusu, pa odložite u frižider da se lepo stegne.

Krempita bez glutena

Osobama koje su alergične na gluten teško je pronaći pravu poslasticu, ali, evo rešenja. Ovaj recept toplo preporučujemo:

Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:

Za koru

  • 6 jaja
  • 12 supenih kašika šećera
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 5 kašika bezgultenskog brašna (heljdino, prosino, kukuruzno…)

Za fil

  • 650 mililitara mleka
  • 2 pudinga od vanile
  • 1 kesica vanillin šećera
  • 1 litar slatke pavlake

Način pripreme:

Odvojite žumanca od belanaca, pa belanca ulupajte u čvrsti sneg, potom dodajte žumanca, pecivo i brašno pa mutite najmanjom brzinom da se smesa lepo sjedini. Dobijenu smesu izlijte u odgovarajući pleh obložen pek papirom, pa pecite na 250 stepeni do 15 minuta. Potom izvadite koru i prekrijte je krpom da se lepo prohladi, a za to vreme pripremite fil.

Od 650ml mleka odvojite 50ml pa u tome razmutite puding. Ostalih 600ml stavite da provri sa šećerom, pa dodajte razmućeni puding i mešajte neprestano da se fino zgusne, tako da bude glatka smesa bez grudvica.

Sklonite sa ringle da se prohladi, a za to vreme umutite pavlaku. Sada polovinu umućene pavlake dodajte u puding, a ostatak ostavite za dekoraciju. Fino i nežno izmešajte fil da postane kompaktan. Sada prohladjenu koru nafilujte mlakim filom, pa ukrasite krempitu umućenom pavlakom i stavite da se steže u frizu do posluženja.

Krempita bez pudinga

Ako ne volite puding, ne morate se odreći ovog preukusnog kolača, jednostavno pripremite ovaj recept:

Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:

  • 500 grama lisnatog testa (ili kora po vašem izboru)

Za fil

  • 1 litar mleka
  • 7 žumanaca
  • 150 grama šećera
  • 250 grama brašna
  • 5 decilitara mleka
  • 2 kesice vanillin šećera

Za dekoraciju

  • 7 belanaca
  • 300 grama šećera

Način pripreme:

Od lisnatog testa ispecite dve jednake kore, pa ostavite da se ohlade dok pripremite fil.

Litar mleka u odgovarajućoj šerpi stavite da provri na tihoj vatri. Dok se mleko greje, u jednoj vanglici umutite žumanca sa šećerom i vanillin šećerom, zatim dodajte brašno i 2.5dcl mleka pa lepo izmešajte. Kada mleko provri dodajte razmućenu smesu i mešajte neprestano da se lepo zgusne, tako da bude bez grudvica.

Fil sklonite sa strane da se hladi, a u medjuvremenu belanca sa 300 grama šećera ulupajte u čvrsti sneg. Kada fil postane mlak, kašiku po kašiku belanca umešajte u fil. Promešajte još malo da se fil lepo sjedini. Sada dobijenim filom nafilujte prvu koru, ravnomerno, zatim preko fila stavite drugu koru.

Krempitu po želji ukrasite prah šećerom ili po vašem izboru.

Krempita bez brašna

Krempita može biti i bez brašna, ukoliko ste na dijeti ili ga izbegavate iz nekih razloga. Evo sjajnog recepta:

Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:

  • Keks po potrebi
  • 10 žumanaca
  • 2 kesice vanillin šećera
  • 200 grama šećera
  • 1 litar mleka
  • 20 grama želatina u listićima
  • 500 mililitara šlaga
  • 500 mililitara slatke pavlake
  • Sok od ½ limuna (po ukusu)

Način pripreme:

U odgovarajućoj šerpi pomešajte mleko sa 100 grama šećera i vanillin šećerom, pa stavite na tihoj vatri da provri. Za vreme dok se mleko zagreva, žumanca umutite sa preostalih 100 grama šećera. Kada se mleko dobro zagreje dodajte žumanca i mešajte dalje neprestano da se smesa fino zgusne. Biće potrebno nekih 15 minuta da se smesa lepo zgusne, ali morate stalno da mešate kako se ne bi zgrudvala.

Sklonite smesu sa ringle da se hladi, a u medjuvremenu pripremite želatin. U hladnoj vodi dodajte želatin pa ostavite da nabubri, nekih 5 minuta. Rukama iscedite pa dodajte u fil od žumanaca, promešajte, pa ostavite da se lepo zgusne i ohladi.

Do se smesa hladi umutite šlag čvrsto, znaćete da je gotov onda kada okrenete činiju a šlag ne mrda. Onda šlag dodajte u ohladjeni fil, pa lagano mešajte. Fil će biti malo tečniji, ali takva treba da bude, kada krempitu odložite u frižider postaće čvršća.

Sada dobijenim filom nafilujte prvi red keksa, potom preko fila stavite drugi red keksa, i pospite prah šećerom ili dekorišite šlagom, po ukusu. Odložite sada krempitu u friz da se dobro stegne, pa poslužite.

Krempita sa vodom

Mleko zamenite vodom i dobićete nešto blažu verziju krempite, koja je ništa manje ukusna. Ako ste intolerantni na laktozu, onda je ovaj recept pravi izbor:

Neophodni sastojci za pripremu ovog recepta su:

Za koru

  • 6 jaja
  • 6 supenih kašika šećera
  • 6 sušenih kašika ulja
  • 6 supenih kašika vruće vode
  • 6 supenih kašika brašna
  • ½ kesica praška za pecivo

Za fil

  • 4 pudinga od vanile
  • 200 mililitara vode + 600 mililitara vode
  • 12 supenih kašika šećera
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 6 belanaca
  • Šlag ili slatka pavlaka za dekoraciju

Način pripreme:

Za koru žumanca umutite penasto sa šećerom, zatim dodajte ulje i vodu, promešajte, pa dodajte brašno prethodno pomešano sa pecivom. Dobijenu smesu izlijte u odgovarajući pleh, prethodno obložen pek papirom, pa zapecite na 200 stepeni, nekih 15 minuta, u zavisnosti od vaše rerne. Kada se kora ispeče, sačekajte da se malo prohladi pa je podelite na dva dela. Ostavite da se hlade, dok pripremite fil.

Puding razmutite u 200ml vode, a onih 600ml stavite da provri sa šećerom i 2 kesice vanilin šećera. Kada voda provri dodajte razmućeni puding pa kuvajte uz neprestano mešanje, dok se puding fino ne zgusne. Sklonite puding sa ringle pa ostavite da se hladi.

Dok se puding hladi umutite belanca u čvrsti sneg, dodajte pred kraj mućenja 1 vanilin šećer, pa mutate sve dok sneg ne postane baš čvrst. Kada okrenete činiju trebalo bi da se ne pomera. Sada u ohladjeni puding dodajte belanca i lagano promešajte tako da ostanu i dalje gusta, jer to daje krempiti onaj vazdušasti izgled i ukus.

Sada prvu koru nafilujte filom, ravnomerno, pa preko fila stavite drugu koru. Ukrasite po želji sa šlagom ili umućenom slatkom pavlakom, pa odložite u frižider da se dobro stegne, i poslužite potom.

Saveti

Kao što možete zaključiti, priprema krempite nije naporna, nije baš ni jednostavna, naročito ako ste početnik. Ipak, sve što je potrebno jeste da pratite recept i radite korak po korak. Potrebne su neke osnovne stvari, a ako ste potpuno novi u kulinarstvu, imajte strpljenja, jer je u kuhinji ono najneophodnije. Njapoznatiji kuvari su nekada bili početnici, ali su imali strpljena, i puno prakse.

No, da se vratimo na temu, krempitu možete uvek praviti uz dodatke. Ona je veoma jednostvnog ukusa, tako da možete ekperimentisati kada je u pitanju dekoracija. Takodje, u fil možete dodavati voće,kao na primer jagode, višnje ili šumsko voće. Ananas se odlično slaže uz ukus krempite. Ako volite da ekperimentišete, probajte sa voćem, ali probajte i sa čokoladom, pa umesto pudinga od vanile možete praviti sa pudingom od čokolade, ali i nekim drugim ukusima, poput slatke pavlake, ili karamele.

Ako ipak volite jednostavan izgled krempite, onda odaberite recept koji vama odgovara od gore navedenih, pa prionite na posao.

Jedno je sigurno, krempitu svi obožavaju, tako da ne možete pogrešiti ukoliko je poslužite kada vam dodju gosti prilikom neke proslave, ili inače. Izdašna je, tako da će od jednog pleha svi uspeti da dobiju po jedno krupno parče, a možda i više.

Šta još da napišemo, sem – Srećno! Nadamo se da ćete uz pomoć naših recepata i iskrenih saveta uspeti da napravite krempitu baš kao iz poslatičarnice, a ako vam ne uspe onda kada je potrebno, uvek možete naručiti. Ipak, trudite se i nemojte odustajati, jer ništa nije sladje nego ono što sami napravimo. Prijatno!

loading...
Loading...

Još zanimljivog sadržaja: