Beli luk je poznat po svojim lekovitim svojstvima, medjutim, nije baš svako njegov ljubitelj zbog specifičnosti njegovog ukusa. Ipak, ako se beli luk ukombinuje na pravi način sa ostalim sastojcima, njegov jak ukus može da se ublaži, a da pitom njegove prednosti za zdravlje ostanu iste.
Beli luk je idealan začin gotovo svim jelima, jer im daje posebnu notu. Ukoliko niste sigurni kako da začinite piletinu, ribu, špagete ili neko drugo jelo, onda napravite sos od belog luka i vaš problem je rešen.
Postoji dosta varijacija, a mi ćemo vam u ovom tekstu izneti nekoliko najboljih. Isprobajte, pa javite utiske.
Najpre ćemo napisati par rečenica o lekovitosti belog luka, kako biste znali sa kakvim moćnim začinom raspolažete i kako da iskoristite sve njegove prednosti za zdravlje.
Beli luk – lekovitost i primena u ishrani
Ukoliko imate povišen krvni pritisak, samo jedna glavica crnog luka dnevno učiniće da vaš pritisak vrlo brzo bude uravnotežen. Konzumacija belog luka redovno, nekoliko nedelja, učiniće da zaboravit da ste ikada imali povišen pritisak.
Beli luk štiti naš kardiovaskularni sistem, čuva zdravlje našeg srca i arterija, tako da sprečava nagomilavanje štetnih masnoća. Samim tim, snižava holesterol, što za krajnji cilj ima sprečavanje moždanog i srčanog udara, koji su u današnje vreme veoma česti. Time se poboljšava cirkulacija mozga ali i čitavog tela.
Takodje, izuzetno pozitivno deluje na naš digestivni trakt, tako što poboljšava varenje, ubrzava metabolizam i smanjuje nadutost. Nervozna creva čine čitav naš organizam nervozni, a redovna upotreba belog luka učiniće da naš stomak bude smiren, a samim tim i mi.
Pozitivno deluje i na naš nervni sistem, tako što omogućava bolje pamćenje i bolju koncentraciju. Takodje, utiče na naše raspoloženje i snagu generalno. Kada je naš organizam zdrav onda je i naše raspoloženje dobro.
Efikasno se bori protiv gripa i prehlade, odnosno protiv svih virusa i bakterija, pa je zbog toga od davnina poznat kao najbolji antibiotik.
Kao što možemo zaključiti, beli luk deluje pozitivno na naš organizam u potpunosti, ne postoji deo tela na koji on ne utiče pozitivno, a baš nema nijednu manu. Naravno, kao i u svemu drugom, morate imati meru i u upotrebi belog luka. Jedna glavica dnevno, biće sasvim dovoljna da se vaš organizam oseća zdravo i energično.
Možete ga jesti u raznim varijantama, sirovog, ili kao dodatak supama, mesu i salatama. Mi smo pripremili za vas nekoliko sjajnih recepata za so sos belog luka, koji je idealan dodatak gotovo svim jelima. Jednostavan ukus barenog mesa upotpunite ukusom belog luka, takodje jednostavan ukus testenina začinite bogatim ukusom belog luka. Isprobajte razne kombinacije pa odaberite onu koja vama odgovara. Evo nekoliko sjajnih predloga:
Sos od belog luka za ribu
Sastojci koji će vam biti neophodni su:
- 1 glavica belog luka
- Sok od ½ limuna
- 3 dcl maslinovog ulja (ili drugog po izboru)
- 3 žumanceta
- Soli i bibera po ukusu
Način pripreme:
Glavicu belog luka lepo očistite pa svaki čen belog luka iseckajte na sitno. Možete izgnječite, a možete i ispasirati u blenderu ili secku. Bitno je da beli luk bude što sitniji jer je tako ukus sosa dosta bolji. Žumanca umutite penasto, pa dodajte ulje, sok od pola limuna, začine po ukusu i na kraju beli luk. Sve lepo promešajte da se sos ujednači pa ga odložite u frižider do služenja. Pripremljenu ribu prelijte sosom i ukrasite sa malo peršuna pa poslužite. Gosti će sigurno biti oduševljeni!
Sos od belog luka za piletinu
Sastojci koji će vam biti neophodni su:
- 1 glavica belog luka
- 2 kašike prezli
- 2 kisele pavlake
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- Prstohvat bibera
Način pripreme:
Beli luk očistite pa ga potom iseckajte na sitno, ili ga izgnječite, potrebno je da bude što sitniji kako bi ukus sosa bio jači. Pavlaku umutite viljuškom da postane malo tečnija, pa joj dodajte prezle i začine i promešajte. Sada dodajte beli luk pa ponovo promešajte da se sastojci lepo sjedine. Dobijenim sosom prelijte piletinu, najbolje barenu jer je ona daleko zdravija, a beli sos će joj dati poseban ukus.
Sos od belog luka za špagete
Sastojci koji će vam biti neophodni su:
- 1 glavica belog luka
- 1 crvena paprika
- 2 paradajza
- Par listova bosiljka
- So i biber po želji
- Maslinovog ulja po potrebi
Način pripreme:
Beli luk očistite pa ga iseckajte na što sitnije. U tiganju zagrejte vrlo malo ulja, pa prodinstajte na kratko beli luk. Potrebno je samo da blago zastakli i da promeni miris, jer je miris belog luka nešto bolji kada se skuva ili proprži. Sklonite sa ringle pa dodajte seckani bosiljak, ako nemate sveži onda možete iskoristiti i suvi, ili neki drugi začin po izboru (origano, ruzmarin…). Promešajte, pa dodajte paradajz i papriku koju možete iseći na sitne kockice ili trakice, ponovo promešajte pa pripremljenim sosom začinite špagete, ili neku drugu testininu po ukusu.
Sos od belog luka i pavlake
Sastojci koji će vam biti neophodni su:
- 3-4 čena belog luka
- 2 decilitara kisele pavlake
- 1 decilitar vinskog sirćeta
- Prstohvat soli
Način pripreme:
Pavlaku pomešajte sa sirćetom, dobro da se sve lepo izjednači. Potom dodajte beli luk koji prethodno možete da izgnječite ili iseckate na sitno. Dodajte malo soli, pa promešajte da se sos lepo izjednači. Poslužite ga uz prženo meso, ili zelenu salatu.
Sos od belog luka i peršuna
Sastojci koji će vam biti neophodni su:
- 3-4 čena belog luka
- 1 vezica peršuna
- Sok od ½ limuna
- 3 kašike pšeničnog brašna
- Ulja po potrebi
- Soli po ukusu
Način pripreme:
Beli luk izgnječite, a peršun iseckajte na sitno. U odgovarajućem tiganju sipajte malo ulja, otrpilike 2 kašike, pa zagrejte. Kada se ulje zagrejete dodajte brašno, i mešajte bez prestanke sve vreme dok se ne razbiju grudvice i brašno ne postane tečno, u vidu belog sosa. Potom dodajte so pa sklonite sa ringle. Sada dodajte beli luk i peršun, promešajte, pa dodajte sok od pola limuna i ponovo sve lepo promešajte da se sve dobro ujednači. Dobijen sos služite kao umak za krompir, grilovano povrće, meso ili neku salatu po izboru.
Sos od belog luka i limuna
Sastojci koji će vam biti neophodni su:
- 2 glavice belog luka
- Sok od 1 limuna
- 2 decilitara ulja
- 1 šolja vode
- 3 kašike pšeničnog brašna
- 1 kašičica vegete
- Prstohvat soli
Način pripreme:
Ulje zagrejte u odgovarajućem tiganju, pa dodajte brašno i mešajte neprestano kako bi se brašno lepo upržilo. Potrebno je da bude bez grudvica, tečno, nalik belom prelivu. Povremeno dodajte malo vode, kako bi postalo tečnije. Trebalo bi da, na kraju, izgleda slično tečnom jogurtu. Sklonite sa ringle pa dodajte limunov sok, začine i beli luk koji ste prethodno izgnječili. Promešajte, pa vratite na ringlu da se sos dalje kuva, nekih 3-4 minuta, kako bi se svi ukusi lepo izjednačili, uz neprestano mešanje. Gotov sos poslužite uz meso ili salatu po izboru.
Sos od belog luka i mirodjije
Sastojci koji će vam biti neophodni su:
- 1 glavica belog luka
- 1 kašika suve mirodjije
- 1 decilitar pavlake
- 2 kašike pšeničnog brašna
- 1 kašika masti (ili 2 kašike ulja)
- Soli po ukusu
- Malo vode i sirćeta
Način pripreme:
Mast zagrejte u tiganju, pa dodajte brašno i mešajte dok se ne istopi i dok se sve grudvice ne razbiju. Mešajte neprestano jer brašno ume brzo da izgori, a potrebno je samo da se blago uprži, kako sos kasnije ne bi bio gorak. Potom dodajte mirodjiju i beli luk koji ste prethodno izgnječili. Promešajte pa dodajte vode, i ponovo mešajte skoro bez prestanka kako ne bi zagorelo. Potrebno je otrpilike 10 minuta da se sos ukuva, a pred kraj dodajte pavlaku. Kada procenite da je sos gotov, a trebalo bi da bude gustine gustog jogurta, sklonite sa ringle pa umešajte sirće. Lepo promešajte da se sve lepo sjedini pa sos po služiti uz glavno jelo po vašem izboru.
